Hiện nay, Colombia nhờ địa hình và khí hậu độc đáo đã trở thành quốc gia sản xuất cà phê lớn thứ ba toàn cầu. Trong đó, quốc gia này có 15 vùng trồng cà phê chủ yếu tập trung ở dãy núi Andes phía tây, các vùng trồng này có đặc điểm riêng do khác biệt về khu vực trồng trọt và phương pháp chế biến.
Trong số các vùng trồng này, các vùng cà phê đặc sản chủ yếu tập trung ở phía tây nam, như vùng Huila, Cauca và Narino. Trong những năm gần đây, trên thị trường thường xuyên thấy hạt cà phê đến từ vùng Huila, vậy vùng trồng này có đặc điểm và nét đặc biệt gì? Tại sao lại được ưa chuộng đến vậy?
Đầu tiên, Colombia nằm ở xích đạo, khí hậu thay đổi theo địa hình, và có nhiều dãy núi, nhờ các thung lũng núi cung cấp khí hậu đa dạng, Colombia có mùa thu hoạch quanh năm, vào các thời điểm khác nhau đều có cà phê từ các vùng trồng khác nhau chín rộ lần lượt.
Tuy nhiên, điều này cũng phân theo khu vực, ở các vùng trồng phía bắc và phía nam, cả năm chỉ có một mùa mưa và mùa khô, chỉ có một mùa thu hoạch, nhưng vùng trồng miền trung trong một năm có hai mùa khô và mùa mưa, do đó có hai mùa thu hoạch, sản lượng rất cao. Trước đây khi chưa có khái niệm cà phê đặc sản, nông dân trồng cà phê chú trọng hơn vào sản lượng cà phê để thu được nhiều lợi ích hơn. Lúc đó, các vùng trồng cà phê như Quindio, Cauca Valley và Cundinamarca ở miền trung đã trở thành vùng trục tam giác cà phê Colombia thời kỳ đầu.
Vùng Huila lúc đó luôn lấy nông nghiệp làm chính, chủ yếu trồng lương thực, hoa quả, thuốc lá và mía. Khi việc trồng cà phê lan truyền đến khu vực này, nông dân cũng lần lượt bắt đầu trồng cà phê, do sản lượng không cao nên vẫn luôn thầm lặng không ai biết. Mãi đến sau này khi khái niệm cà phê đặc sản dần nổi lên, một số người mua cà phê quốc tế đến vùng Huila mới phát hiện ra rằng cà phê của vùng trồng này ngon hơn cà phê miền trung và miền bắc, và sản lượng cũng không thấp, thế là ùn ùn kéo đến đây thu mua cà phê.
Từ đó, giá cà phê của vùng Huila tăng liên tục, thậm chí vượt qua giá cà phê miền bắc, thu nhập của nông dân trồng cà phê bắt đầu tăng lên, ngày càng nhiều người địa phương bắt đầu trồng cà phê. Chính phủ cũng bắt đầu chú trọng phát triển các vùng trồng phía nam, sau đó vùng Huila cùng với Cauca và Narino cũng thuộc miền nam đã tạo thành vùng trục tam giác cà phê mới của Colombia, và thường xuyên xuất hiện trên bảng xếp hạng Cup of Excellence (COE) của Colombia.
Huila còn được gọi là Uy-la (Huila), nằm trong thung lũng giữa dãy núi phía đông và dãy núi trung tâm, tên gọi bắt nguồn từ núi lửa Huila cùng tên gần đó, ngọn núi lửa này còn là núi lửa cao nhất Colombia, độ cao cao nhất đạt 5365 mét, nhưng đồng thời cũng cung cấp cho khu vực này đất núi lửa giàu khoáng chất.
Hơn nữa, khu vực này nằm trong hẻm núi, được bao quanh bởi núi non, trong hẻm núi không bị gió lạnh xâm nhập, nhưng đồng thời có gió núi mát mẻ, khiến khí hậu nơi đây ôn hòa, nhiệt độ quanh năm từ 17-23ºC. Đây còn là nơi khởi nguồn của sông Magdalena, dòng sông mẹ của Colombia, sở hữu nguồn nước phong phú, cà phê được trồng trên sườn núi có độ cao trên 1500 mét. Với môi trường tự nhiên phong phú như vậy, cà phê sản xuất ở đây có chất lượng tốt và ổn định.
Nhắc đến vùng Huila, không thể không nhắc đến thị trấn Pitalito ở phía tây nam khu vực này, đây là trung tâm sản xuất cà phê quan trọng nhất của tỉnh, các trang trại cà phê ở đây trung bình chỉ rộng 2 héc-ta, nhưng sở hữu không ít trang trại cà phê nổi tiếng, như trang trại El Diviso và trang trại El Rorble.
Theo dữ liệu của Liên đoàn Quốc gia những người trồng cà phê Colombia (FNC), vùng Huila được công nhận tên gọi xuất xứ chính thức vào năm 2013, hiện chiếm khoảng 18% tổng sản lượng cà phê Colombia. Cà phê của vùng Huila được ưa chuộng như vậy là vì nơi đây có sản lượng cao đồng thời chất lượng cũng tốt, hơn nữa nhiều lần giành giải thưởng trong các cuộc thi cà phê, với hương vị đầy đặn, hương hạt dẻ, sô-cô-la, caramel và vị chua thanh của trái cây được người tiêu dùng yêu thích.
Trong dòng cà phê phổ thông của Front Street Coffee, cũng bao gồm vùng trồng nổi tiếng này. Sản phẩm cà phê hạt nhập môn tuyển chọn vùng Huila này, sử dụng giống Bacadoura (Caturra), sử dụng phương pháp chế biến ướt, sau khi pha có hương vị sô-cô-la đen, hạt dẻ và caramel, khi nguội có vị chua thanh nhẹ của trái cây, hậu ngọt rõ ràng, tổng thể khá cân bằng.
Muốn tìm hiểu thêm thông tin về các nguồn gốc cà phê, vui lòng quét mã trực tiếp để theo dõi: bình luận cà phê
Nhấn giữ mã QR để theo dõi:
Tuyên bố miễn trách: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ mạng internet, một số nội dung trên trang web như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với trang web để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ sửa chữa ngay lập tức, do "Bình luận cà phê vdailycom " tổng hợp và biên tập, vui lòng ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
