Tại Ethiopia, việc trồng cà phê có thể chia thành 3 mô hình, lần lượt là trồng trong sân nhà, trồng tại estate và trồng trong rừng. Trồng trong sân nhà là việc nông dân trồng cà phê trồng cây cà phê trong sân sau nhà mình, hoặc trồng xen kẽ với các loại cây nông nghiệp khác trong ruộng, cuối cùng giao nộp đồng loạt cho trạm chế biến hoặc hợp tác xã gần đó để chế biến và xuất khẩu. Những cách này là phổ biến nhất ở Ethiopia, chiếm một nửa tổng sản lượng cà phê toàn quốc.
Trồng tại estate là giống như Gesha Village Estate, estate có diện tích lớn, có nhà máy chế biến và phòng thí nghiệm riêng, nhưng mô hình này khá hiếm ở Ethiopia, chỉ khoảng 10% của quốc gia này là cà phê estate.
Ngoài ra, điều đặc biệt nhất ở Ethiopia chính là mô hình trồng trong rừng, mô hình này chủ yếu ở vùng Kaffa Zone phía tây nam Ethiopia, đây cũng là nơi đầu tiên phát hiện ra cà phê, là quê hương của cà phê. Hiện nay vẫn còn vô số cây cà phê Arabica hoang dã mẹ mọc trong rừng Kaffa tại địa phương, được bảo vệ.
Theo ghi chép lịch sử, lý do khu vực này được gọi là Kaffa là bắt nguồn từ một vương quốc cổ xưa trong lịch sử, Vương quốc Kaffa. Vương quốc này vào cuối thế kỷ 19 đã bị Đế quốc Ethiopia sáp nhập, trở thành một phần của Ethiopia.
Nhưng vào thời điểm sớm nhất khi cà phê vẫn chưa được trồng một cách có hệ thống, cây cà phê mọc hoang dã trong tự nhiên ở phía nam Ethiopia, và hình thành nên rừng mưa rậm rạp. Tuy nhiên do con người khai phá đất đai, chặt phá rừng và các hoạt động khác, đã gây tổn hại cho khu rừng này. Theo dữ liệu của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO), trong giai đoạn từ năm 1988 đến năm 2008, tỷ lệ khai thác rừng Kaffa lên tới 11000 hecta/năm.
Vì vậy chính phủ đã phân chia khu vực này thành Khu dự trữ sinh quyển Kafa, và xung quanh được bao quanh bởi một số vườn quốc gia. Trong đó phía tây là Khu bảo tồn rừng quốc gia Gesha, giống Gesha nổi tiếng ở Panama chính là đến từ đây.
Khu dự trữ sinh quyển Kafa này có diện tích khoảng 760144 hecta, trong đó diện tích rừng là 422260 hecta, diện tích rừng đạt hơn 50%. Nhìn qua, thực ra rừng Kaffa không có khác biệt quá lớn so với rừng mưa nhiệt đới thông thường, đều là nguyên sinh, đất đỏ, lượng mưa phong phú, có thảm thực vật và sinh vật phong phú, khác biệt là rừng Kaffa phần lớn được cấu thành bởi cây cà phê,Cây cà phê mọc ở độ cao 1400-2100 mét。
Cây cà phê sẽTheo việc hạt giống rơi xuống tự nhiên, hoặc được động vật và chim chóc vận chuyển đến các khu vực khác trong rừng, khiến chúng sinh sản tự nhiên. Hiện nay, rừng Kaffa đã nuôi dưỡng khoảng 5000 giống cà phê, là ngân hàng gen phong phú nhất của các giống cà phê Arabica.Hiện nay, xung quanh khu bảo tồn Kafa đã thành lập khoảng 30 hợp tác xã sản xuất cà phê, nông dân thu hoạch quả cà phê trong rừng vào thời kỳ cà phê chín, sau khi chế biến thì bán.
Front Street Coffee cũng đã có được một loại hạt cà phê đến từ rừng Kaffa, chọn xử lý ướt, rang medium light, sau khi pha có hương hoa nhẹ nhàng, khi uống sẽ có vị chua chanh sáng bừng, và mang hương vị cam ngọt, bergamot, hậu vị có hương hạt, cảm giác như trà xanh.
Muốn tìm hiểu thêm thông tin về nguồn gốc cà phê, vui lòng quét mã trực tiếp để theo dõi: Kafood
Nhấn giữ mã QR để theo dõi:
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung trang web như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với trang web để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ lập tức chỉnh sửa, do "Kafood vdailycom " tổng hợp biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
