Ở khu vực châu Phi, nổi tiếng nhất là bộ ba cà phê lớn tại đây, lần lượt chỉ Ethiopia, Kenya và Tanzania, ba quốc gia này giữ vị trí quan trọng trong sản xuất cà phê châu Phi, mỗi nơi đều sở hữu hương vị độc đáo riêng. Tuy nhiên trên thị trường, cà phê Ethiopia và Kenya được biết đến và phổ biến hơn, vậy Tanzania có đặc điểm gì?
Tanzania cùng Ethiopia, Kenya đều là các quốc gia Đông Phi, và đều sở hữu khí hậu cùng môi trường địa lý vô cùng thích hợp cho việc trồng cà phê, sản xuất cà phê chất lượng cao. Chất lượng cà phê Tanzania đã sớm được người châu Âu công nhận, và ban tặng cho cà phê Tanzania danh hiệu "quý ông cà phê".
Nhắc đến cà phê Tanzania, nhiều người sẽ nhớ đến loại cà phê Kilimanjaro nổi tiếng của quốc gia này, núi Kilimanjaro nằm ở phía đông bắc đất nước, là dãy núi lửa cao nhất lục địa châu Phi, đỉnh núi quanh năm phủ tuyết, đồng thời đây là vùng sản xuất cà phê lớn nhất Tanzania.
Sớm nhất vào năm 1893, khu vực Kilimanjaro đã bắt đầu trồng cà phê, cà phê địa phương được trồng ở độ cao 1050-2500m, độ cao đủ lớn, cùng với đất đai màu mỡ do tro núi lửa mang lại, và nguồn nước tuyết tan tinh khiết, mang đến môi trường sinh trưởng tốt cho cây cà phê.
Còn ở chân núi phía nam Kilimanjaro, là thành phố thủ phủ Moshi của khu vực này, là trung tâm thương mại và chế biến cà phê lớn nhất Tanzania, đến mùa thu hoạch, nông dân trồng cà phê sau khi hái sẽ vận chuyển đến trạm chế biến dưới chân núi để gia công và xuất khẩu.
Trước đây khi Tanzania còn bị thuộc địa, ngành cà phê lấy trồng trọt theo estate làm chủ đạo, sau khi Tanzania độc lập, để quảng bá việc trồng cà phê, đất đai được chia nhỏ thành các mảnh nhỏ giao cho hộ nông dân nhỏ canh tác. Vì vậy đến nay, hơn 90% đều do hộ nông dân nhỏ sản xuất, chỉ 10% đến từ các estate lớn hơn. Còn hộ nông dân nhỏ sẽ thành lập hợp tác xã, trong đó giữ vị trí quan trọng tại địa phương phải kể đến Liên minh Hợp tác xã Kilimanjaro (Kilimanjaro Cooperative Union, viết tắt KNCU), chủ yếu phụ trách kiểm soát chất lượng cà phê sản xuất ra.
Hiện tại ở Tanzania, sẽ trồng các giống cà phê Arabica và Robusta, nhờ vào năng suất cao của giống Robusta, khiến Tanzania trở thành quốc gia sản xuất cà phê lớn thứ ba khu vực châu Phi, chỉ sau Ethiopia và Uganda, sản lượng hàng năm gần 9 vạn tấn.
Các giống Arabica được trồng ở Tanzania chủ yếu là Bourbon, Typica và Kent. Hiện tại ở Front Street Coffee, có một loại cà phê đến từ vùng sản xuất Kilimanjaro, chọn giống Typica, sử dụng phương pháp chế biến ướt, sau khi pha có vị chua nhẹ nhàng, có hương vị cam quýt, quả mọng, mật ong và hạt, kết cấu mềm mại thiên về cảm giác trà, tổng thể cân bằng.
Tanzania cùng Ethiopia, Kenya được gọi chung là bộ ba cà phê lớn châu Phi, chất lượng thượng hạng, nhưng cà phê Tanzania so với cà phê Kenya, Ethiopia, thiếu chút vị chua sáng, thiên về kết cấu mềm mại dịu dàng hơn, nhưng lại có thêm phần hương ngọt và chất cảm như rượu vang đỏ.
Muốn tìm hiểu thêm thông tin về các vùng sản xuất cà phê, vui lòng quét mã trực tiếp để theo dõi: bình luận cà phê
Nhấn giữ mã QR để theo dõi:
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh văn bản chưa kịp ghi rõ, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ website để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ lập tức chỉnh sửa, do "bình luận cà phê vdailycom " tổng hợp biên tập, vui lòng ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
