Nếu được hỏi loại bánh kẹo vặt thời thơ ấu nào đến giờ vẫn giữ nguyên hương vị như xưa, Front Street Coffee sẽ trả lời là mận sấy chín muối. Vị chua, ngọt, mặn đan xen nhau trong miệng, thanh mát và giải ngấy, khi buồn ngủ chỉ cần ngậm một viên vào miệng, hương thơm của loại mứt trái cây đầu tiên lan tỏa chậm rãi trên đầu lưỡi, tiếp đó toàn bộ khoang miệng bắt đầu chua chua, vị giác như được kích hoạt và bắt đầu tiết nước bọt rồi ngọt hậu, sau đó rất nhanh chóng sẽ hồi phục đầy năng lượng.
Tuy nhiên, vì mận sấy thuộc loại thực phẩm muối chua, phần lớn khô và cứng, khi chế biến thường cần đun nóng hoặc ngâm mềm trong thời gian dài, mà như vậy sẽ giải phóng vị mặn chua mạnh mẽ, cho nênFront Street Coffee cho rằngso với đồ uống nóng, mận sấy phù hợp hơn với cà phê đá mát lạnh thấu tim. Dưới đây, Front Street Coffee sẽ giới thiệu cho mọi người ba cách làm cà phê đá mận sấy, tùy bạn chọn lựa.
Cold brew mận sấy
Nếu nói loại cà phê nào pha chế đơn giản nhất, đồng thời được phe "lười biếng" yêu thích nhất, câu trả lời đương nhiên chính là cold brew.Thêm mận sấy vào cold brew, không chỉ khiến hương vị của nó càng thêm chua ngọt, dưới sự ủ thời gian, còn ban cho cà phê đá một tầng hương thơm của loại quả mận. Giống như "loạt bài ai cũng làm được" mà Front Street Coffee từng chia sẻ, chỉ cần chọn đúng loại hạt cà phê phù hợp, và kết hợp với các thông số tương ứng, tự làm một ly cold brew mận sấy mát lạnh ngon miệng tại nhà đơn giản như trở bàn tay.
Sau vài giờ chờ đợi, ly cold brew mận sấy làm ra cuối cùng không chỉ đầy hương trái cây, đồng thời mang cảm giác ngọt thanh đầy đặn, màđiều khiến Front Street Coffee cảm thấy bất ngờ là, sự kết hợp giữa mận sấy và Hoa Bướm chế biến khô lại còn tạo ra một luồng hương phức hợp đặc biệt, như hương vị tía tô, anh đào, mâm xôi, nho đen, khiến người ta đặc biệt ấn tượng.
Americano soda mận sấy
Bước một, chuẩn bị 4 viên mận sấy, thêm nước nóng nhiệt độ cao lắc đều, cho vào tủ lạnh ngâm một giờ (lượng nước không yêu cầu, ngập là được);
Bước hai, tìm một ly thủy tinh đủ lớn, thêm đá viên khoảng 2/3 thân ly, sau đó cho toàn bộ nước mận sấy vừa ngâm vào, tiếp đó đổ nước soda vào cho đến bảy phần đầy;
Bước ba, dùng 20g bột cà phê Hướng Dương · Nắng Ấm pha trộn chiết xuất 40g cà phê cốt, nhẹ nhàng rót lên trên.
Vì đồ uống có ga vốn mang theo vô số bọt khí phong phú, cho nên mặc dù không qua đun nóng nhiệt độ cao, khí carbon dioxide cũng có thể kích thích rất tốt đặc trưng của mận sấy, khiến cả ly Americano vừa có vị ngọt thơm của cà phê đá và cảm giác kích thích mà nước soda mang lại, lại vừa có chút mặn chua ngọt thanh dễ chịu.
Pour over đá mận sấy
Đến rồi đến rồi, pour over đá với "chiêu trò lạ" vẫn đến rồi~
Xét thấy mận sấy phần lớn lấy vị mặn chua làm chính, phù hợp kết hợp với hạt cà phê có độ ngọt mạnh, cũng để điều hòa phổ vị cuối cùng của cả ly cà phê, Front Street Coffee ở đây chọn Panama · Catuai chế biến khô của Estates Alida làm đối tượng pha chế. Còn nhân vật chính khác — mận sấy, chúng ta sẽ chia thành hai phần thêm vào, trước tiên "giấu" 3 viên vào trong phễu lọc, cùng tham gia chiết xuất với tầng bột cà phê, sau đó thả thêm 2 viên vào đá trong bình dưới, để nó luôn ngâm trong dịch cà phê.
Alida chiết xuất cùng mận sấy cuối cùng không hề thất bại,cà phê pour overkhi vào miệng đầu tiên là hương thanh nhẹ của mận sấy, sau đó có hương vị trái cây nhiệt đới chín mọng như xoài, ổi và vị chua ngọt của mận muối, cảm giác trong miệng nhẹ nhàng và tinh tế. Nhưng so với hai cách kết hợp cà phê phía trước, phiên bản pour over của cà phê đá mận sấy sẽ có phần hơi nhạt nhòa về mặt hương vị.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
