Nhắc đến cà phê, không thể không nói đến Brazil, bởi hiện nay Brazil là quốc gia sản xuất và xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới, chiếm một phần ba sản lượng cà phê toàn cầu, vì vậy được mệnh danh là "vương quốc cà phê". Điều này có được nhờ Brazil có diện tích đất rộng lớn, tuy phần lớn lãnh thổ là đồng bằng, độ cao tổng thể không cao, nhưng đất đai màu mỡ, nền tảng công nghiệp quốc gia vững mạnh, khiến nông nghiệp của nước này phát triển.
Từ trước đến nay, điểm đặc biệt của cà phê Brazil không giống như Ethiopia với hương trái cây và vị chua trái cây, khiến hạt cà phê Brazil có hương vị hơi nhạt nhòa, thường được dùng trong cà phê pha trộn, điều này cũng liên quan đến việc ngành công nghiệp cà phê Brazil trong quá khứ không coi trọng chất lượng hạt cà phê. Tuy nhiên, trong những năm gần đây Brazil cũng bắt đầu chú trọng cải thiện chất lượng cà phê, vì vậy cũng đã xuất hiện những estate cà phê chất lượng cao.
Ví dụ như estate Daterra với lịch sử cà phê lâu đời tại Brazil, chủ estate hiện tại là Donato, estate cũng do Donato và gia đình ông cùng quản lý. Ban đầu, họ là một gia đình đến từ Ý, vào năm 1902, đã đi thuyền từ Ý đến Brazil, và định cư, sinh sống tại Campinas, bang São Paulo, ngay từ đầu đã chọn trồng cà phê, và cưới một cô gái địa phương, nhưng niềm vui không kéo dài, hai vợ chồng qua đời khá sớm, gánh nặng gia đình đổ lên vai con trai trưởng Donato, khi đó Donato còn đang bối rối và bất lực, nhờ sự giúp đỡ của bạn bè cha mẹ mà cuộc sống mới có thể duy trì được.
Mãi đến năm 1976, sau nhiều năm biến động, tài chính gia đình bắt đầu ổn định, mới bắt đầu đầu tư trở lại vào ngành nông nghiệp, lúc này mới chính thức thành lập estate Daterra, ban đầu chọn trồng bơ và các loại trái cây khác cũng như chăn nuôi bò, sau đó gia đình này nhận ra rằng vùng Cerrado thuộc bang Minas Gerais của Brazil rất phù hợp để trồng cà phê, nên đã chuyển đến vùng Cerrado Mineiro thuộc Cerrado, còn mua lại hai nông trại Boa Vista và Taboues để trồng cà phê.
Brazil có diện tích lãnh thổ lớn, tổng cộng chia thành 26 bang, trong đó 17 bang đều sản xuất cà phê, và estate Daterra nằm ở bang Minas Gerais - vùng trọng điểm cà phê của Brazil, đây cũng là một vùng sản xuất nổi tiếng nhất và có sản lượng nhiều nhất của Brazil, hiện chiếm 30% tổng sản lượng cà phê Brazil, bang này có nhiều sông ngòi, tài nguyên nước cực kỳ phong phú, ngoài ra còn có nhiều dãy núi, những dãy núi này có thể chặn hiệu quả gió biển từ Đại Tây Dương, giúp cây cà phê được bảo vệ tốt.
Tại bang Minas Gerais còn có một số tiểu vùng sản xuất nổi tiếng, như Cerrado và Sul de Minas, Cerrado nằm ở trung tây bang Minas Gerais, và phải có độ cao trên 1000 mét mới là vùng sản xuất cà phê đặc sản Cerrado, khí hậu Cerrado về đêm khá mát, khiến chu kỳ sinh trưởng của hạt cà phê chậm lại và tích lũy đường, đất đai màu mỡ, nước ngầm phong phú, rất phù hợp để trồng cà phê, và khiến hạt cà phê của vùng sản xuất này có hương vị chất lượng cao hơn.
Trong dòng cà phê phổ thông của Front Street Coffee, cũng bao gồm vùng sản xuất nổi tiếng này, sản phẩm cà phê hạt Cerrado Red Bourbon tuyển chọn nhập môn này, sử dụng giống Bourbon được trồng chủ yếu ở Brazil, áp dụng phương pháp chế biến bán ướt, sau khi pha có hương vị hạt dẻ, đậu phộng, ca cao sô-cô-la, độ chua thấp, độ đậm vừa phải.
Tên của estate Daterra đến từ tiếng Bồ Đào Nha, Da có nghĩa là "đến từ", Terra là "đất", ý nghĩa tổng thể là nở hoa từ đất, cảm ơn món quà của đất mẹ. Trong nhiều năm, estate Daterra luôn giữ sự tôn trọng và yêu quý đối với đất đai, kiên trì chung sống hài hòa với thiên nhiên, luôn kiên trì phát triển bền vững, và đã đạt được nhiều chứng nhận quốc tế, như chứng nhận Rainforest, chứng nhận hệ thống quản lý môi trường, chứng nhận hữu cơ, v.v. Ngoài ra, estate Daterra có một đội ngũ cà phê chuyên nghiệp, bao gồm các nhà nông học và chuyên gia cupping, kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt việc trồng và chế biến cà phê của estate, như vậy mới có thể sản xuất cà phê chất lượng cao.
Hiện nay, độ cao trồng của estate này khoảng1200mét, và trồng nhiều giống cà phê, như BourbonBourbon, CatuaiCatuai, Mundo NovoMundo Novov.v., và estate Daterra còn hợp tác với Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Campinas của Brazil để nghiên cứu giống AramosaAramosa. Giống AramosaAramosalà giống mới được tạo ra từ lai giữa loài Arabica và RacemosaRocemosa. Vì Racemosa giống như giống mẹ EugenioidesLigenioides, là giống cà phê ít caffeine tự nhiên, nên AramosaAramosakế thừa đặc tính ít caffeine của RacemosaRocemosa.
Muốn tìm hiểu thêm thông tin về các vùng sản xuất cà phê, vui lòng quét mã trực tiếp để theo dõi: Bình luận cà phê
Nhấn giữ mã QR để theo dõi:
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một số hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một số nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ sửa chữa ngay lập tức, do "Bình luận cà phê vdailycom" tổng hợp và biên tập, vui lòng ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
