Hiện nay, Brazil đã giữ vững ngôi vương về sản lượng cà phê toàn cầu hơn 150 năm, mỗi năm sản xuất khoảng một phần ba lượng cà phê của thế giới. Cà phê Brazil thường xuất hiện trong các loại cà phê pha trộn kiểu Ý, tại Front Street Coffee có tổng cộng 5 loại cà phê pha trộn kiểu Ý, trong đó 4 loại đều chứa hạt cà phê Brazil.
Front Street Coffee cho rằng, cà phê Brazil có thể thường xuyên xuất hiện trong các loại cà phê pha trộn kiểu Ý chủ yếu là do sản lượng cà phê Brazil lớn, giá rẻ, đồng thời chất lượng và hương vị ổn định. Cà phê Brazil mang đặc trưng hương vị điển hình của cà phê châu Mỹ, có hương vị cân bằng như ca cao và hạt dẻ, mùi vị đậm đà thơm ngon, có thể cung cấp nền tảng cơ bản cho một ly cà phê.
Sản lượng cà phê Brazil có thể lớn như vậy là nhờ vào môi trường của quốc gia này. Brazil là quốc gia lớn nhất Nam Mỹ, đất rộng của nhiều, trong 26 bang của Brazil có 17 bang đều sản xuất cà phê. Cà phê chủ yếu được trồng ở vùng cao nguyên bằng phẳng ở trung nam Brazil, độ cao khoảng 1000 mét, phù hợp cho việc trồng cà phê quy mô lớn. Nơi đây có ánh nắng đầy đủ, khí hậu thích hợp, cùng với đất đai màu mỡ, phù hợp cho việc trồng trọt nông nghiệp như cà phê.
Không có quốc gia nào khác tiệm cận được quy mô sản xuất cà phê của Brazil. Các trang trại cà phê của Brazil thường lớn hơn các trang trại lớn ở các quốc gia sản xuất khác. Hơn nữa có thể tiến hành vận hành bằng máy móc, máy móc lớn hoạt động giữa các rừng cà phê, còn có hệ thống tưới tiêu khổng lồ để bổ sung nước cho đất và cây cà phê. Có thể nói Brazil là quốc gia tiên tiến nhất toàn cầu và cũng phụ thuộc nhất vào sản xuất cà phê công nghiệp hóa.
Do độ cao thấp, địa hình tương đối bằng phẳng, thiếu vi khí hậu, cây cà phê không có bóng râm mà phơi nắng trực tiếp, vì vậy hạt cà phê Brazil không có hương hoa và vị chua trái cây như cà phê Ethiopia, mà có hương vị hạt mềm, độ chua thấp, hương vị hạt dẻ đậm, kết cấu đậm đà hơn.
Nhưng Brazil không chỉ theo đuổi sản lượng, mà còn theo đuổi chất lượng và hương vị cà phê. Các trang trại và hiệp hội ngành cà phê của Brazil rất coi trọng nghiên cứu chất lượng và kỹ thuật, như Viện Nông nghiệp Campinas (IAC), tổ chức này luôn tập trung vào việc bảo tồn, nghiên cứu di truyền và nhân giống các loài thực vật và giống loài khác nhau bao gồm cà phê, khiến cà phê Brazil đứng đầu thế giới về nhiều mặt như nhân giống gen, phát triển bền vững, còn cung cấp nhiều kinh nghiệm và hướng dẫn quý báu cho các quốc gia khác.
Brazil là quốc gia đầu tiên tổ chức cuộc thi cà phê đặc sản nổi tiếng Cup Of Excellence (viết tắt là COE), cũng có một số trang trại cà phê đặc sản. Ở Brazil, hầu hết các trang trại cà phê đặc sản đều nằm ở vùng núi của các tiểu vùng sản xuất như Alta Mogiana, Cerrado, Sul de Minas. Những khu vực này có độ cao cao hơn, và không giống các vùng độ cao thấp khác của Brazil có thể sử dụng máy móc thu hoạch cà phê quy mô lớn, mà chủ yếu là hái thủ công.
Hạt cà phê đặc sản Brazil của Front Street Coffee đến từ Fazenda Rainha ở vùng sản xuất Alta Mogiana. Trang trại này đã giành được nhiều giải thưởng và thứ hạng trong nhiều cuộc thi cà phê bao gồm COE tại Brazil. Từ lâu đã rất coi trọng bảo vệ môi trường và phát triển bền vững, nổi tiếng với việc sản xuất giống Yellow Bourbon chất lượng cao đặc sản.
Sau khi thu hoạch hạt cà phê, sử dụng phương pháp chế biến bán khô do Brazil phát minh. Phương pháp này sẽ rửa sạch quả cà phê sau khi thu hoạch, sau đó loại bỏ thịt quả và vỏ bằng máy, sau khi loại bỏ thì tiến hành phơi nắng trực tiếp.Cách này có thể giảm lượng nước sử dụng, kiểm soát quá trình phơi nắng chính xác hơn, giảm rủi ro lên men, và tiết kiệm chi phí thời gian. Phương pháp chế biến này sau đó còn được các quốc gia sản xuất khác ở châu Mỹ học hỏi và cải tiến, trở thành phương pháp chế biến mật ong.
Loại hạt cà phê Yellow Bourbon được sản xuất tại Fazenda Rainha này sau khi pha chế, khi vào miệng sẽ có vị ngọt như trái cây, hương vị mía, sô cô la và hạt dẻ, vị đắng nhẹ sạch sẽ, kết cấu mềm mịn tinh tế, phù hợp với những người yêu cà phê không thích vị chua, muốn hương vị cân bằng hài hòa của hạt dẻ.
Muốn tìm hiểu thêm thông tin về các vùng sản xuất cà phê, vui lòng quét mã trực tiếp để theo dõi: Bình luận cà phê
Nhấn giữ mã QR để theo dõi:
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này đến từ internet, một phần nội dung trang web như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác phẩm gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, mong bạn thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với trang web để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ sửa chữa ngay lập tức, do "Bình luận cà phê vdailycom " tổng hợp và biên tập, vui lòng ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
