Buổi tối lướt mạng, Front Street Coffee lại bắt gặp một cách chơi thú vị thuộc "series bố thấy là đánh" – pha cà phê bằng ấm tử sa, nghe nói ấm tử sa không chỉ pha ra hương thơm mà còn hấp thụ được các tạp chất trong cà phê, giúp giảm đáng kể vị đắng chát. Liệu có đúng như vậy không? Thực hành mới biết chân lý, chúng ta thử là biết ngay.
Chiếc ấm tử sa trong tay Front Street Coffee có dung tích không lớn, khoảng 150ml, mỗi lần phù hợp pha lượng bột nhỏ 8～9g. Bên trong ấm sử dụng thiết kế nhiều lỗ, có thể lọc phần lớn lá trà nhỏ, nhưng đối với cà phê, đường kính thoát nước vẫn còn khá lớn, dễ giải phóng bã bột làm ảnh hưởng đến cảm giác khi uống, nên sau khi chiết xuất xong cần lọc thêm một lần nữa.
Để cho chắc ăn, trong lần thử đầu tiên Front Street Coffee dùng một loại hạt có hương vị khá cân bằng để lọc pha, lần này chọn Thiên Đường Điểu rang trung sâu, nó mang hương thơm bánh mì nướng, vị ngọt cao như mía, cùng vị chua trái cây nhẹ, cảm giác miệng mềm mại và tinh tế.
Thời gian ngâm: 3 phút
(Sự cố chấp của barista: rót nước theo vòng tròn)
Thao tác trước khi lọc thực ra cũng gần giống như pha trà: cho bột cà phê đã xay vào ấm tử sa trước (không làm nóng trước), sau đó rót một lần 135ml nước nóng và bắt đầu tính giờ. Vì trong quá trình không thêm động tác "khuấy", nên cố gắng tận dụng dòng nước để làm tơi và thấm ướt toàn bộ bột cà phê, ngay sau đó đậy nắp ấm, kiên nhẫn ủ trong ba phút.
Sau 3 phút, Front Street Coffee dùng giấy lọc và phễu lọc để tách bã, giữa chừng sẽ xảy ra tình trạng hạt mịn làm tắc lỗ thoát nước, nên thỉnh thoảng phải lắc lắc ấm trà rồi tiếp tục rót, đảm bảorót hết toàn bộ dung dịch cà phê ra。
Cuối cùng, ly Thiên Đường Điểu ngâm bằng ấm tử sa này đo được chỉ số TDS là 1.00%.Cà phê khi vào miệng có cảm giác rõ rệt như trà Ô Long, mang hương thơm hạt rang, bánh quy hạnh nhân, hậu ngọt rõ ràng, uống gần như không có vị đắng, nhưng mỗi hương vị đều khá yếu, Front Street Coffee đoán là có chút chiết xuất chưa đủ.
Thời gian ngâm: 3 phút
Về hương vị, Estate Hy Vọng Geisha có tầng hương trái cây rõ nét, hương thơm có mứt trái cây, cam, hồng trà, vị chua trái cây tươi mới, hậu vị sạch sẽ, đặc biệt vị ngọt cao như kẹo để lại ấn tượng sâu sắc cho Front Street Coffee; so sánh thì Kochere thể hiện cân bằng hơn, chủ yếu là vị chua trái cây họ cam quýt, hương vị là quýt, mật ong, khoai lang nướng, cùng hậu vị ngọt ngào của trà xanh.
Chơi cũng đã chơi rồi, tranh thủ lúc chưa ai phát hiện, Front Street Coffee đi rửa sạch ấm tử sa và đặt về chỗ cũ ngay đây. Đọc đến đâynếu bạnđối vớicách chơinàythấyhứngthú, trong nhà lại đúng lúc không có ngườilớn, khôngngại thì hãy tìm một chiếc ấm trà đểlặnglẽthửmột phen đi～🤫
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
