Cà phê châu Phi giữ vị trí quan trọng trên thị trường cà phê toàn cầu, nhờ lục địa châu Phi sở hữu nguồn tài nguyên thiên nhiên phong phú, lục địa châu Phi rộng lớn giàu tài nguyên, chủ yếu được cấu thành từ cao nguyên, độ cao trung bình đạt 750m, và sở hữu vô số núi lửa, sông ngòi và hồ. Ngoài ra, châu Phi nằm ngang qua đường xích đạo, chủ yếu là khí hậu nhiệt đới, nhiệt độ trung bình cả năm trên 20°C. Khí hậu phù hợp và nguồn tài nguyên phong phú khiến nông nghiệp châu Phi phát triển, và không ít quốc gia nổi tiếng nhờ xuất khẩu cà phê, trong đó có Ethiopia, quốc gia này là nước sản xuất cà phê Arabica lớn nhất châu Phi, đồng thời Ethiopia được công nhận là quê hương của cà phê.
Ngoài việc là quê hương của cà phê, nơi đây còn sở hữu vô số giống cà phê nguyên bản, theo thống kê, hiện nay Ethiopia có từ 10000 đến 15000 giống cà phê, nhưng phần lớn vẫn chưa được giám định di truyền chính thức.Hơn nữa, quốc gia này sở hữu môi trường vô cùng phù hợp cho cà phê sinh trưởng, quốc gia này nằm ở đông bắc châu Phi, chủ yếu là núi và cao nguyên, phần lớn thuộc cao nguyên Ethiopia, ngoài ra Thung lũng tách giãn Đông Phi chạy dọc toàn lãnh thổ, hai bên thung lũng tách giãn là vô số núi lửa xếp hàng.
Mặc dù quốc gia này nằm ở vùng nhiệt đới, khí hậu chủ yếu là khí hậu xavan nhiệt đới và khí hậu rừng cận nhiệt đới, nhưng do độ cao lớn, nhiệt độ ôn hòa, nhiệt độ trung bình cả năm là 16°C, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn, đại khái chia thành mùa khô và mùa mưa. Sở hữu tro núi lửa mang lại đất đai màu mỡ, vùng núi cao và khí hậu thích hợp vô cùng phù hợp cho việc trồng các loại cây nông nghiệp như cà phê.
Hiện nay, Ethiopia chia thành 12 bang và 2 khu hành chính tự trị, đồng thời phân chia 10 vùng sản xuất cà phê, trong đó không ít vùng sản xuất cà phê nổi tiếng toàn cầu, như Sidamo, Jima, Harrar, Guji và Yirgacheffe, trong đó Guji và Yirgacheffe ban đầu đều thuộc vùng sản xuất Sidamo, nhưng do hương vị độc đáo mà trở thành vùng sản xuất cà phê độc lập.
Về phân chia hành chính, Yirgacheffe là một thị trấn thuộc bang Sidama (bang Sidama ban đầu thuộc bang Dân tộc phương Nam, năm 2019 thông qua trưng cầu dân ý độc lập lập bang), nằm ở trung nam quốc gia này. Khu vực này nằm ở Thung lũng tách giãn Đông Phi, địa hình phức tạp đa dạng có nhiều dãy núi và núi lửa, gần hồ Abaya, nguồn nước phong phú, cà phê được trồng ở độ cao 1750-2200m trên sườn đồi, đất đai màu mỡ có ánh nắng chiếu rọi đầy đủ, vô cùng phù hợp cho cà phê sinh trưởng.
Nhưng vùng sản xuất cà phê Yirgacheffe không chỉ là thị trấn Yirgacheffe này, còn bao gồm thị trấn Wenago cách thị trấn Yirgacheffe khoảng 26km về phía bắc, các tiểu vùng sản xuất như thị trấn Kochere, thị trấn Gedeb ở phía nam thị trấn Yirgacheffe.
Hiện nay, do ở Ethiopia chủ yếu là nông hộ nhỏ trồng trọt, và giống cà phê quá nhiều, hạt to hạt nhỏ khó phân biệt, nên ở Ethiopia là dựa theo tỷ lệ khuyết tật để phân chia cấp độ cà phê. Theo quy định của Sở giao dịch hàng hóa Ethiopia (ECX) cà phê chủ yếu chia thành cấp đặc sản Speciality (ít khuyết tật, chất lượng hương vị thử nếm cao), thương mại Commerical (kém hơn cấp đặc sản một chút) và cà phê bán nội địa Local / Domestic (nhiều khuyết tật, hạt cà phê quá mùa hoặc bảo quản không tốt). Xuất khẩu ra thị trường quốc tế là cấp đặc sản và cấp thương mại.
Ngoài ra, tất cả cà phê sẽ phân biệt hai loại phơi nắng và rửa nước, theo tỷ lệ khuyết tật kiểm tra mẫu 300g và chất lượng cơ bản thử nếm để phân chia cấp độ, sau đó đối với G1-G3 trong đó theo tiêu chuẩn SCAA (Hiệp hội cà phê đặc sản Mỹ) thử nếm lại, đối với G1, G2 không thấp hơn 85 điểm đánh giá là cấp Q1, đối với G1, G2, G3 trong khoảng 80 đến 85 đánh giá là cấp Q2, đối với tất cả G1, G2, G3 dưới 80 điểm đánh giá là cấp G3.
Q1 và Q2 phân loại là cấp đặc sản Specialty Grade xuất khẩu. G4-G9 giữ nguyên cấp độ ban đầu không đổi, cùng với G3 phân loại là cấp thương mại CommercialGrade xuất khẩu.
Trong dòng cà phê thường uống của Front Street Coffee, cũng bao gồm hạt cà phê Yirgacheffe thuộc vùng sản xuất nổi tiếng Ethiopia này, lựa chọn là giống nguyên bản (Heirloom), sử dụng phương pháp chế biến rửa nước, sau khi pha có hương hoa, hương vị cam quýt, quả mọng, độ chua như chanh, cảm giác miệng thanh mát. Front Street Coffee cho rằng, Ethiopia là quê hương của cà phê, cũng là nước xuất khẩu cà phê lớn nhất châu Phi, hạt cà phê vùng châu Phi có đặc điểm rõ rệt là chua chanh, khác biệt với hương vị đậm đà truyền thống của cà phê, là lựa chọn đầu tiên của nhiều người chuyển sang cà phê đặc sản, và vô cùng có thể thể hiện hương vị vùng miền của vùng sản xuất châu Phi.
Muốn tìm hiểu thêm thông tin về vùng sản xuất cà phê, vui lòng quét mã trực tiếp theo dõi: Bình luận cà phê
Nhấn giữ mã QR để theo dõi:
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung trang web như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền tác giả gốc ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh bài viết chưa kịp ghi rõ, xin thứ lỗi. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với trang web để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ lập tức chỉnh sửa, do “Bình luận cà phê vdailycom ” tổng hợp biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
