Ethiopia có không ít vùng trồng cà phê nổi tiếng, như Sidamo, Yirgacheffe, Guji, Kaffa, v.v., đây đều là những vùng trồng cà phê Ethiopia khá phổ biến trên thị trường hiện nay, trong đó Sidamo có đặc điểm gì? Tại sao có người gọi là Sidama?
Ban đầu tên của khu vực này là Sidama, nằm ở phía nam Ethiopia. Vào cuối thế kỷ 19, hoàng gia Ethiopia xâm lược và sáp nhập khu vực này, khi đó gọi nơi đây là Sidamo. Do đó, trong một thời gian sau đó, cà phê được sản xuất tại khu vực này đều được gọi là cà phê Sidamo (Sidamo Coffee), và nhờ hương thơm cùng hương vị độc đáo, nó dần trở nên nổi tiếng. Mãi đến sau này, khi chính phủ quy hoạch lại các sắc tộc và khu vực, khu vực này được đưa vào Bang các Dân tộc Phương Nam, và tên được chỉnh lại thành Sidama.
Tuy nhiên, so với Sidama, mọi người quen gọi là Sidamo hơn. Và khi chính phủ Ethiopia bảo hộ cà phê của khu vực này, họ đã chọn tên Sidamo® làm nhãn hiệu đăng ký cho cà phê Sidama, vì vậy cho đến nay, người ta vẫn quen gọi nơi đây là "Sidamo".
Trước năm 2020, Sidamo vẫn chỉ là một khu thuộc Bang các Dân tộc Phương Nam, sau đó người dân địa phương thông qua trưng cầu dân ý độc lập, đã trở thành Bang Sidama (Sidama Region).
Khu vực Sidamo nằm trên cao nguyên phía nam Hồ Awasa thuộc Thung lũng Tách giãn Đông Phi, nơi đây có nhiều tiểu khí hậu đa dạng, lượng mưa dồi dào, lượng mưa hàng năm khoảng 2000 mm, đất núi lửa màu mỡ và thoát nước tốt, cà phê được trồng ở độ cao từ 1400-2200 m, mang lại môi trường lý tưởng cho việc trồng cà phê.
Hiện nay, tại vùng trồng Sidamo, cũng có không ít tiểu vùng nổi tiếng, như Bensa, Arbegona, v.v. Trong thời gian gần đây, khu vực Bensa dần lọt vào tầm nhìn của mọi người, Bensa nằm ở phía đông bắc của vùng trồng Sidamo, độ cao ở đây khá cao, từ 1800 m đến 2300 m, trong đó có một số khu vực cà phê được trồng cao tới 2400 m.
Front Street Coffee trong các bài viết trước đây thường đề cập, độ cao càng cao, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm càng lớn, vào thời điểm nhiệt độ thấp, thời gian chín của quả cà phê bị kéo dài, trong thời gian này các chất đường có thể tích tụ nhiều hơn, hạt cà phê có mật độ cao hơn, hương vị cũng phát triển phong phú hơn.
Hiện nay tại khu vực Bensa, nổi tiếng nhất là cà phê Alo, Alo Coffee (Alo Coffee PLC) là một công ty thương mại cà phê Ethiopia đồng thời là một thương hiệu cà phê nhân xanh, là một công ty khá mới tại địa phương, thành lập đến nay mới 4 năm, do Tamiru Tadesse Tesema sáng lập, chủ yếu phụ trách xuất khẩu cà phê của khu vực Bensa.
Tamiru sinh ra tại làng Alo thuộc khu vực Bensa, theo học ngành kỹ thuật, nhưng luôn muốn làm trong ngành cà phê, sau này nhìn thấy người bạn cũng đến từ khu vực Bensa, cà phê họ trồng đạt giải COE, đã khơi dậy sự hứng thú của Tamiru, cho rằng khu vực Bensa có tiềm năng rất lớn, bắt đầu thành lập công ty, quyết tâm quảng bá cà phê của khu vực Bensa.
Ban đầu đã xây dựng trạm chế biến tại làng Alo, dùng để thu gom và chế biến hạt cà phê do khoảng 200 nông dân trồng cà phê gần làng Alo sản xuất, đồng thời cung cấp cho họ đào tạo kiến thức trồng trọt chuyên nghiệp, còn bao tiêu hạt cà phê sản xuất tại các làng lân cận. Phát triển đến nay, ALO đã có 8 nhà máy chế biến tại khu vực này, đều nằm xung quanh các làng trồng cà phê, nơi đây có thể bắt đầu công việc chế biến nhanh hơn sau khi thu hoạch quả cà phê, đảm bảo độ tươi và chất lượng của quả cà phê. Các giống cà phê ALO sản xuất chủ yếu là các giống thuộc dòng 74 của JARC (Trung tâm Nghiên cứu Nông nghiệp Jimma), bao gồm 74158, 74165, 7412 và 74110, v.v.
Front Street Coffee cũng đã muaALOcà phê, lựa chọn làAlo CoffeethuộcHatessanhà máy chế biến, áp dụng74158giống và chế biến tự nhiên, khi pha có hương hoa mộc lan nhẹ nhàng, cảm giác lên men nhẹ, khi uống có hương vị trái cây nhiệt đới như cam quýt, chanh dây, dứa, vị thanh mát.
Muốn tìm hiểu thêm thông tin về các vùng trồng cà phê, vui lòng quét mã trực tiếp để theo dõi: Bình luận cà phê
Nhấn giữ mã QR để theo dõi:
Tuyên bố miễn trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, xin thứ lỗi. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào, đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ sửa chữa ngay lập tức, do "Bình luận cà phê vdailycom " tổng hợp và biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm bản quyền xin thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
