Đối với những người thích uống cà phê có vị chua trái cây và hương hoa, chắc chắn sẽ nghĩ ngay đến cà phê Ethiopia. Trong số nhiều vùng trồng cà phê của Ethiopia, vùng Yirgacheffe nhờ điều kiện địa lý và khí hậu, cà phê được sản xuất tại đây lấy vị chua của trái cây họ cam quýt, chanh làm đặc trưng hương vị chính, được rất nhiều người yêu cà phê ưa chuộng.
Hiện tại Front Street Coffee có nhiều loại hạt cà phê đến từ Yirgacheffe, Ethiopia, trong đó dòng sản phẩm nhập môn tinh tuyển có một loại hạt cà phê đến từ Yirgacheffe, ngoài ra vùng Yirgacheffe còn có các loại hạt cà phê như Gotiti, Kochere, nhưng mọi người có thể sẽ thắc mắc, tại sao hầu hết hạt cà phê của vùng Yirgacheffe đều được đặt tên theo tên địa phương và hợp tác xã?
Trong phân chia hành chính của Ethiopia, Yirgacheffe là một thị trấn thuộc bang Sidama, ban đầu là một phần của vùng trồng cà phê Sidamo, nhưng sau đó vì cà phê được sản xuất tại đây có hương vị độc đáo, được tách ra độc lập thành một vùng trồng cà phê mới, cũng trở thành một trong những vùng trồng cà phê quan trọng nhất của quốc gia này, chính phủ Ethiopia đã đăng ký bằng sáng chế cho tên vùng "Yirgacheffe" vào năm 2004, có thể thấy mức độ coi trọng của họ.
Và vùng trồng cà phê Yirgacheffe không chỉ là một thị trấn Yirgacheffe, mà còn bao gồm các tiểu vùng như thị trấn Wenago, thị trấn Kochere, thị trấn Gedeb gần thị trấn Yirga. Cà phê được sản xuất tại các tiểu vùng này có hương vị gần như tương tự Yirgacheffe, vì vậy cũng được phân loại vào vùng Yirgacheffe.
Mô hình trồng trọt ở Yirgacheffe chủ yếu là cà phê sân vườn (cà phê điền viên), hầu hết cây cà phê được trồng ở sân sau nhà của nông dân trồng cà phê, hoặc trồng xen kẽ với các loại cây trồng khác trong ruộng của gia đình, vì vậy sản lượng cà phê của mỗi hộ nông dân không nhiều, nhưng sản lượng cà phê theo mô hình này chiếm hơn một nửa tổng sản lượng cà phê của cả nước.
Đến mùa thu hoạch của nông dân, quả cà phê sau khi thu hoạch sẽ có thương lái trung gian đến thu mua, hoặc nông dân tự mang đến trạm chế biến gần đó, trạm chế biến sẽ xử lý và bán thống nhất quả cà phê sau khi thu mua, cà phê hầu hết được bán theo tên địa phương hoặc tên nhà máy chế biến.
Tuy nhiên, điều này cũng tạo ra vấn đề thương lái trung gian kiếm lời chênh lệch hoặc cố tình ép giá, khiến thu nhập của nông dân trồng cà phê giảm sút. Những vấn đề trên đã thúc đẩy sự ra đời của "hợp tác xã", để giảm bớt những tổn thất này, nông dân trồng cà phê đã liên kết lại, góp vốn mua máy móc, xây dựng nhà máy chế biến, thành lập "hợp tác xã". Nông dân liên kết có thể xử lý thống nhất quả cà phê mình trồng, sau đó nhân danh hợp tác xã, bán thống nhất.
Mô hình hợp tác xã này rất có lợi cho các hộ nông dân nhỏ chủ yếu ở Ethiopia. Hiện tại, chỉ riêng vùng Yirgacheffe đã có hơn 40 hợp tác xã, trong đó có hợp tác xã Gotiti khá nổi tiếng.
Hợp tác xã Gotiti thuộc tiểu vùng thị trấn Gedeb, thị trấn này nằm ở khu vực cách thị trấn Yirgacheffe khoảng 60 km về phía nam, cũng là một trong những khu vực có độ cao lớn hơn của Yirgacheffe, độ cao trồng trọt lên đến 1900-2200 mét. Tại thị trấn này có các ngôi làng như Worka Sakaro, Halo Bariti, Banko Gotiti, Banko Dahato sản xuất cà phê.
Ban đầu hợp tác xã Gotiti vì nằm ở khu vực Worka của thị trấn này, từng trở thành một phần của hợp tác xã Worka thuộc liên minh Yirgacheffe YCFCU. Sau đó cùng với sự phát triển của cà phê đặc sản, yêu cầu về khả năng truy xuất nguồn gốc cà phê của mọi người ngày càng cao, các tiểu vùng được phân chia chi tiết hơn, vì vậy vào năm 2012, khoảng 300 nông dân của làng Gotiti đã tách ra độc lập thành lập "hợp tác xã Gotiti" hiện nay.
Hợp tác xã Gotiti nổi tiếng với việc sản xuất cà phê chất lượng cao, áp dụng phương pháp chế biến cà phê truyền thống nhưng nghiêm ngặt và tinh tế hơn, có thể bảo tồn tốt hương vị cà phê địa phương. Front Street CoffeeHạt cà phê của hợp tác xã Gotiti được chế biến ướt, sau khi pha có hương hoa nhẹ nhàng, có hương vị trái cây như cam quýt, quả mọng, hậu vị ngọt như caramel, kết cấu sạch và ngọt thanh.
Muốn tìm hiểu thêm thông tin về nguồn gốc cà phê, vui lòng quét mã trực tiếp để theo dõi: Kapiing
Nhấn giữ mã QR để theo dõi:
Tuyên bố miễn trách: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung trang web như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với trang web để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ sửa chữa ngay lập tức, được biên tập bởi "Kapiing vdailycom ", vui lòng ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
