"Tự do Geisha", tin rằng đây là mong ước mỗi năm của không ít bạn bè. Bởi vì bốn chữ này không chỉ tượng trưng cho việc có thể tự do thưởng thức cà phê chất lượng cao, mà còn là một khẩu hiệu mong muốn đạt được "tự do tài chính"! Tại sao ư? Vì Geisha nổi tiếng là đắt...
Sau Blue Mountain, Geisha đã trở thành từ đại diện mới cho sự "xa xỉ" trong giới cà phê. Tại cuộc đấu giá BOP hàng năm, giá giao dịch của Geisha liên tục lập đỉnh mới. Ngay cả khi không phải qua đấu giá mà là kênh bán hàng thông thường, Geisha cũng có giá cao hơn các giống thông thường từ 6~10 lần.Tin rằng đây là điểm mà không ít bạn bè sẽ cảm thấy tò mò:"Geisha", tại sao lại có thể đắt đến vậy? Lẽ nào thật sự chỉ vì nó ngon mà có thể bán được với giá cao như thế sao?
Tất nhiên không chỉ vậy! Geisha quý giá không chỉ vì biểu hiện về hương vị của nó, mà còn có mối liên hệ rất lớn với đặc tính của nó. Từ lịch sử thành danh của Geisha, chúng ta có thể biết rằng chính vì đặc tính của nó mà Geisha đã âm thầm không ai biết đến trong suốt hơn 70 năm.Tại sao Geisha lại có thể đắt đến vậy?Mặc dù Geisha nổi tiếng từ cuộc thi BOP năm 2004 tại Panama, nhưng thực tế thời điểm nó được phát hiện có thể truy ngược về năm 1931 của thế kỷ 20. Vì đã chia sẻ rất nhiều lần, nên Front Street Coffee xin trình bày đơn giản tại đây:Năm 1931, các chuyên gia thực vật học người Anh đã đi sâu vào rừng Kafa của Ethiopia, nhằm thu thập tại địa phương những giống có khả năng kháng bệnh cao để chống lại bệnh gỉ sắt lá đã hoành hành nhiều năm. Và Geisha, chính là khi ông tìm đến núi Geisha(ở phía tây nam của rừng Kafa)sau đó đã thu thập về, là một trong số vài giống được mang về.Những giống được thu thập này đã được đưa đến phòng thí nghiệm Kenya để nhân giống, sàng lọc, và vào năm 1936 lần lượt được gửi đến Uganda và Tanzania. Đến năm 1953, Trung tâm Nghiên cứu Giáo dục Nông nghiệp Nhiệt đới Costa Rica lại đưa giống thí nghiệm Geisha được trồng tại Tanzania nhập về trong nước, và gán cho nó mã số "T2722" để quản lý hồ sơ. Vào những năm 1960 của thế kỷ 20, ông Don Pachi của điền trang Don Pachi tại Panama, để chống lại bệnh gỉ sắt lá, lại nhập giống này từ Costa Rica, sau đó phân phát cho các điền trang xung quanh! Mãi đến năm 2004, Geisha mới dưới sự khai phá của điền trang Emerald mà tỏa sáng rực rỡ.
Từ năm 1931 đến năm 2004, từ Ethiopia rồi đến Panama. Geisha phải trải qua khoảng thời gian dài như vậy mới bùng nổ có hai nguyên nhân, một là định vị của Geisha lúc đó không phù hợp với thị trường đương thời, còn một nguyên nhân nữa là vì nó khó nuôi sống.Trước khi khái niệm cà phê đặc sản được đưa ra và phổ biến, phần lớn các vùng trồng cà phê đều yêu cầu cà phê phải lấy số lượng để giành thắng lợi. Còn Geisha tuy sở hữu khả năng kháng bệnh xuất sắc, nhưng ở《Phải trồng bao nhiêu cây mới đạt được tự do cà phê》Front Street Coffee có đề cập đến một đặc tính của Geisha, đó là tỷ lệ đậu quả của nó khá thấp, nói cách khác là sản lượng khan hiếm.
Đối với cà phê, khikhoảng cách giữa các đốt của cây cà phê càng dài, nghĩa là số hoa có thể nở càng ít, tỷ lệ đậu quả càng thấp! Vàkhoảng cách giữa các đốt cành của cây cà phê Geisha sẽ dài hơn một chút so với giống Arabica thông thường, nên điều này có nghĩa là tỷ lệ đậu quả của nó đã thấp hơn "đồng nghiệp" một chút. Thứ hai，cây cà phê Geisha có thân cây cao và lớn, điều này khiến khoảng cách giữa các cây càng bị kéo dài thêm. Điều này dẫn đến việc trồng một mẫu đất Geisha sẽ có số lượng ít hơn số cây của các giống khác, sản lượng càng giảm thêm.Đối với thời đại lấy số lượng để giành thắng lợi đó mà nói, điều này là không thể chấp nhận!Vì vậy, Geisha đã âm thầm không ai biết đến trong một khoảng thời gian rất dài.Sau đó ở đây Front Street Coffee lại phải nói đến một đặc tính khác của Geisha, đó là nó "vô cùng yểu điệu"!Vì hệ thống rễ của cây Geisha không đủ khỏe, nên vào giai đoạn đầu trồng trọt, tỷ lệ tử vong của Geisha thường khá cao.Đồng thời,môi trường sinh trưởng của Geisha cần có lượng lớn cây che bóng, vì nó không thể chịu đựng được nhiệt độ cao và ánh nắng gay gắt trong thời gian dài. Còn có, cách cắt tỉa của Geisha cũng rất có chú trọng. Nếu sử dụng cách cắt tỉa của các giống khác để chỉnh đốn nó, thì Geisha cũng không chịu nổi, sẽ rất dễ đi đến diệt vong. Tỷ lệ sống sót thấp, chính là sự rèn luyện mà phần lớn chủ điền trang phải trải qua trong giai đoạn đầu trồng Geisha.
Ngoài những điều này ra, để Geisha phát triển ra nhiều hương vị thơm ngon hơn, chúng ta phải trồng nó ở môi trường có độ cao lớn hơn. Mà độ cao lớn tuy có thể giúp cà phê tích lũy nhiều chất hơn, nhưng đồng thời cũng sẽ kéo dài chu kỳ sinh trưởng của quả cà phê, sản lượng vì thế lại giảm thêm.Chi phí ở các phương diện đều cao ngất, nhưng sản lượng chỉ bằng 30% của giống thông thường. Vì vậy, giá hạt cà phê Geisha dưới sự cộng dồn của đủ loại chi phí và đặc tính, đương nhiên sẽ cao hơn giống Arabica thông thường gấp mấy lần. Nên mọi người có thể biết rằng, không chỉ về hương vị, mà về phương diện chi phí, Geisha cũng cao hơn các giống khác, giá vì thế mà cao hơn.
Còn những Geisha giá trên trời mà chúng ta thấy trên thị trường, thì sinh ra từ hoạt động đấu giá của các cuộc thi. So với chất lượng sản phẩm, sự tuyên truyền danh tiếng đi kèm đã vượt xa giá trị của bản thân sản phẩm. Nên về việc những Geisha đó có đáng giá hay không thì… tùy vào cách nhìn của mỗi người vậy~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
