Vào thế kỷ trước, cà phê Blue Mountain của Jamaica đã được thị trường cà phê săn đón nhờ sản lượng ít, chất lượng cao và hương thơm tuyệt vời, còn được mệnh danh là "hoàng đế cà phê". Chính vì vậy, từ trước đến nay, cà phê Blue Mountain luôn gắn liền với hai chữ đắt đỏ. Vậy tại sao cà phê Blue Mountain của Jamaica lại đắt đến vậy? Thực ra, Front Street Coffee cho rằng điều này liên quan đến nguyên nhân lịch sử, môi trường địa lý của địa phương Jamaica cũng như tiêu chuẩn cà phê chất lượng cao của quốc gia này.
Jamaica là một quốc đảo, ngay từ thế kỷ 18 đã bắt đầu du nhập trồng cà phê, ngành cà phê nhanh chóng phát triển. Vào thời kỳ hoàng kim, Jamaica sở hữu hơn 600 đồn điền trồng cà phê, chất lượng tuyệt vời, được người tiêu dùng cà phê toàn cầu yêu thích.
Nhưng thời gian tốt đẹp không kéo dài, toàn đảo Jamaica vào cuối thế kỷ 20 đã hứng chịu cơn bão tấn công, thiệt hại vô cùng nghiêm trọng, cả cà phê lẫn các loại cây trồng khác đều bị phá hủy, ngành cà phê vì thế mà suy tàn. Nhưng đồng thời, Nhật Bản vào thời kỳ này có nền kinh tế phát triển, và vô cùng yêu thích cà phê Blue Mountain, thế là một số công ty thương mại Nhật Bản (bao gồm cả công ty UCC Ueshima Coffee nổi tiếng) đã liên kết cung cấp khoản vay cho một số đồn điền cà phê ở vùng Blue Mountain, giúp Jamaica vượt qua giai đoạn khó khăn.
Thế là chính phủ Jamaica đã ký hợp đồng 30 năm với Nhật Bản, cung cấp 90% hạn ngạch cà phê Blue Mountain cho Nhật Bản, phần còn lại cung cấp cho các nước châu Âu, châu Mỹ. Sau khi Nhật Bản độc quyền, thông qua tiếp thị và quảng bá, đã dấy lên "cơn sốt Blue Mountain", nhiều quốc gia lân cận Nhật Bản cũng bắt đầu săn đón cà phê Blue Mountain. Với sản lượng vốn đã ít ỏi cộng thêm sự tiếp thị thành công của Nhật Bản, giá cả cũng vì thế mà tăng vọt. Tuy nhiên,hợp đồng giữa Jamaica và Nhật Bản đã hết hạn, cà phê Blue Mountain cũng bắt đầu được bán sang các quốc gia khác, trong nước cũng trở nên phổ biến hơn.
Tuy nhiên, điều này cũng nhờ vào môi trường địa lý độc đáo của quốc gia này. Vùng Blue Mountain của Jamaica có nhiều dãy núi, nằm trên vành đai núi lửa và động đất Thái Bình Dương, sở hữu đất núi lửa màu mỡ, hơn nữa nơi đây khí hậu ẩm ướt mưa nhiều, quanh năm sương mù, vô cùng thích hợp cho việc trồng cà phê và các loại cây trồng khác.
Tuy nhiên, không phải toàn bộ cây cà phê trồng trong vùng Blue Mountain đều có thể gọi là cà phê Blue Mountain. Cơ quan quản lý nông sản Jamaica JACRA có quy định nghiêm ngặt, chỉ những cây cà phê thuộc giống Typica được trồng trong bốn khu vực St. Andrew, St. Thomas, Portland và St. Mary, đồng thời sinh trưởng ở độ cao từ 915m đến 1700m trong khu vực này mới có thể được đặt tên là cà phê Blue Mountain Jamaica (Jamaica Blue Mountain). Cà phê sản xuất ở các khu vực còn lại chỉ có thể xuất khẩu với tên cà phê núi cao Jamaica và cà phê tuyển chọn Jamaica.
Do khu vực có hạn, nên sản lượng không cao, hơn nữa độ cao lớn, việc quản lý trồng trọt và thu hoạch càng khó khăn hơn, quá trình thu hoạch gần như do các nữ công nhân lành nghề địa phương hoàn thành, chọn những hạt cà phê chín vừa đúng độ, trong quá trình chế biến sau đó, đều có người chuyên trách giám sát chất lượng, sử dụng quy trình sản xuất nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng cao của cà phê, giá cả tương ứng cũng sẽ cao hơn.
Ngoài ra, JACRA còn phân loại dựa trên các hạng mục như quy cách hạt nhân, tỷ lệ khuyết tật, hương vị khi cupping. Cà phê Blue Mountain được chia thành bốn cấp: số 1, số 2, số 3 và PB được tuyển chọn thủ công. Tất cả hàng xuất khẩu đều phải qua kiểm định chất lượng của JACRA, sẽ lấy mẫu 300g hạt nhân, cần 96% hạt cà phê có quy cách từ 17-18 mesh, tỷ lệ khuyết tật dưới 2%, độ ẩm khoảng 10-12,5%, hương vị khi cupping đạt tiêu chuẩn mới có thể trở thành cà phê Blue Mountain số 1 Jamaica cao cấp.
Và để đảm bảo chất lượng hạt cà phê, Jamaica còn kiên trì sử dụng bao bì thùng gỗ truyền thống để vận chuyển cà phê Blue Mountain chất lượng cao, có các quy cách 70kg, 30kg, 15kg. Phần còn lại sử dụng bao tải đay 60kg để vận chuyển.
Hiện tại, Front Street Coffee đang sử dụng cà phê Blue Mountain số 1, đến từ đồn điền Clifton thuộc vùng St. Andrew, chế biến ướt, sau khi pha sẽ có hương vị sô-cô-la đen, hạt dẻ, caramel, kết cấu mượt như kem, độ đậm vừa phải, hậu vị ngọt thanh, tổng thể hài hòa, cân bằng.
Muốn tìm hiểu thêm thông tin về các vùng trồng cà phê, vui lòng quét mã trực tiếp để theo dõi: bình luận cà phê
Nhấn giữ mã QR để theo dõi:
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này đến từ internet, một phần nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh, bài viết chưa kịp ghi rõ nguồn, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ đính chính ngay lập tức, do "bình luận cà phê vdailycom" tổng hợp và biên tập, vui lòng ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
