Cà phê Blue Mountain vào thế kỷ trước vì "ba cao"(chất lượng cao, giá cao, độ hiếm cao)mà được người đời phong tặng danh hiệu 「Hoàng đế cà phê」. Nhưng mọi người có biết không, trước đây thực ra còn có một loại cà phê vì ở mọi phương diện đều vô cùng gần gũi với cà phê Blue Mountain, nên nó đã nhận được một danh hiệu sánh ngang với Hoàng đế Blue Mountain -- 「Nữ hoàng cà phê」. Và nó, chính là 「cà phê Kona」 đến từ vùng sản xuất Hawaii của Mỹ（Kona）。
Đại đa số các nước Âu Mỹ tuy đều là những nước tiêu thụ cà phê lớn, nhưng lại không sản xuất cà phê. Bởi vì cà phê có yêu cầu vô cùng khắt khe về điều kiện khí hậu của môi trường trồng trọt, mà phần lớn lãnh thổ của các nước Âu Mỹ đều không thể đáp ứng, cho nên cà phê của họ sẽ phụ thuộc nhiều hơn vào nhập khẩu. Còn Hawaii của Mỹ, chính là một trong số rất ít nơi có thể đáp ứng điều kiện trồng cà phê, nên nó cũng thuận theo đó mà trở thành vùng sản xuất cà phê duy nhất nằm trong một quốc gia phát triển.Hawaii là một quần đảo, nhờ sự hỗ trợ của khí hậu đảo, cho nên dù độ cao không lớn, nhưng cũng vô cùng thích hợp cho việc trồng cà phê. Và Hawaii ngoài đảo Niihau（Niihau）và đảo Kahoolawe（Kahoolawe）là hai hòn đảo khá đặc biệt này ra, thì sáu hòn đảo còn lại đều có trồng cà phê.
Đảo Oahu（Oahu）là hòn đảo tiếp xúc với cà phê sớm nhất ở Hawaii. Vào năm 1817, khi Hawaii chưa bị Mỹ sáp nhập, cố vấn người Tây Ban Nha Francisco đã đưa cà phê vào đảo Oahu của Hawaii để trồng thử nghiệm. Trong một khoảng thời gian sau đó, lần lượt có người từ bên ngoài đưa cà phê vào trồng. Nhưng chúng ta có thể thấy từ bản đồ vùng sản xuất này, bao gồm cả đảo Oahu, đại đa số các đảo đều không có ký hiệu màu tương ứng cho việc trồng cà phê.Có hai nguyên nhân, nguyên nhân thứ nhất là vì diện tích trồng cà phê vô cùng nhỏ hẹp. Diện tích đảo của Hawaii vốn đã không lớn, sau khi loại bỏ hơn nửa diện tích là khu bảo tồn quốc gia, thì đất có thể dùng cho canh tác nông nghiệp đương nhiên không còn bao nhiêu. Cho nên cà phê của nhiều hòn đảo về cơ bản chỉ là trồng với diện tích nhỏ, chưa hình thành quy mô.
Thứ hai là vì cà phê của Hawaii từng bị một đợt sâu bệnh, đợt sâu bệnh này khiến cho gần như toàn bộ cây cà phê của Hawaii ngoài vùng sản xuất Kona đều đổ ngã. Vì vậy, hiện nay lượng cà phê mà Hawaii sản xuất ra không nhiều. Ngoài vùng sản xuất Kona ra, cà phê mà các đảo khác sản xuất gần như có thể bỏ qua không tính. Tính đến nay, số lượng nông trại của vùng sản xuất Kona lên tới hơn 600 cái. Và điều này cũng dẫn đến việc cà phê của vùng sản xuất Kona trở thành đại diện của Hawaii, người ta vừa nhắc đến cà phê Hawaii, đương nhiên sẽ liên tưởng đến Kona.Cà phê được trồng ở vùng sản xuất Kona chủ yếu là Typica, được một nông dân trồng mía trước đây đưa vào từ Guatemala vào năm 1874. Giống như thể Typica sinh ra đã thích hợp trồng trên đảo vậy, không lâu sau, Typica đã nhanh chóng thích nghi với môi trường khí hậu địa phương và sinh trưởng tươi tốt.
Dưới sự nuôi dưỡng của khí hậu đảo, những cây cà phê bén rễ trên đảo này đã bộc phát ra một hương vị đặc biệt khác lạ. Vị chua dịu dàng, độ đậm đà vừa phải. Điều này thu hút không ít nông dân trồng cà phê địa phương ưa thích, họ lần lượt bắt đầu trồng Typica. Khi số người trồng ngày càng nhiều, để tạo sự khác biệt với những cây Typica khác,giống Typica được trồng ở Kona đã nhận được một danh hiệu hoàn toàn mới —— 「Kona Typica」（Kona Typica）. Nhưng đây chỉ là cách gọi của người địa phương, thực tế nó vẫn là Typica.Giống như đại đa số các vùng sản xuất cà phê, ngành cà phê của Hawaii cũng trải qua thăng trầm. Từ chỗ huy hoàng vô hạn ban đầu, đến sau này khi nền kinh tế Mỹ suy thoái, ngành cà phê của Hawaii lại rơi xuống đáy vực. Nhiều chủ nông trại không thể duy trì hoạt động của nông trại, chỉ có thể bán tháo toàn bộ nông trại.Những người chủ yếu tiếp nhận những nông trại này chính là người Nhật di cư đến Hawaii, nhưng do vốn liếng có hạn, nên mỗi nhà chỉ có thể mua được một mảnh đất nhỏ của nông trại, chỉ khoảng 5 hecta. Đây chính là lý do tại sao vùng sản xuất Kona của Hawaii lại có hơn 600 nông trại, bởi vì chúng không phải là những nông trang lớn truyền thống, mà là những nông trại kiểu gia đình.
Sau khi Thế chiến thứ hai kết thúc, thị trường cà phê Nhật Bản ngày càng phồn thịnh! Dù đã độc quyền thị trường cà phê Blue Mountain, người Nhật cũng không hài lòng. Không lâu sau, họ đã nhắm mục tiêu vào cà phê Hawaii. Đúng lúc Kona cũng giống như Blue Mountain, đều là giống Typica, môi trường trồng trọt lại cũng có khí hậu đảo, thế là, người Nhật bắt đầu kế hoạch "độc quyền" tiếp theo của họ.Nhưng Kona Typica đã không trở thành một Hoàng đế cà phê khác, bởi vì Typica được trồng ở Kona có hạt cà phê đầy đặn hơn, màu sắc trong trẻo hơn, trông đẹp mắt hơn. Nói đơn giản là đẹp hơn, cho nên nó được ban cho cái tên 「Nữ hoàng」 ngang hàng với Hoàng đế.
Nhưng tin rằng mọi người đều đã phát hiện, cho dù là vào thời điểm Blue Mountain đã thoát khỏi độc quyền như hiện nay, Kona trong thị trường hiện tại vẫn vô cùng hiếm thấy. Đây không phải vì Kona bị người Nhật độc quyền, nguyên nhân như đã nói ở trên, sản lượng khan hiếm. Diện tích trồng trọt hạn chế số lượng, khiến cho số lượng có thể xuất khẩu về trong nước không tính là nhiều.Và vì chi phí ở các phương diện chồng chất, giá của cà phê Kona ngày càng tăng cao. Cho dù nó có biểu hiện không tồi, nhưng mọi người sẽ có xu hướng lựa chọn những loại cà phê khác có hiệu suất giá cả cao hơn, cho nên Kona hiện nay vẫn vô cùng hiếm thấy.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
