Nói đến cà phê có hương vị cân bằng, đậm đà, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Blue Mountain nổi tiếng, bởi từ thế kỷ trước, Blue Mountain đã nổi danh toàn cầu, còn được mệnh danh là "vua cà phê", là đại diện cho dòng cà phê đặc sản cổ điển trong lòng nhiều người. Nhưng từ trước đến nay, Blue Mountain vì chất lượng cao, sản lượng ít nên giá rất đắt, vậy có loại cà phê nào có tỷ lệ giá trị-hiệu quả tốt hơn không?
Thật ra, có thể thử hạt cà phê Paradise Bird của Papua New Guinea, được gọi là "Blue Mountain nhí". Loại hạt cà phê này sử dụng giống Typica được du nhập từ Blue Mountain Jamaica, cũng áp dụng phương pháp chế biến ướt và rang mức trung bình; sau khi pha sẽ có hương rõ rệt của hạt phỉ, bánh mì nướng, mía, caramel, đồng thời có chút vị chua trái cây nhẹ nhàng, hương vị cân bằng và sạch.
Papua New Guinea có thể còn xa lạ với nhiều người, nhiều người có lẽ chỉ từng nghe tên viết tắt của quốc gia này là "PNG". Thật ra đây là một quốc đảo ở Châu Đại Dương, gồm phần phía đông của đảo New Guinea thuộc Indonesia cùng hơn 600 hòn đảo xung quanh.
Quốc gia này nằm trong vành đai núi lửa Thái Bình Dương, có rừng mưa nhiệt đới và nhiều núi lửa; cà phê chủ yếu được trồng ở vùng núi miền trung, độ cao trồng từ 1200-2500 mét. Hơn nữa, đây là khí hậu đảo điển hình, nhiệt độ trung bình ở cao nguyên nội địa từ 18-29°C, cả năm chia thành mùa khô và mùa mưa, lượng mưa trung bình cả năm 2500 mm.
Để thúc đẩy phát triển thương mại cà phê của Papua, năm 1931 họ đã du nhập hạt giống Typica từ Jamaica về trồng tại địa phương. Do điều kiện môi trường và khí hậu của hai khu vực rất giống nhau, những hạt giống cà phê này nhanh chóng thích nghi với môi trường địa phương. Hơn nữa, Papua New Guinea cũng sử dụng phương pháp chế biến ướt, vì vậy cà phê sản xuất rất giống với cà phê từ Blue Mountain Jamaica, nên có danh hiệu "Blue Mountain nhí". Tuy nhiên hương vị vẫn có khác biệt: Blue Mountain Jamaica sẽ đậm đà hơn, còn Papua sẽ hơi có chút vị chua trái cây.
Ngoài ra, để phát triển sự đa dạng trong trồng cà phê, Papua New Guinea sau đó còn du nhập các giống cà phê như Bourbon, Mundo Novo và Caturra.
Ở Papua New Guinea, cà phê tập trung trồng tại bốn vùng sản xuất chính ở miền trung đất nước; phần lớn cà phê đều do các hộ nông dân nhỏ trồng, còn các estate cà phê quy mô lớn thì đếm trên đầu ngón tay, trong đó Sigri Estate là nổi tiếng nhất.
Sigri Estate (do logo của estate in hình chim thiên đường, chim thiên đường cũng là quốc điểu của Papua), nên trong nước cũng gọi đây là Paradise Bird Estate. Estate này nằm trong thung lũng Wahgi thuộc vùng sản xuất tỉnh Western Highlands, độ cao trung bình trên 1500 mét.
Sigri Estate có diện tích lên tới 128 hecta, lịch sử lâu đời, được thành lập vào những năm 1950; người sáng lập Tom Cole là một thợ săn nổi tiếng, nhưng sau đó estate này đã được công ty lớn nhất Papua (WR Carpenter company-PNG) mua lại.
Công ty này sở hữu 2800 hecta đất ở Papua New Guinea để trồng trà và hạt cà phê Arabica, cùng 4 nhà máy chế biến và 1 xưởng xay cà phê. Đây cũng là nhà sản xuất và xuất khẩu cà phê, trà lớn nhất Papua New Guinea, chiếm khoảng 80% kim ngạch xuất khẩu của nước này.
Vì vậy, Sigri Estate có thể nói là sở hữu công nghệ và thiết bị tiên tiến nhất địa phương; hơn nữa công ty này rất chú trọng bảo vệ môi trường, từ chối sử dụng thuốc trừ sâu và thuốc diệt côn trùng, nhằm bảo vệ nguồn nước và đất đai. Nhiều năm qua họ luôn kiên trì tiêu chuẩn cao trong trồng trọt và chế biến để sản xuất cà phê, nhờ đó được quốc tế công nhận.
Muốn tìm hiểu thêm thông tin về các vùng sản xuất cà phê, vui lòng quét mã trực tiếp để theo dõi: Bình Cà Phê
Nhấn giữ mã QR để theo dõi:
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này đến từ internet; đối với một số nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng quá lớn, sẽ có một số hình ảnh, bài viết chưa kịp ghi chú, mong được thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý; một khi đã xác minh, chúng tôi sẽ lập tức chỉnh sửa. Do "Bình Cà Phê vdailycom " tổng hợp và biên tập, vui lòng ghi rõ nguồn khi đăng lại; bài viết này nhằm lan tỏa văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
