Từ trước đến nay, danh tiếng của cà phê Blue Mountain luôn rất cao, thường được gắn liền với những tính từ chỉ chất lượng cao như tốt nhất, đắt nhất, hiếm nhất, và còn nhận được danh hiệu "Hoàng đế cà phê". Cà phê Blue Mountain thực chất là cà phê được sản xuất từ vùng Blue Mountain ở phía đông Jamaica.
Jamaica là một quốc đảo ở phía tây bắc biển Caribbean, ở phía đông của đất nước này là dãy núi Blue nổi tiếng, đỉnh chính của dãy Blue Mountain là đỉnh Blue có độ cao 2256 mét, là đỉnh núi cao nhất khu vực Caribbean, và có nhiều đỉnh núi cao trên 1500 mét. Dãy núi Blue nằm trên vành đai núi lửa và động đất Thái Bình Dương, có đất núi lửa màu mỡ, và nơi đây có khí hậu ẩm ướt mưa nhiều, quanh năm bị sương mù bao phủ, nhiệt độ duy trì khoảng 27°C, khí hậu và môi trường tự nhiên như vậy đã tạo nên cà phê Jamaica Blue Mountain nổi tiếng thế giới.
Tên của dãy núi Blue bắt nguồn từ nhiều năm trước, khi một người lính Anh đến Jamaica, nhìn thấy đỉnh núi của ngọn núi này được bao phủ bởi ánh sáng xanh lam, nhìn tổng thể giống như một ngọn núi xanh, nên đã gọi nó là "Blue Mountain". Thực chất điều này là do dãy núi Blue được bao quanh bởi biển cả bốn phía, vào những ngày thời tiết đẹp, ánh nắng chiếu xuống mặt biển, do nước biển khúc xạ ánh sáng, nên đã khúc xạ lên các dãy núi của ngọn núi lớn này, trông có màu xanh lam.
Cà phê lần đầu tiên đến Jamaica vào thế kỷ 18, khi một thống đốc Jamaica nhập khẩu hạt giống cà phê Arabica từ đảo Martinique, và trồng ở khu vực St. Andrew phía đông, sau đó việc trồng cà phê lan rộng từ khu vực St. Andrew ra toàn bộ vùng Blue Mountain, lúc đó Jamaica có hơn 600 đồn điền trồng cà phê, nhờ vào điều kiện địa lý và khí hậu địa phương của Jamaica, chất lượng cà phê rất xuất sắc, được người tiêu dùng cà phê toàn cầu yêu thích.
Vào cuối những năm 1960, toàn đảo Jamaica bị ảnh hưởng bởi thiên tai bão tố, cả cà phê và các loại cây trồng khác đều bị bão phá hủy, thiệt hại nghiêm trọng, ngành công nghiệp cà phê cũng bắt đầu suy tàn. Nhưng trong thời kỳ này, kinh tế Nhật Bản phát triển, và rất thích cà phê Blue Mountain, nên một số công ty thương mại Nhật Bản đã cung cấp khoản vay cho các đồn điền nổi tiếng của Blue Mountain, để đổi lấy cổ phần, và có được quyền mua ưu tiên.
Chính phủ Jamaica để cảm ơn sự giúp đỡ của các doanh nghiệp Nhật Bản, đã ký hợp đồng cung cấp 30 năm với Nhật Bản vào năm 1972, 90% cà phê sản xuất hàng năm của Jamaica sẽ được cung cấp cho Nhật Bản, phần còn lại cung cấp cho các quốc gia khác, do đó lượng xuất khẩu rất ít. Sau đó người Nhật thông qua quảng bá, đã tạo nên một làn sóng "cơn sốt Blue Mountain", số lượng cực ít cộng với tiếp thị thành công, cũng khiến giá cà phê Blue Mountain tăng điên cuồng, danh hiệu "Hoàng đế cà phê" cũng được nhận vào thời điểm này. Hiện nay, hợp đồng giữa Jamaica và Nhật Bản đã hết hạn, cà phê Blue Mountain cũng bắt đầu được bán sang các quốc gia khác.
Hơn nữa, chính phủ Jamaica rất coi trọng ngành công nghiệp cà phê, đã thành lập JACRA (Cơ quan quản lý nông sản Jamaica), hiện nay mỗi thùng hạt cà phê Blue Mountain phải được JACRA giám sát chất lượng. Khi thành lập còn ban hành "Luật quản lý ngành cà phê", đã vạch ra "vùng trồng cà phê Blue Mountain" nổi tiếng thế giới. Theo quy định trong "Luật quản lý ngành cà phê" được ban hành, vùng trồng Blue Mountain phân bố ở bốn khu vực St. Andrew, St. Thomas, Portland và St. Mary, chỉ có cà phê giống Typica được trồng trong vùng này ở độ cao từ 915 mét đến 1700 mét mới có thể được đặt tên là cà phê Jamaica Blue Mountain (Jamaica Blue Mountain).
Và cà phê Blue Mountain hiện là loại cà phê duy nhất được xuất khẩu bằng bao bì thùng gỗ, chỉ có Jamaica Blue Mountain (số 1, số 2, số 3, PB và Jamaica High Mountain (High Mountain Top, High Mountain PB) mới có thể sử dụng, quy cách có 70 kg, 30 kg, 15 kg. Trong đó cà phê Blue Mountain số 1 cao cấp nhất phải đạt quy cách trên 17 mắt lưới, tỷ lệ hạt lỗi không được vượt quá 2%, độ ẩm khoảng 10-12,5%. Nắp thùng gỗ có in nhãn hiệu cà phê Jamaica Blue Mountain, các loại cà phê Jamaica cấp khác đều được xuất khẩu bằng bao tải 60 kg.
Ở Jamaica Blue Mountain, chủ yếu trồng giống Typica (Typica), giống này và giống Bourbon (Bourbon) cùng thuộc giống cà phê cổ xưa nhất còn tồn tại, có nguồn gốc từ Ethiopia. Typica khá phù hợp để trồng ở vùng cao nguyên, trồng ở vùng cao nguyên có chất lượng tốt hơn, nhưng sản lượng thấp, rất dễ bị bệnh gỉ sắt lá, tuyến trùng, bệnh quả mọng tấn công, nhưng qua nhiều năm, quốc gia Jamaica kiên trì và chăm sóc tỉ mỉ trồng giống Typica, Typica ở Blue Mountain có thể thích nghi tốt với khí hậu và đất đai địa phương, và tiến hóa được khả năng kháng bệnh tốt hơn.
Hiện nay, Blue Mountain có không ít đồn điền cà phê nổi tiếng sản xuất cà phê Blue Mountain, ví dụ như đồn điền Clifton Mount có lịch sử trồng trọt lâu đời, đồn điền này đã bắt đầu trồng và sản xuất cà phê từ giữa thế kỷ 18, và trở thành đồn điền duy nhất ở Jamaica có chứng nhận "Rừng mưa nhiệt đới (phải đáp ứng tiêu chuẩn hệ thống nông nghiệp bền vững)".
Đồn điền Clifton nằm ở khu vực St. Andrew, trồng cà phê ở độ cao1642mét, ban đầu là địa điểm thử nghiệm trồng cà phê của chính phủ Anh, sau đó được ôngClairmua lại để trồng và kinh doanh. Sau đó qua cải cách của chính phủ, bắt đầu cải tạo toàn bộ đồn điền, xây dựng nhà máy trồng và rang xay tiên tiến nhất Jamaica, có thể sản xuất cà phê Jamaica Blue Mountain có độ ổn định cao và chất lượng xuất sắc. Cà phê Blue Mountain số 1 của Front Street Coffee đến từ đồn điền Clifton, khi nếm thử sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ của cam quýt, có hương vị hạt dẻ và ca cao, kết cấu mượt mà, tổng thể cân bằng.
Muốn tìm hiểu thêm thông tin về nguồn gốc cà phê, vui lòng quét mã trực tiếp để theo dõi: Cà bình
Nhấn giữ mã QR để theo dõi:
Tuyên bố miễn trách: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung trang web như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ, xin thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với trang web để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ sửa chữa ngay lập tức, do "Cà bình vdailycom" tổng hợp và biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
