Cà phê Mỹ Latinh giữ vị trí quan trọng trên thị trường cà phê toàn cầu, bởi sản lượng cà phê của khu vực này chiếm khoảng 61% sản lượng cà phê toàn cầu, trong đó Nam Mỹ có sản lượng cao nhất, chiếm 50% sản lượng cà phê. Ở khu vực Nam Mỹ, trồng cà phê chủ yếu tập trung ở Colombia, Peru và Brazil, trong đó Brazil và Colombia có danh tiếng cao hơn, bởi Brazil là nước sản xuất cà phê lớn nhất toàn cầu, còn Colombia là nước sản xuất cà phê lớn thứ ba toàn cầu, vì vậy Peru tương đối khiêm tốn, nhưng sở hữu nguồn tài nguyên thiên nhiên phong phú, cũng có thể sản xuất hạt cà phê chất lượng cao.
Ở Peru, dãy núi Andes chạy dọc đất nước từ bắc xuống nam, vùng núi chiếm 1/3 diện tích toàn quốc, toàn lãnh thổ từ tây sang đông có thể chia thành vùng đồng bằng ven biển phía tây, vùng cao nguyên núi non miền trung và vùng rừng mưa nhiệt đới Amazon phía đông. Peru nằm trong vùng nhiệt đới, nhưng do điều kiện địa lý phức tạp, khí hậu cũng khá đa dạng, Peru có 28 loại khí hậu khác nhau. Cà phê chủ yếu được trồng ở vùng núi Andes miền trung, do nằm ở cao nguyên, thuộc khí hậu núi cao nhiệt đới, mùa hè mưa nhiều, nhiệt độ và độ ẩm sẽ giảm khi độ cao tăng lên.Cà phê chủ yếu được trồng trên các sườn núi của dãy Andes miền trung, những khu vực này có vùng núi cao, đất núi lửa và khí hậu biến đổi, tạo nên môi trường rất thích hợp cho cà phê sinh trưởng.
Ngay từ thế kỷ 18, Peru đã bắt đầu trồng cà phê, là quốc gia châu Mỹ trồng cà phê khá sớm, nhưng cà phê thời kỳ đầu chủ yếu tiêu thụ trong nước, mãi đến đầu thế kỷ 20 mới bắt đầu xuất khẩu. Trồng cà phê ở Peru chủ yếu do các hộ nông dân nhỏ đảm nhiệm, nhưng do thiếu hỗ trợ kinh tế và kỹ thuật lâu dài, khiến phát triển chậm chạp, tuy nhiên phần lớn cà phê Peru được trồng trong điều kiện tự nhiên, dùng phân bón tự nhiên thay cho phân hóa học, hái và chọn lọc thủ công. Sau đó, nhu cầu cà phê trên thị trường quốc tế tăng lên, thúc đẩy sự phục hưng sản xuất cà phê Peru, và đưa Peru trở thành một trong những nước sản xuất cà phê hữu cơ lớn nhất thế giới.
Peru được chia thành ba vùng trồng cà phê: phía bắc, miền trung và phía nam, ở các vùng trồng cà phê này, độ cao trồng từ 1000-1800 m, nổi tiếng nhất là vùng trồng phía bắc Cajamarca, vùng Junin miền trung và vùng Cusco phía nam, cà phê sản xuất từ các vùng này thường xuyên xuất hiện trên bảng xếp hạng Cup of Excellence COE của Peru.
Tại COE Peru năm 2023, Pedregal đã giành được vị trí thứ tư với 90.15 điểm cho Geisha washed. Hiện tại chủ trang trại Pedregal là Abel Raymundo Arotaype Huayllas, cùng con trai ông quản lý trang trại này. Trang trại Pedregal nằm ở vùng núi phía nam vùng Cusco, tuy khá hẻo lánh nhưng tài nguyên vô cùng phong phú.
Ban đầu, mãi đến năm 2005 trang trại này mới bắt đầu trồng cà phê, ban đầu trồng các giống Typica, Bourbon và Catimor, sau đó chuyển sang trồng giống Geisha. Trang trại này nằm ở độ cao 2240 mét, độ cao lớn có thể làm chậm thời gian chín của quả cà phê, phát triển hương vị phong phú hơn, nơi đây thuộc khí hậu nhiệt đới, khá ẩm ướt, và đất có nhiều khoáng chất, cây cà phê đều được trồng che bóng, xung quanh còn có nhiều cây ăn quả phong phú có thể cung cấp phân hữu cơ dồi dào mới có thể đưa ra thị trường cà phê chất lượng cao.
Ở vùng Cusco phía nam PeruCusco, đây là một thành phố lịch sử, nguyên là thủ đô của đế chế Inca cổ, khu vực này có nhiều núi, cao nguyên, sông và hẻm núi, sở hữu núi cao Ausangate (Ausangate), ngọn núi này có độ cao đạt6374mét, còn có sông Urubamba được gọi là "sông thiêng" chảy xuyên toàn vùng, tài nguyên nước vô cùng phong phú. Khí hậu nơi đây thay đổi theo từng vùng, khí hậu vùng núi mát mẻ, khí hậu thung lũng nóng bức, môi trường này tạo nên ngành cà phê phong phú của địa phương.
Ở Peru, việc phân loại thường áp dụng độ cao canh tác để phân loại hạt cà phê vùng núi cao, còn vùng trung và thấp áp dụng phân loại theo kích thước hạt cà phê nhân. Nơi sản xuất cũng áp dụng "số lỗi" làm phân loại phụ trợ, còn người mua thì dùng "chất lượng cupping" tự đặt làm phụ trợ. Về cơ bản cây cà phê sinh trưởng ở độ cao càng lớn, hạt cà phê cũng càng cứng. Chủ yếu chia thànhStrictly High Bean (SHB) hạt cực cứng, độ cao trên 1350 mét, vàHigh Bean (HB) hạt cứng, độ cao từ 1200-1350 mét.
Muốn tìm hiểu thêm thông tin về các vùng trồng cà phê, vui lòng quét mã trực tiếp để theo dõi: Đánh giá cà phê
Nhấn giữ mã QR để theo dõi:
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một số nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, mong được thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ lập tức chỉnh sửa, do "Đánh giá cà phê vdailycom " biên tập, vui lòng ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích lan tỏa văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~！
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
