Ethiopia được công nhận là cái nôi của cà phê, và cà phê cũng trở thành nguồn thu ngoại tệ chính của quốc gia này. Tại Ethiopia có hơn 4 triệu nông dân sản xuất cà phê, với mô hình canh tác chính là cà phê rừng và cà phê sân vườn (cà phê điền viên), chỉ khoảng 10% là các estate cà phê.
Nhắc đến các estate cà phê ở Ethiopia, nổi tiếng nhất phải kể đến Gesha Village Coffee Estate nằm ở vùng Bench Maji, phía tây. Estate này khác với hầu hết các nông trại ở Ethiopia, không phải là một nông trại nhỏ mà là một nông trại rộng 500 ha, có nhà máy chế biến cà phê và phòng thí nghiệm riêng, chủ yếu trồng và xuất khẩu giống Gesha.
Hơn nữa, cách phân loại của Gesha Village Coffee Estate khác với cách phân loại truyền thống của Ethiopia, họ học hỏi cách phân loại từ một số estate nổi tiếng ở Panama, chia thành 5 cấp độ: lô đấu giá, lô Gold, lô Red, lô Green và lô Chaka. Trong các lô này, lô Gold và lô Red nổi tiếng nhất, giá cũng tương đối cao, còn lô có giá trị nhất chính là lô Chaka, lô này có gì đặc biệt?
Hiện tại, Gesha Village Coffee Estate có 8 khu đất, lần lượt trồng ba giống cà phê: Gesha1931, Gori Gesha và Illubabor Forest 1974.
Trong đó, giống Gesha1931 là giống Gesha được chủ estate Adam Overton và vợ ông phát hiện khi đến một nơi tên là Gesha Village ở Bench Maji trong giai đoạn đầu thành lập Gesha Village Coffee Estate. Giống này có ngoại hình cây trồng, hương vị khi cupping và so sánh gen rất gần với giống Gesha Panama, do đó được đặt tên là "Gesha1931" (giống Gesha được phát hiện lần đầu vào năm 1931).
Sau khi Gesha Village được thành lập, chủ estate đã phát hiện một giống cà phê rất giống Gesha trong một khu rừng tên là Gori, cách estate 12 dặm, bèn mang về estate trồng và đặt tên là "Gori Gesha".
Còn giống Illubabor Forest 1974 được Trung tâm Nghiên cứu Cà phê Ethiopia phát hiện trong một chuyến khảo sát tại rừng Illubabor vào năm 1974, là một giống có khả năng kháng bệnh, hiện chỉ được trồng tại Gesha Village Coffee Estate.
Trong cách phân loại của Gesha Village Coffee Estate, lô đấu giá, lô Gold, lô Red và lô Green đều được thu hoạch từ một khu đất với một giống duy nhất, có thông tin truy xuất nguồn gốc chi tiết. Còn lô Chaka là dòng blend Gesha do Gesha Village giới thiệu.
Là sự kết hợp của tất cả các khu đất trong toàn estate, pha trộn ba giống Gesha1931, Gori Gesha và Illubabor 1974, chiếm 70% sản lượng cà phê cả năm của estate. Có thể nói đây là lô chất lượng cao mà Gesha Village Coffee Estate không nhấn mạnh vào việc phân chia chi tiết, có giá trị cao và có thể cung cấp số lượng lớn, ổn định.
Còn "ChakaChaka" trong tiếng cổ Ethiopia có nghĩa là "rừng", vì bản thân Gesha Village Coffee Estate cũng được xây dựng bên rìa rừng nguyên sinh trên cao nguyên Ethiopia, điều này ngụ ý rằng lô này được lấy từ khu rừng của toàn bộ Gesha Village Coffee Estate.
Muốn tìm hiểu thêm thông tin về các vùng trồng cà phê, vui lòng quét mã quan tâm: Cà Phê Bình
Nhấn giữ mã QR để quan tâm:
Tuyên bố miễn trách: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung trang web như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và bài viết chưa kịp ghi rõ, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với trang web để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ đính chính ngay lập tức, do "Cà Phê Bình vdailycom" tổng hợp và biên tập, vui lòng ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
