Có rất nhiều loại hạt cà phê, và loại thường được nghe đến nhất chính là Arabica. Thực ra hạt cà phê là hạt của quả cây cà phê, chủ yếu được chia thành ba loại lớn: Arabica, Robusta và Liberica.
Hiện nay, cà phê đặc sản trên thế giới chủ yếu đều là giống Arabica. Cùng với sự phát triển của ngành cà phê, qua quá trình không ngừng di thực, đột biến và lai tạo, cũng đã sinh ra rất nhiều giống. Hiện tại, Typica và Bourbon là những giống Arabica quan trọng nhất về mặt di truyền của cà phê trên thế giới, rất nhiều giống cà phê đều được tiến hóa từ hai giống này.
Typica
Tên gọi Typica bắt nguồn từ tiếng Latinh "Typica", có nghĩa là "điển hình". Cây Typica có những đặc điểm khá rõ rệt, toàn bộ cây là giống có thân cao lớn, cao nhất có thể đạt 5 mét, khoảng cách giữa các đốt quả dài. Lá non có màu đồng, bề mặt lá khá nhẵn, mép lá gợn sóng không rõ. Quả chủ yếu có màu đỏ, hạt lớn, có hình bầu dục nhọn hoặc dạng thuôn nhọn. Tuy nhiên, giống này có năng suất không cao, và có yêu cầu về độ cao so với mực nước biển, đồng thời tương đối yếu ớt, dễ nhiễm bệnh gỉ sắt lá cà phê, khả năng kháng bệnh và kháng sâu bệnh yếu.
Vào những năm 1940 của thế kỷ 20, hầu hết các quốc gia sản xuất cà phê ở Nam Mỹ và Trung Mỹ đều trồng giống Typica, nhưng do năng suất thấp, dễ mắc bệnh, nên dần dần bị một số giống mới thay thế. Hiện nay, chủ yếu được trồng ở Peru, Jamaica, Papua New Guinea, Vân Nam Trung Quốc và vùng Kona của Hawaii.
Front Street Coffee hiện có khá nhiều loại hạt cà phê thuộc giống Typica, như Jamaica Blue Mountain, được chế biến ướt, sau khi pha có hương vị cân bằng, đậm đà, hương thơm dễ chịu và hậu vị kéo dài, vị ngọt.
Bourbon
Bourbon vào đầu thế kỷ 17, các giáo sĩ truyền giáo người Pháp đã đưa từ Yemen đến đảo Réunion. Trước năm 1789, đảo Réunion còn được gọi là đảo Bourbon "Le Bourbon", vì vậy giống cà phê này cũng được đặt tên là Bourbon. Bourbon và Typica trên cây đều là giống cao lớn, nhưng Bourbon có nhiều cành nhánh hơn, thân và cành cây to khỏe hơn, các đốt quả dày đặc hơn, do đó về năng suất Bourbon nhiều hơn Typica.
Lá Bourbon khá rộng, mép lá có dạng gợn sóng, lá non chủ yếu có màu xanh. Quả thiên về hình tròn, quả sau khi chín có màu đỏ, cam và vàng, hạt nhỏ hơn, tổng thể thiên về hình tròn. Giống Bourbon giống như Typica, thích hợp trồng ở vùng cao, cũng dễ bị bệnh gỉ sắt lá và sâu bệnh tấn công, nhưng năng suất nhiều hơn Typica.
Từ giữa thế kỷ 19, Bourbon theo các giáo sĩ truyền giáo đến khu vực châu Mỹ, được đưa vào Brazil và lan truyền đến các khu vực khác ở Nam Mỹ và Trung Mỹ, đến nay vẫn được trồng ở El Salvador, Honduras và Brazil. Front Street Coffee có một loại cà phê Cerrado chế biến bán khô (semi-washed), là đại diện tuyển chọn nhập môn, mang hương vị sô-cô-la và hương hạt, hương vị cân bằng.
Geisha
Geisha lần đầu tiên được phát hiện vào năm 1931 trong rừng Kaffa ở phía nam Ethiopia, tên gọi bắt nguồn từ một ngọn núi gần đó có tên là Gesha, nhưng do phương ngữ Ethiopia thời đó sang tiếng Anh không có cách dịch cố định, nhưng giống này khi được ghi chép lần đầu đã được viết thành "Geisha", vì vậy sau này hầu hết mọi người đều sử dụng tên "Geisha".
Geisha trên cây là giống cao lớn, khoảng cách giữa các cành dài, thân và cành cây đều khá mảnh, nhìn từ lá thì khá nhẵn và thon dài, quả cà phê và hạt cũng khá thon dài.
Và Geisha được thu thập ở Ethiopia lúc đó lần lượt được gửi đến trạm nghiên cứu Lyamungu ở Tanzania và Trung tâm Nông nghiệp Nhiệt đới và Giáo dục Đại học (CATIE) ở Costa Rica, và được đặt tên là "T2722". Và T2722 do chịu được bệnh gỉ sắt lá cà phê nên được phân phối đến nhiều nơi ở Panama để trồng, cho đến khi được chủ sở hữu Hacienda Esmeralda của Panama phát hiện, và được dùng để tham gia cuộc thi và đấu giá Best of Panama BOP, giống Geisha đã giành được điểm cao nhất, và đấu giá với mức giá cao nhất lúc bấy giờ. Đồng thời gây chấn động toàn cầu, nhiều quốc gia lần lượt nhập giống Geisha về trồng, do đó giống Geisha hiện nay được trồng ở Colombia, Costa Rica, Guatemala và các nước khác.
Tuy nhiên hiện nay có rất nhiều loại Geisha, ví dụ như Gori Gesha và Gesha 1931. Do danh tiếng của Geisha vang dội, khiến Adam Overton và vợ ông có ý định thành lập trang trại cà phê của riêng mình, nên đã quay lại Ethiopia để tìm nơi sinh ra Geisha, và tìm thấy ở khu vực Bench Maji một khu vực có thể là Geisha nguyên thủy, thành lập trang trại Gesha Village.
Gesha 1931 chính là giống Geisha nguyên sinh mà chủ trang trại Adam Overton tìm thấy trong rừng Gesha, qua so sánh gen, rất gần với giống Geisha Panama, do đó đặt tên cho giống này là Gesha 1931.Sau đó vào2011năm, chủ trang trại tại trang trại12km ngoài rừng Gori (Gori) đã phát hiện một giống hạt cà phê tương tự Geisha, nên mang về trang trại trồng, và đặt tên là Gori GeshaGori Gesha。
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung của website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và bài viết chưa kịp ghi rõ nguồn, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi đã xác minh chúng tôi sẽ đính chính ngay, do "Ka bình luận vdailycom " tổng hợp và biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm xin thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
