Cà phê được sản xuất tại Tarrazu có chất lượng cao hơn, rất nổi tiếng trong dòng cà phê specialty, và đã trở thành một trong những vùng trồng cà phê nổi tiếng nhất, xuất sắc nhất của Costa Rica, thường xuyên xuất hiện trong danh sách đoạt giải Cup of Excellence (COE) của Costa Rica, trong bảng COE năm nay, 30 loại cà phê có 22 loại đến từ vùng Tarrazu. Vùng Tarrazu có gì đặc biệt?
Đầu tiên, Costa Rica là quốc gia đầu tiên ở Trung Mỹ trồng và xuất khẩu cà phê, bắt đầu trồng cà phê từ đầu thế kỷ 18, đến thế kỷ 19đầu đã bắt đầu xuất khẩu cà phê. Quốc gia này vốn có môi trường tự nhiên phù hợp cho cà phê phát triển, và đất nước này rất coi trọng ngành cà phê, luôn nỗ lực để sản xuất cà phê chất lượng cao, còn ban hành lệnh cấm trồng bất kỳ giống cà phê nào ngoài giống Arabica.
Việc trồng cà phê chủ yếu tập trung trên các dãy núi ở miền trung Costa Rica, được chia thành tám vùng trồng cà phê lớn, trong đó nổi tiếng nhất phải kể đến Tarrazu, Tarrazu là một trong những vùng trồng cà phê lớn nhất, có độ cao trồng cao nhất.
Tarrazu nằm ở phía đông nam tỉnh San José, thủ đô của đất nước, xung quanh có nhiều ngọn núi lửa và công viên rừng quốc gia, đồng thời chịu tác động điều tiết khí hậu của dòng hải lưu và gió biển Thái Bình Dương, Đại Tây Dương, khiến khí hậu mát mẻ, nhiệt độ trung bình 19°C, cà phê sinh trưởng ở vùng núi có độ cao 1500-2100 mét, và không sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón nhân tạo, mang lại môi trường sinh trưởng tuyệt vời cho cà phê.
Nhờ đất nước này phát triển ngành cà phê từ sớm, nên bao nhiêu năm qua nông dân trồng cà phê có kinh nghiệm trồng trọt phong phú và nguồn vốn dồi dào, có thể nói là thiên thời địa lợi nhân hòa, những điều kiện này khiến ngành cà phê của vùng Tarrazu hình thành vòng tuần hoàn lành mạnh, giữ cho chất lượng cà phê ở mức cao. Do đó cà phê được sản xuất có vị êm dịu, độ axit cao, hương thơm và kết cấu đậm đà, uống vào có vị cực kỳ cân bằng, rất được ưa chuộng.
Hiện nay, trong vùng Tarrazu cũng có không ít tiểu vùng nổi tiếng, như Los Santos, Dota, v.v. Và có không ít trang trại cà phê nổi tiếng, như trang trại Mirazu, trang trại Hacienda San Isidro Labrador, v.v.
Do Tarrazu khá nổi tiếng, từng có nhiều nhà sản xuất cà phê mạo danh cái tên "Tarrazu" để thu lợi cao hơn. Để ngăn chặn tình trạng này, vào năm 2019 chính phủ Costa Rica đã đăng ký với Liên minh châu Âu và Tổ chức Sở hữu trí tuệ thế giới (WIPO) tên gọi xuất xứ cà phê "Café de Tarrazú", mục đích là bảo vệ vùng Tarrazu và cà phê Tarrazu độc nhất vô nhị trên thế giới này.
Trong số hạt cà phê được sản xuất tại vùng Tarrazu, 95% đều thuộc loại hạt cực cứng (SHB). SHB là hệ thống phân loại cà phê của Costa Rica, Costa Rica cũng như hầu hết các quốc gia sản xuất cà phê ở Trung Mỹ, đều phân loại theo độ cao trồng cà phê. Costa Rica cho rằng, độ cao càng cao, nhiệt độ càng thấp, như vậy quả cà phê chín càng mất nhiều thời gian, khiến các chất đường trong cà phê tích lũy nhiều hơn, hương vị phong phú hơn, mật độ và độ cứng tốt hơn.
Chủ yếu được chia thành ba cấp SHB, GHB, MHB. SHB (STRICTLY HARD BEAN) là cà phê nhân xanh được sản xuất ở độ cao trồng từ 1200 mét trở lên. GHB (GOOD HARD BEAN) là độ cao trồng từ 1000-1200 mét. MHB (MEDIUM HARD BEAN) là hạt cà phê có độ cao trồng dưới 1000 mét.
Tại Front Street Coffee, hiện có 5 loại hạt cà phê đến từ Costa Rica, đều đến từ vùng Tarrazu. Trong dòng sản phẩm tuyển chọn nhập môn là sử dụng vùng Tarrazu, chọn giống Caturra và Catuai phổ biến của Costa Rica, sau khi pha có hương vị cam ngọt, sô-cô-la và hạt, tổng thể êm dịu, hậu ngọt kéo dài.
Muốn tìm hiểu thêm thông tin về các vùng trồng cà phê, vui lòng quét mã trực tiếp để theo dõi: bình luận cà phê
Nhấn giữ mã QR để theo dõi:
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ lập tức chỉnh sửa, do "bình luận cà phê vdailycom " tổng hợp biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
