Trong gần một thập kỷ, một estate cà phê của Colombia đã giành được hơn 60 giải thưởng lớn nhỏ tại các cuộc thi cà phê lớn trên thế giới. Không chỉ là những cuộc thi đẳng cấp thế giới quy tụ nhiều cao thủ, mà còn bao gồm tất cả các giải thưởng trong các cuộc thi cà phê nhân xanh như Colombia, Panama BOP. Vì vậy, estate này được giới trong ngành gọi là: "gà đẻ trứng vàng" của thế giới cà phê. Và nó chính là nhân vật chính của bài viết này của Front Street Coffee -- Finca La Esperanza!
Finca La Esperanza「Cafe Granja La Esperanza」Trước khi tìm hiểu sâu về Finca La Esperanza, chúng ta cần biết rằng, dù Finca La Esperanza cũng là tên của một estate. Nhưng khi chúng ta thấy nó trên một cuộc thi hay một bảng xếp hạng nào đó, nó không chỉ đơn thuần chỉ một estate này. Bởi vì lúc đó nó là tập hợp của nhiều nông trại với tên gọi Finca La Esperanza để tham gia thi đấu và bán hàng ra bên ngoài.Và khi nói đến điều này, chúng ta không thể không nhắc đến một cặp vợ chồng người Colombia, Blanca Ligia Correa và Juan Antonio Herrera. Thời trẻ, họ đã trải qua vài năm lao động theo phân công, khi đó, hai vợ chồng được phân công đến một nông trại tên là Posido（Postosi）để làm việc, và tại đó họ bắt đầu một cuộc sống hoàn toàn mới.
Sau nhiều năm làm việc, cặp vợ chồng này bắt đầu say mê ngành cà phê này nên đã trực tiếp mua lại nông trại Posido, tự mình điều hành, đây là estate đầu tiên thuộc sở hữu của họ.Vì giống chính được trồng tại nông trại Posido là Typica, màông Juan Antonio Herrera mong muốn có thể tạo ra nhiều khả năng hơn. Vì vậyđến năm 1945, hai vợ chồng mua một mảnh đất hoàn toàn mới gần nông trại, chuyên trồng các giống được đưa vào đặc biệt như Yellow Bourbon, Red Bourbon, Caturra, và Typica.Và estate này được đặt tên là Finca La Esperanza, với ý nghĩa rằng nó có thể có nhiều khả năng hơn.
Sau đó, trong khoảng thời gian từ khi kết hôn đến khi điều hành estate, hai vợ chồng đã sinh được 14 người con. Có thể nói là bằng sức lực của hai người, họ đã làm lớn mạnh cả một gia tộc. Trong đó có hai người con tên là Rigoberto và Luis có hứng thú cực lớn với việc trồng cà phê, nên họ không ngừng đào sâu, không ngừng học hỏi. Sau đó, dưới sự dẫn dắt của họ, gia tộc lần lượt mua thêm ba estate khác! Đó là: Margarita, Blue Hill, và Hawaii.Tổng diện tích của năm estate là 150 ha, độ cao mỗi nơi khác nhau, nhưng phạm vi chung đều khoảng 1400~1800 mét. Và ngoại trừ estate Hawaii ra, tất cả các estate khác đều nằm ở tỉnh Cauca của Colombia(estate Hawaii nằm ở tỉnh Cundinamarca)。
Tỉnh Cauca nằm ở phía tây nam Colombia, độ cao trung bình là 1758m, cao nhất có thể lên đến 2100m.Vì độ cao trung bình của vùng sản xuất Caucakhá cao, sẽ có chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn, nên nhịp sinh trưởng của cà phê trồng ở đây sẽ bị chậm lại, hạt cà phê nhờ đó có thể hấp thụ nhiều dưỡng chất hơn, phát triển độ ngọt và hương vị xuất sắc hơn. Đồng thời, khu vực này có lượng mưa rất dồi dào, nhiệt độ thích hợp, và sở hữu đất núi lửa màu mỡ, nên nó cũng thuộc "bồng lai tiên cảnh" thích hợp cho cà phê sinh trưởng。Và khi nói đến 150 ha, diện tích lớn như vậy, chắc hẳn mọi người không khó tưởng tượng Finca La Esperanza sản lượng cao đến mức nào, thực tế cũng đúng như vậy. Nhưng lúc đó họ vẫn chưa tạo ra sóng gió quá lớn, chỉ đơn thuần là một trong những hộ trồng cà phê ở Colombia mà thôi.
Mãi đến năm 2007, nhờ một kỳ tích của ông Rigoberto, Finca La Esperanza mới có thể bước lên một tầng lớp hoàn toàn mới.Năm 2007, ông Rigoberto thuê một nông trại cà phê tên là La Carreta ở Panama, sau đó, dưới sự quản lý và điều hành của ông, đã trực tiếp giành chức vô địch Panama BOP năm sau. Giải thưởng về tay khiến ông nhận ra tầm quan trọng của gen giống. Thế là rất nhanh, ông mang Geisha về Colombia, và tiến hành trồng thử nhiều giống khác nhau hơn, chính thức mở ra cánh cửa cho sự bùng nổ sau này của Finca La Esperanza.
Sau đó đúng như những gì chúng ta thấy ở phần đầu, trong khoảng thời gian tiếp theo, Finca La Esperanza liên tục giành giải, nhiều lần vô địch, trở thành "gà đẻ trứng vàng" đương thời của thế giới cà phê.Tốt lắm, Front Street Coffee lập tức mua một mẻ hạt của Finca La Esperanza để thưởng thức kỹ càng.Và mẻ hạt này làđến từ estate Margaritathuộc Finca La Esperanzasản xuất theo phương phápGeisha tự nhiên, vì trồng ở độ cao khá cao, nên Front Street Coffee khi rang đã kéo dài nhịp rang một cách thích hợp, vừa đảm bảo hạt có thể giải phóng hương vị đầy đủ, vừa tránh tình trạng sống hạt.Front Street Coffee: Colombia · Finca La Esperanza GeishaVùng sản xuất: tỉnh CaucaPhương pháp chế biến: tự nhiênHương vị: nước ép nho đen, việt quất, cam vàng, mận đen, rượu vang đỏ
Tám giờ sau khi rang xong, Front Street Coffee lập tức tiến hành cupping nó! Từ hương khô, Front Street Coffee cảm nhận được hương vị chua ngọt của nho, các loại quả mọng. Còn khicà phê vào miệng, Front Street Coffee cảm nhận rõ ràng nước ép nho đen đầy đặn, sau đó là hương thơm phong phú của cam vàng, mận đen, việt quất. Khi nhiệt độ giảm xuống, cảm giác nước ép càng rõ rệt, và sau khi nuốt, có thể cảm nhận rõ ràng dư vị rượu vang đỏ, khiến người ta cảm thấy vô cùng dễ chịu~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
