Nhìn đống cam này, chắc bạn cũng biết hôm nay Front Street Coffee sẽ làm gì rồi chứ?!
Là đại diện xuất sắc của họ cam quýt, cam trong giới ẩm thực có thể nói là một món "bom tấn", đặc biệt là vào mùa thu đông chính vụ, trái cam tròn lẳn này còn là món không thể thiếu để mọi người chào đón thời tiết se lạnh.
Tương tự, trong hương vị cà phê cũng thường xuất hiện chữ "cam", ví dụ trong bảng cupping của Front Street Coffee có cam vàng, cam ngọt, cam đường phèn, cam navel, v.v., dù chưa uống được cà phê, chỉ nhìn những mô tả này thôi, trong đầu như đã hiện lên cảm giác nước ép chua chua ngọt ngọt rồi. Vậy nếu muốn kết hợp cả hai, và thể hiện hương thơm hài hòa trong một chiếc ly, thì nên làm thế nào?
Sự kết hợp giữa cam và cà phê nhìn thì đơn giản, nhưng thật ra, nếu muốn tạo ra hương vị ngon, thì tỷ lệ nguyên liệu và cách làm vẫn có chút cầu kỳ.
Bước một, chuẩn bị nước cam
Lựa chọn nước cam không ngoài hai cách, dùng trái cây tươi ép hoặc mua sản phẩm có sẵn. Nếu điều kiện gia đình cho phép, Front Street Coffee khuyên bạn tự tay ép nước, vì như vậy có thể chọn giống cam mình thích để làm, hơn nữa còn healthy 0 phụ gia, những loại trái chính vụ như cam navel, cam đường phèn, cam thạch Ehime, cam Chử v.v. đều là lựa chọn tốt. Khi ép có thể giữ lại phần bã để uống có cảm giác nhai, nhưng nếu bạn muốn uống trực tiếp sảng khoái hơn, thì nên lọc bỏ chúng trước.
Khi không tiện dùng trái cây tươi ép, ta có thể đến cửa hàng tiện lợi mua một chai nước cam yêu thích, như NFC, Qoo, Nongfu Spring đều là những thương hiệu được các bạn trên mạng gợi ý thử.
Bước hai, chuẩn bị cà phê
Với các hướng dẫn lan truyền trên mạng, từ phức tạp khó khăn đến "có tay là làm được", đủ mọi phiên bản, nhưng nói đến phiên bản được yêu thích nhất, chắc nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "cam C americano" của Luckin. Nếu bạn cũng muốn tái hiện nó, thì phần cà phê tốt nhất nên dùng espresso có độ đậm cao hơn, hoặc nước cà phê từ bình moka, như vậy thành phẩm cuối mới không bị mùi nước cam lấn át.
Ngoài ra, vì nước cam vốn có vị chua ngọt của trái cây, hạt cà phê dùng để pha espresso có thể ưu tiên chọn loại có hương vị tươi mát hơn, ví dụ như loại rang medium có mô tả hương vị ghi nho khô, mơ đào, xoài, nam việt quất, kẹo toffee, cảm giác lên men, socola nhân rượu v.v. vừa nhấn mạnh hương thơm vừa nhấn mạnh vị ngọt, lấy danh sách hạt của Front Street Coffee làm ví dụ, thì như Sidra, Đường Dâu, Hoa Khôi SOE, Santa Vinh, hoặc loại cửa hàng thường có làHướng Dương · Nắng Ấm blendđều là những lựa chọn tốt.
Bước ba, kết hợp lại với nhau
Để làm một ly cam C americano, nguyên liệu dùng không ngoài nước cam, nước cà phê và đá viên, bỏ qua thứ tự rót, yếu tố ảnh hưởng đến thành phẩm cuối chỉ là tỷ lệ giữa chúng.
Để tìm ra hương vị ngon nhất, Front Street Coffee khi tái hiện đã lần lượt so sánh vài tỷ lệ khác nhau, phát hiện tỷ lệ nước cà phê và nước cam 1:3 cho độ đậm thích hợp nhất, vừa giữ được hương thơm đậm đà của cà phê, lại vừa để đầu lưỡi cảm nhận trước vị nước cam đầy đặn, kết hợp lại vô cùng sảng khoái dễ chịu.
Cách làm cũng rất đơn giản, lấy thông số Front Street Coffee điều chỉnh hôm nay làm ví dụ, trước tiên cho 90g đá viên vào ly, muốn cà phê lên hình đẹp hơn, có thể chuẩn bị thêm một lát cam kẹp vào trong, rồi rót 120g nước ép vừa làm xong (khoảng 3 trái cam tươi ở đây). Tiếp theo, xay 19,8g bột cà phê Nắng Ấm chiết xuất 38g nước cà phê trong 31 giây, nhẹ nhàng rót lên bề mặt, ly cam C đá americano với lớp phân tầng đẹp mắt đã hoàn thành.
Cam C americano có thể làm nóng không?
Nhân dịp Quảng Châu chính thức vào đông, Front Street Coffee cũng đã tổng hợp cho những bạn sợ lạnh phiên bản nóng của cam C americano, cách làm thật ra khá giống với một loại cà phê sáng tạo khác — cát chảy đá americano, nguyên liệu giống với bản đá ở trên.
Trước tiên chuẩn bị một bình sữa, lần lượt rót 80g đá viên, 100g nước cam và 38g espresso, sau đó đánh nóng hỗn hợp cà phê trái cây giống như đánh bọt sữa thường ngày, cho đến khi đá tan hết, bạn nào thích cảm giác ấm nóng có thể tiếp tục đánh, khi bình sữa tỏa ra cảm giác hơi nóng tay thì có thể ngừng tăng nhiệt.
Tiếp theo, tìm một chiếc ly trong suốt, rót hết cà phê nước cam vào, lặng lẽ chờ hiệu ứng cát chảy.
So với bản đá, cam nóng làm theo cách nàyC americano vị chua trái cây nổi bật hơn, cảm giác hơi sánh, hậu vị còn phảng phất chút hương vỏ cam quýt.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
