Khi nhắc đến cà phê châu Phi, mọi người đều nghĩ ngay đến Ethiopia, bởi vì cà phê Ethiopia có độ nổi tiếng rất cao trên thị trường cà phê toàn cầu, được công nhận là quê hương của cà phê, còn là ngân hàng gen cà phê lớn nhất thế giới với vô số giống cà phê, theo ước tính hiện nay Ethiopia có khoảng 15.000 giống cà phê.
Hiện nay, Ethiopia là quốc gia sản xuất cà phê Arabica lớn nhất châu Phi, nhờ Ethiopia sở hữu điều kiện tự nhiên vô cùng thuận lợi để trồng cà phê. Nằm ở phía đông bắc châu Phi, chủ yếu là núi và cao nguyên, phần lớn thuộc cao nguyên Ethiopia, và bị Thung lũng tách giãn Đông Phi chạy dọc khắp lãnh thổ, hai bên thung lũng là vô số dãy núi và núi lửa, độ cao trung bình của các dãy núi này gần 3.000m. Mặc dù Ethiopia nằm trong vùng nhiệt đới, nhưng nhờ ảnh hưởng của độ cao lớn, nhiệt độ quanh năm của nước này khoảng 16°C, biên độ nhiệt ngày đêm lớn, giúp cà phê có chu kỳ sinh trưởng dài hơn, hương vị phong phú hơn.
Hiện nay, Ethiopia được chia thành 12 bang và 2 khu hành chính tự trị, đồng thời được phân chia thành 10 vùng trồng cà phê, trong đó có không ít vùng trồng cà phê nổi tiếng toàn cầu như Sidamo, Jima, Harrar, Guji và Yirgacheffe, trong đó Guji và Yirgacheffe trước đây đều thuộc vùng trồng Sidamo, nhưng nhờ hương vị độc đáo mà trở thành vùng trồng cà phê độc lập.
Yirgacheffe vốn thuộc một tiểu vùng của vùng trồng cà phê Sidamo, về phân chia hành chính ở Ethiopia cũng thuộc bang Sidama, nhưng nhờ cà phê sản xuất tại đây có hương hoa trắng bay bổng, vị chua thanh sáng của chanh và cảm giác trà xanh tươi mát cùng những hương vị độc đáo khác mà trở thành một vùng trồng cà phê độc lập.
Trong dòng cà phê uống hằng ngày của Front Street Coffee, cũng bao gồm hạt cà phê Yirgacheffe đến từ vùng trồng nổi tiếng Ethiopia này, sử dụng giống nguyên bản (Heirloom), áp dụng phương pháp chế biến ướt, sau khi pha có hương hoa, hương vị cam quýt, quả mọng, vị chua như chanh, cảm giác thanh mát.
Còn Guji cũng giống như Yirgacheffe, trước đây đều thuộc tiểu vùng của Sidamo, nhờ hương vị xuất sắc và có tính nhận diện cao mà vào năm 2010 được Sở Giao dịch Hàng hóa Ethiopia (ECX) phân chia độc lập thành vùng trồng mới. Về phân chia hành chính ở Ethiopia, Guji thuộc bang Oromia, tên gọi bắt nguồn từ một bộ tộc tại đây. Vùng trồng Guji nằm ở phía đông nam Yirgacheffe, địa hình phức tạp đa dạng với vô số dãy núi, thung lũng và đồng bằng, độ cao trung bình đạt 1.800m, những điều kiện này tạo nên tiểu khí hậu đa dạng. Hiện nay, vùng trồng Guji còn được phân chia thành nhiều tiểu vùng, trong đó nổi tiếng nhất là Hambella, Uraga và Shakiso.
Trong đó, tiểu vùng Hambella có độ nổi tiếng cao nhất, đây là một trong những tiểu vùng có độ cao lớn của Ethiopia, cà phê được trồng ở độ cao lên đến 2.100-2.300m, khu vực này có rừng rậm rạp, đất đai màu mỡ giàu khoáng chất, vô cùng thích hợp cho việc trồng cà phê.
Vào năm 2017, công ty cà phê DW của Ethiopia đã chọn hạt cà phê chế biến khô từ nhà máy chế biến Buku Abel tại thị trấn Dimtu thuộc tiểu vùng Hambella để tham gia cuộc thi hạt cà phê nhân TOH do Hiệp hội Cà phê Đặc sản Châu Phi tổ chức, khi đó hạt cà phê này đã giành chức vô địch bảng chế biến khô năm đó nhờ hương thơm quả mọng đậm đà và cảm giác như kem. Sau đó cùng năm, lô cà phê vô địch này được một nhà buôn hạt cà phê nhân ở Bắc Kinh mua lại, đặt tên là "Hoa Khôi" và tung ra thị trường trong nước. Và được một thí sinh cuộc thi pha chế cà phê khu vực Trung Quốc chọn tham gia thi đấu, tuy chỉ giành được á quân, nhưng danh tiếng của "Hoa Khôi" bắt đầu được mọi người trong nước biết đến.
Do danh tiếng của "Hoa Khôi" tăng lên, nhu cầu tăng cao, công ty DW đã lập thêm 5 trạm sấy khô hạt cà phê nhân độc lập tại thị trấn Dimtu thuộc tiểu vùng Hambella, ngoài Buku Abel còn có thêm 4 ngôi làng nhỏ Buku Saysay, Haro Soresa, Tirtiro Goye, Seke Bokosa sản xuất hạt cà phê. Năm 2018 ra mắt Hoa Khôi 2.0, năm 2019 ra mắt 3.0, mỗi năm sau đó đều ra mắt dòng Hoa Khôi X.0, đến nay đã đến Hoa Khôi 8.0.
Tại Front Street Coffee, cũng có Hoa Khôi đến từ vùng trồng nổi tiếng này8.0hạt cà phê, chế biến khô, sau khi pha có hương vị trái cây nhiệt đới như xoài khô, cam quýt, mít, cảm giác nước ép đầy đặn, kết cấu tròn trịa, hậu vị ngọt như trà đen, tầng hương phong phú.
Muốn tìm hiểu thêm thông tin về các vùng trồng cà phê, vui lòng quét mã trực tiếp để theo dõi: bình luận cà phê
Nhấn giữ mã QR để theo dõi:
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng quá lớn, sẽ có một số hình ảnh, bài viết chưa kịp ghi chú, mong quý vị thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ đính chính ngay lập tức, do "bình luận cà phê vdailycom " tổng hợp biên tập, vui lòng ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
