Vào năm 2005, Hacienda La Esmeralda tại Panama đã sử dụng giống Geisha để tham gia cuộc thi và đấu giá Best of Panama, khi đó Geisha với hương hoa tinh tế, hương hoa nhài và hương vị đào, bergamot đã nổi bật giữa vô số loại cà phê, giành chức vô địch năm đó với số điểm cao bất thường. Trong cuộc đấu giá sau đó, Geisha này được bán với giá 21 USD/pound, phá vỡ kỷ lục thế giới lúc bấy giờ, từ đó giống Geisha bắt đầu nổi tiếng khắp nơi.
Sau đó qua truy xuất nguồn gốc, giống Geisha ban đầu đến từ Ethiopia, được phát hiện vào những năm 1930 tại vùng Gesha gần rừng Kaffa ở tây nam Ethiopia, khi đó phát hiện giống này có khả năng kháng bệnh gỉ sắt lá, qua nhiều viện nghiên cứu cà phê ở nhiều quốc gia, cuối cùng thành danh tại Panama.
Sau khi giống Geisha nổi tiếng, thu hút nhiều estate và quốc gia nhập khẩu giống Geisha để trồng, trong đó có một đạo diễn Adam Overton và vợ là nhiếp ảnh gia Rachel Samuel. Vào năm 2007, cặp vợ chồng này được Ethiopia ủy thác quay một bộ phim tài liệu về cà phê, trong thời gian quay đã đến vùng Bench Maji và phát hiện rừng Gori Gesha, từ đó nảy sinh ý tưởng thành lập trang trại cà phê.
Sau đó vào năm 2009, hai vợ chồng quen biết chủ Hacienda La Mula tại Panama là Willem, bèn lập nhóm cùng quay lại Ethiopia để tìm nơi sinh ra Geisha. Họ đến nơi được gọi là làng Gesha thuộc Bench Maji, phát hiện khu vực có khả năng nhất là Geisha nguyên thủy. Vậy là vào năm 2011 đã thành lập trang trại tại đây, đặt tên là "Gesha Village Coffee Estate" - trang trại làng Gesha.
Gesha Village Coffee Estate khá đặc biệt, vì hoàn toàn khác với phần lớn nông trại Ethiopia, Gesha Village Coffee Estate không phải nông trại nhỏ, mà là một nông trại lớn 500 ha, và có xưởng chế biến riêng cùng phòng thí nghiệm giống cà phê.
Hiện tại tại Gesha Village Coffee Estate, trồng tổng cộng ba giống cà phê Gesha1931, Gori Gesha và Illubabor Forest 1974, và chia thành 8 lô đất, mỗi lô chỉ trồng một giống cà phê.
Gesha1931, giống Geisha ban đầu được phát hiện năm 1931 tại Ethiopia, qua nhiều quốc gia, cuối cùng thành danh tại Panama, còn Gesha1931 là giống Geisha nguyên sinh mà chủ Gesha Village Coffee Estate tìm thấy trong rừng Gesha, vì so sánh gen rất gần với giống Geisha Panama nên được đặt tên là Gesha1931. Giống này được trồng tại ba lô đất oma, surma và narsha của Gesha Village Coffee Estate.
Gori Gesha là vào năm 2011, sau khi Gesha Village được thành lập, tại rừng Gori cách trang trại 12 dặm đã phát hiện một giống Geisha nguyên sinh, nên đặt tên là Gori Gesha. Giống này được trồng tại ba lô đất bangi, shewa-jibabu và shaya.
Illubabor Forest 1974 là một giống có kháng thể do trung tâm nghiên cứu cà phê Ethiopia phát triển, giống này được phát hiện trong một chuyến khảo sát tại rừng Illubabor năm 1974, hiện chỉ được trồng tại Gesha Village Coffee Estate.
Phân cấp của Gesha Village Coffee Estate khác với phân cấp truyền thống của Ethiopia, phân cấp cà phê của Gesha Village Coffee Estate học hỏi từ phân cấp của một số estate nổi tiếng tại Panama, chia thành 5 cấp: lô đấu giá, lô nhãn vàng, lô nhãn đỏ, lô nhãn xanh và lô Chaka.
Lô đấu giá (Champion's Reserve/Farm Reserve) chỉ chiếm 3,7% sản lượng cả năm của Gesha Village Coffee Estate, là lô đỉnh cao nhất của trang trại sau khi sàng lọc nghiêm ngặt, và trong lô đấu giá lại chia thành Champion's Reserve và Farm Reserve, hiện chỉ có thể có được thông qua đấu giá toàn cầu của Gesha Village Coffee Estate.
Lô nhãn vàng (Rarities) chiếm 10% sản lượng cà phê cả năm của trang trại, là chất lượng cao nhất ngoài lô đấu giá, lô này thường được thí sinh thi cà phê chọn dùng để tham gia cuộc thi cà phê.
Lô nhãn đỏ (Growers Reserve) chiếm 15% sản lượng cà phê cả năm của trang trại, cần đạt từ 88 điểm trở lên trong thang điểm cuping 100 điểm của SCA mới được chọn vào lô này.
Lô nhãn xanh (Single-Terroir) là lô đến từ một lô đất duy nhất và là giống duy nhất, cường độ hương vị yếu hơn lô nhãn đỏ, và không có yêu cầu về điểm cuping.
Lô Chaka là Geisha blend do Gesha Village Coffee Estate sản xuất, tất cả các lô đất và giống của toàn trang trại được pha trộn với nhau, không nhấn mạnh phân chia chi tiết. "Chaka" trong tiếng cổ Ethiopia có nghĩa là "rừng", và bản thân Gesha Village Coffee Estate cũng được xây dựng bên rừng nguyên sinh trên cao nguyên Ethiopia, điều nàyngụ ý rằng lô này được lấy từ rừng của toàn bộ Gesha Village Coffee Estate.
Muốn biết thêm thông tin về nguồn gốc cà phê, vui lòng quét mã theo dõi: Cà Bình
Nhấn giữ mã QR để theo dõi:
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này đến từ internet, một phần nội dung trang web như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, xin thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với trang web để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ sửa chữa ngay, do "Cà Bình vdailycom " tổng hợp biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
