Cà phê Kenya từ lâu đã nổi tiếng toàn cầu với hương vị sạch sẽ, tươi mát, cùng vị chua trái cây đậm đà và sáng bừng, được nhiều người trong ngành cà phê yêu thích. Có được hương vị phong phú như vậy là nhờ Kenya sở hữu nguồn tài nguyên thiên nhiên dồi dào, Kenya nằm trong "vành đai trồng cà phê", có môi trường khí hậu vô cùng thích hợp, cà phê chủ yếu được trồng ở vùng núi lửa cao 1600-2100 mét của Kenya, chịu ảnh hưởng của lượng axit photphoric phong phú trong đất núi lửa, khiến cà phê có độ chua trái cây phong phú.
Tuy nhiên, ngoài điều kiện môi trường và khí hậu, giống cà phê cũng vô cùng quan trọng. Ban đầu vào cuối thế kỷ 19, các nhà truyền giáo người Pháp đã đưa cà phê vào trồng tại Kenya, hạt giống cà phê khi đó có nguồn gốc từ giống Bourbon của đảo Réunion. Sau đó Kenya lần lượt du nhập các giống như Kent của Ấn Độ, Typica của Blue Mountain Jamaica để trồng, nhưng đều không như mong đợi, mãi đến khi giống cà phê xuất hiện sau này mới khiến cà phê Kenya nổi tiếng toàn cầu.
Dòng SL
Do các giống du nhập có năng suất thấp, dễ nhiễm bệnh cà phê, nên Kenya đã ủy thác Phòng thí nghiệm Nông nghiệp Scott (Scott Laborotary, nay đã đổi tên thành Phòng thí nghiệm Nông nghiệp Quốc gia Kenya NARL) tiến hành chọn tạo giống. Phòng thí nghiệm Nông nghiệp Scott trong 4 năm sau đó đã chọn 42 cây cà phê từ các nguồn gốc khác nhau, nghiên cứu về năng suất, chất lượng, khả năng kháng bệnh v.v. 42 giống này đều được đặt tiền tố SL (viết tắt tên phòng thí nghiệm), cộng thêm số hiệu để đặt tên. Cuối cùng, trong 42 giống này, SL14, SL28 và SL34 đã nổi bật.
Trong các xét nghiệm gen gần đây đã xác nhận, SL28 có liên quan đến hệ gen Bourbon, còn SL14 và SL34 có liên quan đến hệ gen Typica. Trong đó SL28 và SL34 đều có đặc điểm trồng trọt tương tự nhau, năng suất cao, dễ trồng, thích hợp trồng ở vùng trung và cao độ cao, hương vị xuất sắc. Dù đều dễ bị bệnh tấn công, nhưng năng suất cao và hương vị xuất sắc rất được nông dân ưa chuộng, hai giống này cũng trở thành giống được ưa chuộng nhất ở Kenya. Còn SL14 có đặc điểm chịu hạn và năng suất cao, nhưng về hương vị kém hơn SL28 và SL34 một chút, nên ở Kenya chỉ có một số ít người trồng, tuy nhiên SL14 lại được phổ biến rộng rãi hơn ở Uganda.
Ruriu 11
Dù dòng SL rất được ưa chuộng, nhưng dễ nhiễm bệnh cà phê và sâu bệnh. Từng vào năm 1968, bệnh mọng cà phê (CBD) đã phá hủy hơn nửa sản lượng cà phê của Kenya, thế là chính phủ bắt đầu nghiên cứu phát triển thêm nhiều giống cà phê khác có khả năng kháng bệnh và thích nghi khí hậu, trong đó có Ruriu 11, giống này là giống mới được các chuyên gia nông nghiệp Kenya nghiên cứu phát triển tại phòng thí nghiệm Ruiru, nên được đặt tên theo Ruiru, và là giống đầu tiên do Kenya nghiên cứu phát triển, và là lai đơn hướng, hai số 1 kết hợp lại thành 11.
Giống này là giống phức hợp được tạo thành từ nhiều giống như Catimor, Rume Sudan, Bourbon, K7, N39, SL28 và SL34. Nó có khả năng kháng bệnh rất cao, năng suất cũng rất cao, nhưng về hương vị vẫn không có nét độc đáo như SL28, SL34, và cần thụ phấn nhân tạo để trồng quy mô lớn, nên rất khó sản xuất đủ số lượng hạt giống đáp ứng nhu cầu của nông dân.
Batian
Sau đó, đến năm 2010, Trung tâm Nghiên cứu Cà phê Kenya đã công bố giống cà phê mới Batian, được tạo ra bằng cách lai hồi giao thế hệ con của Ruriu 11 với SL28, SL34, là giống phức hợp được tái tạo, cũng có đặc điểm kháng bệnh cao và năng suất cao, và hương vị cũng không tệ, nên được đặt tên theo đỉnh núi cao nhất Kenya là Batian. Dù giống Batian thể hiện xuất sắc, nhưng phần lớn nông dân Kenya vẫn thiên về các giống truyền thống SL28 và SL34, giống Batian vẫn chưa được trồng đại trà.
Vì vậy, hạt cà phê Kenya trên thị trường hiện nay vẫn chủ yếu làSL28vàSL34. Cà phê Kenya của Front Street Coffee đến từ vùng sản xuất Thika (Thika), sử dụng giốngSL28vàSL34, áp dụng phương pháp chế biến ướtK72, sau khi pha có hương vị cà chua bi và mận đen, vị chua sáng bừng, vị ngọt nổi bật, có cảm giác nước ép trái cây, hương vị sạch sẽ.
Muốn tìm hiểu thêm thông tin về các vùng sản xuất cà phê, vui lòng quét mã trực tiếp để theo dõi: Cà Bình
Nhấn giữ mã QR để theo dõi:
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung trang web như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với trang web để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ sửa chữa ngay lập tức, do "Cà Bình vdailycom " tổng hợp biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
