Tin rằng không ít bạn từng mơ tưởng rằng sau này mình sẽ sống trong một nơi tựa núi kề sông, không bị người ngoài làm phiền, với cuộc sống tĩnh lặng tự cung tự cấp. Vì là người yêu cà phê, đương nhiên ngay cả cà phê cũng phải tự trồng tự cung. Và đây cũng có thể là một con đường để đạt được tự do cà phê -- tự trồng cà phê.Vì Front Street Coffee đã bắt đầu trồng cà phê từ năm 2013, nên thường xuyên nhận được câu hỏi như thế này từ khách hàng: Cần trồng bao nhiêu cây cà phê mới có thể đạt được tự do cà phê?
Tốt lắm! Vậy hôm nay chúng ta sẽ không bàn về chiết xuất, không bàn về pha chế, Front Street Coffee sẽ phân tích xem để đạt được tự do cà phê thì cần trồng bao nhiêu cây cà phê nhé!Cần trồng bao nhiêu cây cà phê mới có thể đạt được tự do cà phê?Để đảm bảo câu trả lời có phần chặt chẽ hơn, bài viết này sẽ sử dụng rất nhiều con số để thống kê! Vậy trước tiên, chúng ta phải tính xem để thỏa mãn tự do cà phê trong một năm cần dùng bao nhiêu hạt cà phê!Khi chúng ta yêu cà phê sâu đậm đến mức muốn trồng cây cà phê để tự cung tự cấp, thì một ly đương nhiên không thể thỏa mãn nhu cầu cà phê hằng ngày. Vậy được! Chúng ta sẽ tính theo lượng hai ly một ngày. Chỉ riêng cà phê espresso, một ly cần dùng 20g hạt cà phê, một ngày hai ly là 40g.Vậy nhân với 365 ngày một năm, một năm cần 14600g hạt cà phê. Nhưng trong đó không tránh khỏi hao hụt, nên chúng ta tính theo mức hao hụt tối thiểu, làm tròn lên, cộng cả hao hụt thì mỗi năm cần tiêu thụ tổng cộng 15000g（15kg）hạt cà phê rang.
15kg là nhu cầu hạt cà phê của chúng ta trong một năm, nên tiếp theo chúng ta cần dùng con số này để tính toán. Trước tiên, 15kg này là hạt rang, hạt cà phê nhân sau khi rang thành hạt chín sẽ có tỷ lệ giảm trọng lượng 15~20%, cụ thể phải căn cứ vào mức độ rang của hạt cà phê. Thông thường chúng ta làm cà phê espresso dùng hạt rang đậm, tỷ lệ giảm trọng lượng khoảng 20%. Vậy tính theo 4kg, sau đó cộng thêm trọng lượng ban đầu: 15kg+4kg=19kg, tức là trọng lượng hạt nhân của chúng ta cần là 19kg.
Hạt cà phê đến từ quả cà phê, tức là quả cà phê. Chỉ sau khi quả cà phê được hái xuống và xử lý mới có thể thu được hạt cà phê nhân có thể rang. Trong quá trình xử lý, quả cà phê sẽ loại bỏ vỏ, thịt quả và các chất khác ngoài hạt, sau đó hạt còn được sấy khô, sấy đến độ ẩm khoảng 11%. Do đó, trung bình mỗi 4kg quả cà phêchỉ tạo ra 1kg hạt cà phê nhân.Tức là, cây cà phê chúng ta trồng mỗi năm cần kết tổng cộng 76kg quả mới có thể giúp chúng ta đạt được tự do cà phê trong một năm!!
Hiện nay, các giống có giá trị thương mại chủ yếu là Arabica và Robusta. Nếubạn không muốn bỏ quá nhiều tâm sức vào việc trồng trọt, thì có thể chọn trồng Robusta! Tuy hương vị Robusta không ngon, nhưng nó có khả năng kháng bệnh mạnh, dễ trồng, và tỷ lệ đậu quả cao, trung bình mỗi cây Robusta một lần thu hoạch có thể được 3~5kg. Chúng ta tính theo 4kg, vậy cần trồng 19 cây.(tính theo một năm một vụ thu hoạch)Nếu bạn theo đuổi hương vị, thì cần chọn giống Arabica, tỷ lệ đậu quả của Arabica trung bình mỗi cây khoảng 1.5kg~2.5kg.
Và trong giống Arabica, nếu đánh giá theo hương vị, Gesha rõ ràng là lựa chọn đầu tiên. Nhưng sản lượng của nó sẽ ít hơn các giống khác, nên chúng ta tính theo sản lượng trung bình mỗi cây là 1.5kg, vậy để đạt được tự do Gesha trong một năm, tối thiểu cần trồng khoảng 51 cây cà phê Gesha!Nhưng Gesha đắt như vậy không chỉ vì hương vị nổi bật, sản lượng thấp, mà còn vì nó yếu ớt, khó trồng! Nên để chúng ta còn phải trồng thêm 2~3 cây để đảm bảo trong một năm có thể cà phê không gián đoạn.
Tóm lại, nếu chúng ta muốn dựa vào việc trồng cây cà phê để đạt được tự do cà phê, tự do Gesha, thì ít nhất phải trồng 50+ cây cà phê. Nhưng trồng trọt không phải chỉ gieo hạt cà phê xuống rồi đợi đến năm sau là có thể thu hoạch! Như đã nói ở trên, Arabica rất mong manh, đặc biệt là Gesha, nên chúng ta không chỉ phải tìm môi trường trồng tốt mà còn phải chăm sóc liên tục, tiền bỏ vào đương nhiên không thể ít.Sau đó,cây cà phê ít nhất phải nuôi hơn 3 năm mới có thể kết quả, trong ba năm này nếu cây cà phê xảy ra bất trắc, chúng ta phải làm lại từ đầu!Và dù có kết quả thành công, chúng ta còn phải xử lý, rang, cùng một loạt xử lý sau khi thu hoạch quả cà phê! Ừm... nếu bạn có thể chấp nhận việc lặp đi lặp lại những việc vặt này, thì tự trồng cà phê để đạt được tự do cà phê quả thật là một việc có thể thử~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
