Từ lâu, Kenya đã nổi tiếng với hương vị đa tầng và độ chua như nước trái cây. Đối với những người yêu thích cà phê thường xuyên mua cà phê Kenya, chắc hẳn đã từng nghe đến tổ chức NCE của Kenya. Vậy tổ chức này làm gì?
NCE có tên đầy đủ là Nairobi Coffee Exchange, tức Sở Giao dịch Cà phê Nairobi, là một nền tảng giao dịch cà phê do chính phủ Kenya thành lập, được quản lý bởi Ủy ban Quản lý Ngoại hối nước này và giám sát bởi Cơ quan Quản lý Nông nghiệp, Thực phẩm và Thủy sản Kenya. Đây là một thành phần cực kỳ quan trọng trong chuỗi cung ứng cà phê của Kenya.
Vào mỗi thứ Ba, NCE đều tổ chức đấu giá cà phê, với vai trò chính là cung cấp cho người mua và người bán một nơi giao dịch cà phê minh bạch và hiệu quả. Tại sở giao dịch này, người mua có thể kiểm tra và nếm thử cà phê trước khi mua, còn người bán có thể trưng bày cà phê của mình cho đông đảo người mua để bán.
Lịch sử của NCE có thể truy nguyên về những năm 1930, khi Kenya còn là thuộc địa của Anh, và hầu hết các đồn điền trồng cà phê đều do người Anh sở hữu. Dưới sự chủ đạo của người Anh, Ủy ban Cà phê Kenya (Coffee Board of Kenya) được thành lập, và cuộc đấu giá đầu tiên được tổ chức vào năm 1935, đồng thời hệ thống phân loại cà phê được thiết lập. Sau đó, chế độ hợp tác xã được đưa ra, yêu cầu nông dân nhỏ tham gia, nhưng ở một mức độ nào đó đã làm suy yếu vị thế ngành nghề của họ, vì phần lớn thành viên của ủy ban cà phê khi đó là các chủ đồn điền cà phê địa phương.
Cho đến năm 1963, Kenya độc lập, đất đai của các đồn điền được quốc hữu hóa và phân phối lại. Các hợp tác xã được cấp quyền, nhận khoản vay gần 4 triệu USD để mở rộng năng lực chế biến và xây dựng các trạm chế biến mới. Cũng chính vì vậy, ngày nay khoảng 75% diện tích đất trồng cà phê của Kenya được canh tác bởi nông dân nhỏ.
Hiện nay, sau những biến đổi trong những năm gần đây, nông dân trồng cà phê hoặc hợp tác xã chủ yếu xuất khẩu cà phê sang người mua ở các quốc gia khác thông qua đấu giá NCE hoặc bán trực tiếp.
Sau khi thu hoạch quả cà phê, chúng sẽ được đưa đến trạm chế biến để xử lý, sau đó cà phê nhân xanh được giao cho các đại lý tiếp thị. Những đại lý này sẽ phân loại toàn bộ sản phẩm và chuẩn bị một danh mục, rồi trình danh mục này cho các thương nhân sẽ tham gia cuộc đấu giá hàng tuần sắp tới. Thương nhân có thể nếm thử trước tại NCE, sau đó tại cuộc đấu giá, người mua trả giá cho loại cà phê mình ưng ý, và người trả giá cao nhất sẽ nhận được lô cà phê đó.
Tuy nhiên, sau khi thương nhân thanh toán, khoản tiền sẽ không được trả cho nông dân trồng cà phê hay những người sản xuất khác, mà chảy về các đại lý tiếp thị. Sau khi đại lý trừ đi phí đại lý, họ mới trả tiền cho quả cà phê cho nông dân hoặc hợp tác xã. Vì vậy, trong những năm đầu, hệ thống này thường xuyên bị người sản xuất và các bên liên quan chỉ trích, bởi quy trình nông dân trồng cà phê nhận được tiền quá dài, thậm chí có khi phải chờ gần một năm mới nhận được thù lao.
Vì vậy vào2006năm, chính phủ Kenya đã đưa ra "Cửa sổ thứ hai (Second Window)", theo luật "Cửa sổ thứ hai", người sản xuất có thể bỏ quaNCEnền tảng đấu giá, và trực tiếp giao dịch với người mua. Tuy nhiên, cho đến nay trong cà phê Kenya, vẫn còn85%đến95%cà phê được giao dịch thông quaNCE. Bởi vì những hạn chế đối với nhà phân phối, nông dân nhỏ thiếu kênh tiếp cận thị trường bên ngoài, cùng hệ thống liên minh hợp tác xã đã ăn sâu bám rễ, khiến phần lớn cà phê buộc phải lưu thông qua đấu giá tại sở giao dịch.
Muốn tìm hiểu thêm thông tin về các vùng trồng cà phê, vui lòng quét mã và theo dõi: Kapin
Nhấn giữ mã QR để theo dõi:
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng quá lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi nguồn, mong quý vị thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào, đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ đính chính ngay lập tức, do "Kapin vdailycom" tổng hợp và biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm xin thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
