Không thể không nói, Front Street Coffee cũng là một "tín đồ sưu tầm cốc" chính hiệu! Những ai đến cửa hàng đều có thể thấy trên kệ của Front Street Coffee đủ loại cốc cà phê bằng sứ xương, đúng vậy! Chúng đều là những chiếc cốc mà Front Street Coffee đã mua vì bị vẻ ngoài xinh đẹp chinh phục, dùng để phục vụcà phê pha thủ côngnóng.
Cho đến một ngày, có một vị khách đặt ra câu hỏi như thế này, anh ấy hỏi tại sao Front Street Coffee không sử dụng cốc thử nếm chuyên dụng, chẳng phải cốc thử nếm có thể thể hiện rõ hơn diện mạo hương vị của cà phê sao? Lẽ nào, cốc thử nếm là thuế IQ?
Có thể nhiều bạn vẫn chưa hiểu rõ cốc thử nếm là gì, Front Street Coffee xin giới thiệu sơ lược trước nhé! Cốc thử nếm cà phê là một loại dụng cụ uống đặc biệt dành cho cà phê mới xuất hiện trong những năm gần đây, chất liệu và kiểu dáng của nó đều được thiết kế đặc biệt để thử nếm cà phê tốt hơn.
Mặc dù chỉ mới xuất hiện trong những năm gần đây, nhưng đó chỉ là trong lĩnh vực cà phê. Vào thế kỷ 20, cốc thử nếm đã xuất hiện trong lĩnh vực rượu, và để thể hiện đặc tính của các loại rượu khác nhau, cốc thử nếm sẽ thay đổi tương ứng theo từng loại rượu và nguyên liệu ủ khác nhau.Cốc thử nếm có phải là thuế IQ không?Vậy quay lại câu hỏi, cốc thử nếm thật sự là thuế IQ sao? Bỏ qua giá cả, nó thật sự không phải, vì loại cốc này thực sự có thể đóng vai trò hỗ trợ thử nếm!Từ trước năm 2020, đã có rất nhiềuluận văn về cốc thử nếmchỉ rõ rằng, cốc thực sựsẽ mang lại ảnh hưởng nhất định đến việc thử nếm của chúng ta. Cảm nhận khi uống cà phê bằng những chiếc cốc có thiết kế khác nhau là hoàn toàn khác biệt,không chỉ cốc thử nếm, tất cả các loại cốc đều như vậy。và nguồn gốc tạo ra ảnh hưởng chủ yếu là thiết kế kiểu dáng của cốc, cùng với chất liệu được sử dụng.
Nhưng chúng ta cần biết rằng, sự thay đổi mà cốc mang lại không phải là bản thân cà phê, mà là hướng thử nếm của chúng ta. Ví dụ: trước mặt chúng ta là một ly cà phê rang nhạt, thì cảm nhận khi uống bằng cốc A có thể là một ly cà phê lấy vị chua làm chính, vị ngọt làm phụ, độ đậm đà cao; còn cảm nhận khi uống bằng cốc B có thể là một ly cà phê lấy vị ngọt làm chính, vị chua làm phụ, cảm giác miệng nhẹ nhàng hơn.Và lý do cốc thay đổi cảm nhận của chúng ta có hai nguyên nhân, một là chất liệu, một là hình dáng. Chúng sẽ mang lại ảnh hưởng nhất định về mặt vật lý và tâm lý khi chúng ta thử nếm cà phê.Cốc ảnh hưởng đến giác quan như thế nào?Các yếu tố gây ảnh hưởng tâm lý chủ yếu là chất liệu, trọng lượng, độ dày, màu sắc của cốc.Trước tiên nói về chất liệu của cốc! Chất liệu cốc cà phê phổ biến trên thị trường hiện nay chủ yếu có: nhựa, gốm, thủy tinh, kim loại, v.v. Cốc làm từ các chất liệu khác nhau sẽ có cảm giác chạm hoàn toàn khác biệt, có chất liệu cho cảm giác mịn màng tinh tế, có chất liệu lại cho cảm giác thô ráp.
Và những khác biệt về cảm giác chạm này sẽ tạo ra hiệu ứng tâm lý gọi là "chuyển dịch cảm giác". Theo nghiên cứu của những người liên quan, suy nghĩ hoặc cảm nhận của chúng ta về một vật thể sẽ có một phần nhỏ được chuyển sang một vật thể khác.Ví dụ: khi cốc có cảm giác chạm rất mịn màng, chúng ta sẽ có suy nghĩ về mặt tâm lý rằng cảm giác miệng của cà phê cũng sẽ rất mịn màng; còn khi cốc có cảm giác chạm càng thô ráp, chúng ta sẽ nảy sinh tâm lý rằng cảm giác miệng của cà phê cũng sẽ thô ráp tương tự. Vì sự tập trung của chúng ta vào cà phê sẽ thay đổi theo sự thay đổi chất liệu của cốc.Có thể nhiều bạn không để tâm, cho rằng giữa các chất liệu sẽ không có khác biệt lớn. Nhưng thực ra chúng ta có thể tưởng tượng một ví dụ cực đoan, cốc thủy tinh dùng tại chỗ và cốc giấy mang đi!
Chia cùng một ly cà phê thành hai phần, lần lượt rót vào cốc thủy tinh và cốc giấy! Mặc dù cùng một hương vị, nhưng vì cốc khác nhau, chúng ta sẽ nảy sinh suy nghĩ rằng cà phê trong cốc giấy không ngon bằng, không mượt bằng cà phê trong cốc thủy tinh. Đây chính là ảnh hưởng mà chất liệu mang lại! Đây cũng là lý do tại sao nhiều khách dùng tại chỗ đều không chấp nhận việc phục vụ bằng cốc giấy mang đi.Và ngoài chất liệu ra, trọng lượng của cốc cũng mang lại cho chúng ta tâm lý tương tự. Khi cốc càng nặng, thìtiềm thức của chúng ta sẽcho rằng chất lượng của ly cà phê này sẽ cao hơn. Mặc dù nó không mang lại thay đổi về hương vị, nhưng vì trong cuộc sống những vật dụng sử dụng dụng cụ nặng hơn đều gắn liền với chất lượng cao, nên chúng ta sẽ tự động liên kết cà phê dùng cốc nặng với chất lượng cao.Độ dày mỏng của thành cốc cũng tương tự,khi thành cốc càng dày,chúng ta sẽ vô thức cho rằng cảm giác miệng của ly cà phê này khá đậm đà, còn nếu độ dày của cốc càng mỏng, chúng ta sẽ cho rằng cảm giác miệng của ly cà phê này thiên về nhẹ nhàng. Màu sắc cũng vậy, hiệu ứng thị giác mà màu sắc cốc và màu sắc dịch cà phê mang lại cũng có khả năng thay đổi suy nghĩ tâm lý,Front Street Coffee xin không nói thêm quá nhiều.
Thiết kế hình dáng và đường kính miệng cốcTiếp theo Front Street Coffee muốn đặc biệt đề cập đến thiết kế hình dáng và đường kính miệng cốc, vì chúng có ảnh hưởng trọng yếu đến cảm nhận hương vị của chúng ta.Hương vị cà phê chủ yếu được cảm nhận thông qua sự tác động chung của khứu giác và vị giác, mà thiết kế đường kính miệng và thân cốc sẽ thay đổi sự phân bố của dịch cà phê, khiến lượng hương thơm tỏa ra, cũng như dịch cà phê mà chúng ta tiếp xúc có sự thay đổi, nên một số cốcmới có thể giúp chúng ta cảm nhận hương thơm hoặc hương vị tốt hơn.
Cốc thử nếm phổ biến chủ yếu có ba loại miệng: miệng rộng, miệng thu, thân thẳng! Như đã nói ở trên, chúng không phải đều có tác dụng nâng cao cảm nhận hương vị. Ví dụ, cốc thân thẳng.Cốc thân thẳng, như tên gọi, cấu tạo của loại cốc này là toàn thân thẳng đứng,từ bụng cốc đến viền miệng đều là thành thẳng. Mặc dù loại cốc này so với hai loại cốc kia mang lại cảm nhận hương thơm yếu hơn một chút, nhưng thiết kế thẳng đứng của nócó thể khiến dịch chảy tập trung hơn vào miệng, mang lại sức tác động lớn hơn cho giác quan trong khoang miệng.
Nói đơn giản, là ở cùng một góc nghiêng, nó có thể rót ra nhiều dịch cà phê hơn, cà phê trong khoang miệng vì lượng nhiều hơn, sẽ mang lại cho chúng ta trải nghiệm hương vị cà phê đầy đặn hơn, cảm giác miệng đậm đà hơn, chắc chắn hơn. Loại cốc này rất phù hợp để thử nếm các loại cà phê cân bằng!Cốc miệng rộng còn gọi là cốc mở rộng miệng, vì đường kính miệng cốc lớn nên có tên này.Miệng cốc tổng thể nghiêng ra ngoài khoảng 45 độ, giống như một chiếc nón lá. Cốc thử nếm thường dùng thiết kế mở rộng miệng đều sẽ kết hợp với thân cốc phình ra một chút, vì điều này có thể khiến cà phê có diện tích tiếp xúc với không khí nhiều hơn, từ đó tỏa ra nhiều hương thơm hơn.
Hình dạng mở rộng miệng sẽ tăng đường đi của dịch cà phê, khiến dịch cà phê sau khi chảy vào khoang miệng phân tán hơn. Vì dịch cà phê sẽ không tập trung như cốc thân thẳng, nên cà phê không có quá nhiều sức tác động sẽ chảy qua bên hông lưỡi và đầu lưỡi trước, sau đó nhanh chóng lan tỏa đến các vị trí khác nhau.Xu hướng chảy như vậy sẽ khiến vị giác có thể trực tiếp bắt được vị chua ngọt của cà phê(chi tiết xem hình dưới). Và vì dịch được khuếch tán, nên nồng độ sẽ được phân tán, độ chua sẽ sáng hơn.
Đồng thời, vì miệng cốc rộng, khi chúng ta uống cà phê mũi có thể đồng thời nằm trong cốc. Điều này cho phép chúng ta ngửi được nhiều hương thơm hơn khi uống, dễ dàng liên tưởng đến những hương vị cà phê khó nắm bắt. Loại cốc này sẽ khá phù hợp để thử nếm các loại cà phê rang nhạt có vị chua trái cây sáng.Cuối cùng là cốc miệng thu! Cốc miệng thu còn gọi là cốc la hán, là loại miệng cốc lõm vào trong. Thường thì thân của loại cốc này đều phình ra ngoài, chỉ có phần đáy và miệng cốc là ở trạng thái thu lại.
Cũng như cốc miệng rộng, thiết kế thân cốc rộng sẽ khiến hương thơm cà phê tỏa ra tối đa. Điểm khác biệt là, vì miệng cốc rất hẹp, nên hương thơm sẽ ở tầng trênđược tụ lại, rất có lợi cho việc ngửi hương.Và vì miệng hẹp, khi chúng ta uống cà phê cần nâng cốc với biên độ lớn hơn, đồng thời còn cần nâng cao hàm dưới, khiến hình dạng miệng tạo ra trạng thái giống như hút xì xụp, tập trung về phía trước. Và hiệu quả của nó đương nhiên giống như hút xì xụp, có thể khiến dịch trong khoảnh khắc phân bố đều trong khoang miệng, cảm nhận tốt hơn diện mạo hương vị của bản thân cà phê. Loại cốc này sẽ khá phù hợp với các loại cà phê có hương vị nổi bật hơn, ví dụ cà phê xử lý yếm khí!
Vậy nên chúng ta có thể biết, cốc thử nếm không phải là thuế IQ, vì nó thực sự có thể mang lại nhất định sự nâng cao cho việc thử nếm cà phê của chúng ta. Nhưng mấu chốt là giá cả không thể bỏ qua, nên điều này có thể nói là nhược điểm lớn nhất của nó: không đủ thân thiện với túi tiền~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
