Trong số các loại cà phê Indonesia, nổi tiếng nhất là cà phê Mandheling, được ưa chuộng nhờ hương vị đậm đà, nồng hậu. Tại Front Street Coffee, hiện có dòng sản phẩm nhập môn tuyển chọn Lintong Mandheling và PWN Golden Mandheling nổi tiếng, cả hai đều rất bán chạy.
Mandheling còn được gọi là "cà phê Sumatra", Sumatra là hòn đảo lớn nhất của Indonesia, hòn đảo này chủ yếu chia thành hai phần: dãy núi Barisan ở phía tây và đồng bằng đất thấp ở phía đông. Giống Arabica chủ yếu tập trung trên dãy núi Barisan ở phía tây bắc hòn đảo, tập trung ở vùng sản xuất núi Gayo thuộc tỉnh đặc biệt Aceh và vùng sản xuất Lintong thuộc tỉnh Bắc Sumatra. Dãy núi Barisan cung cấp cho nơi đây nhiều dãy núi lửa và hồ, rất thích hợp cho giống Arabica phát triển, trong khi ở vùng đất thấp phía đông nam hòn đảo chủ yếu trồng giống Robusta.
Vùng sản xuất Lintong nằm ở phía nam thủ phủ tỉnh Sumatra là Medan (Medan), nơi đây có hồ núi lửa lớn nhất thế giới là hồ Toba (Toba), xung quanh hồ có không ít núi cao, đất đai vùng này giàu khoáng chất nhờ các vụ phun trào núi lửa trước đây, cà phê chủ yếu được trồng trên các sườn núi cao 1400-1800 mét quanh hồ. Lintong Mandheling nhập môn tuyển chọn của Front Street Coffee chính là đến từ đây, sau khi pha có hương thảo mộc, sô-cô-la đen, hậu vị đậm đà như caramel, độ ngọt hậu cao.
Vùng sản xuất núi Gayo có tên bắt nguồn từ tộc người Gayo, vùng sản xuất này nằm ở vùng núi cao 1300-1600 mét thuộc tỉnh Aceh, nơi đây còn có nhiều núi lửa và vô số hồ núi lửa, trong đó khu vực trồng cà phê nổi tiếng nhất nằm bên hồ Lawar. PWN Golden Mandheling của Front Street Coffee chính là đến từ vùng sản xuất núi Gayo. Sau khi pha, khi uống sẽ có hương bánh mì nướng, gỗ thông, caramel, ca cao, hương vị đậm đà nồng hậu, tổng thể nhiều tầng lớp, đậm đà, cân bằng, hậu vị có độ ngọt caramel kéo dài.
Hai loại cà phê Mandheling này đều đến từ vùng sản xuất Sumatra của Indonesia, đều sử dụng giống Ateng. Nhiều người có thể nghĩ đây là một giống cà phê mới, không phải vậy, thực ra Ateng là giống Catimor.
Chỉ có Catimor được trồng trên Sumatra và các đảo bản địa của Indonesia mới có thể được gọi là Ateng, Catimor là kết quả lai giữa giống Timor và Caturra, tạo ra nhóm giống lai thế hệ F1 đầu tiên. Mã hiệu của Catimor là T-8667, nhưng còn cần thông qua chọn giống để định tính, do đó Catimor không phải là một giống, mà là một nhóm giống có huyết thống tương tự.
Trong đó giống Timor là Timor Hybrid xuất hiện trên đảo Đông Timor, đây là kết quả lai tự nhiên giữa giống Arabica và Robusta, thuộc cây cà phê Arabica, nhưng có gen kháng bệnh của giống Robusta. Do đó giống Catimor được lai giữa giống Timor và Caturra cũng có khả năng kháng bệnh gỉ sắt lá.
Ngoài ra, Caturra là đột biến tự nhiên của giống Bourbon, do Caturra có đột biến đơn gen khiến cây phát triển nhỏ hơn. Và Catimor cũng kế thừa đặc điểm này của Caturra, toàn bộ cây thấp nhỏ, có thể trồng dày đặc hơn, do đó năng suất cũng khá cao, và có thể trồng ở vùng có độ cao thấp hơn, rất phù hợp với vùng sản xuất kiểu đảo của Indonesia. Nhưng giống Catimor dễ bị ảnh hưởng và xâm hại bởi bệnh nấm mắt gà (Ojo de Gallo), sâu đục quả cà phê và tuyến trùng.
Thực ra, trong tiếng IndonesiaAtengcó nghĩa là "nhỏ", do đóAtenglà cách gọi của người Indonesia địa phương đối với giống Catimor. Ngoài ra, giống Timor vừa đề cậpTimorở Indonesia địa phương được gọi làTim Tim. Hiện nay, ở Indonesia chủ yếutrồng các giống cà phê như Typica, Ateng, Tim Tim và USDA.
Muốn tìm hiểu thêm thông tin về vùng sản xuất cà phê, vui lòng quét mã trực tiếp để theo dõi: Cà bình
Nhấn giữ mã QR để theo dõi:
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này đến từ internet, một phần nội dung trang web như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh, văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với trang web để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ sửa chữa ngay, do "Cà bình vdailycom " biên tập, vui lòng ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
