Giống Typica là một trong những giống arabica quan trọng nhất về mặt di truyền của cà phê thế giới. Đặc điểm của nó là cây cao lớn, chất lượng tuyệt vời, thích hợp trồng ở vùng cao nguyên và có thể thích nghi với môi trường nhiệt độ thấp, nhưng năng suất khá thấp, đồng thời tương đối mong manh, dễ nhiễm bệnh gỉ sắt lá cà phê, khả năng chống bệnh và chống sâu bệnh yếu.
Vào giữa thế kỷ 20, hầu hết các estate cà phê ở Trung và Nam Mỹ đều trồng giống Typica, nhưng do năng suất thấp, dễ nhiễm bệnh và sâu bệnh, Typica dần bị thay thế bởi một số giống mới, tuy nhiên vẫn còn một số quốc gia tiếp tục trồng giống Typica, như Peru, Vân Nam Trung Quốc, Jamaica và Papua New Guinea, v.v.
Tại Front Street Coffee, có cà phê Jamaica Blue Mountain, cà phê Papua Paradise Bird và hạt cà phê Front Street Coffee 2013 Vân Nam Typica. Trong đó, cà phê Jamaica Blue Mountain nổi tiếng nhất, nhưng cà phê được sản xuất tại Papua cũng có danh hiệu "Blue Mountain nhỏ", nhiều người sẽ hỏi hai quốc gia sản xuất cà phê Typica này có gì khác biệt?
Đầu tiên, cà phê Jamaica có lịch sử lâu đời, trồng giống Typica trong thời gian dài, giống Typica dưới sự chăm sóc tỉ mỉ của quốc gia Jamaica trong nhiều năm đã thích nghi rất tốt với khí hậu và thổ nhưỡng địa phương, và tiến hóa để có khả năng chống bệnh tốt hơn. Vào năm 1931, để thúc đẩy phát triển thương mại cà phê của Papua, giống Typica của Jamaica đã được nhập khẩu để trồng, do điều kiện môi trường và khí hậu của hai khu vực tương tự nhau, những hạt giống này nhanh chóng thích nghi với môi trường địa phương, vì vậy cà phê Papua mới có danh hiệu "Blue Mountain nhỏ".
Jamaica và Papua đều thuộc vùng sản xuất cà phê kiểu đảo, cà phê kiểu đảo là cà phê được trồng trên các đảo, những hòn đảo này thường có môi trường địa lý và điều kiện khí hậu độc đáo, do đó cà phê được trồng ở đây có hương vị và chất lượng độc đáo. Cà phê kiểu đảo chủ yếu phân bố trên một số đảo ở Caribbean, Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương.
Jamaica nằm ở phía tây bắc Caribbean, do nằm trên vành đai núi lửa và động đất Thái Bình Dương, có đất núi lửa màu mỡ, khí hậu trong lành ẩm ướt, quanh năm nhiều sương mù và mưa, cà phê chủ yếu được trồng trên dãy núi Blue Mountain ở phía đông của quốc gia này. Nhưng không phải tất cả cà phê trồng trên dãy núi Blue Mountain đều có thể được gọi là cà phê Blue Mountain, theo quy định nghiêm ngặt của Cơ quan Quản lý Nông sản Jamaica (JACRA), chỉ có giống Typica được trồng ở bốn khu vực Blue Mountain là St. Andrew, St. Thomas, Portland và St. Mary, với độ cao trồng từ 915-1700 mét mới có thể được đặt tên là cà phê Jamaica Blue Mountain (Jamaica Blue Mountain), cà phê được sản xuất ở các khu vực còn lại chỉ có thể được xuất khẩu với tên cà phê Jamaica High Mountain và cà phê Jamaica Prime.
Papua là một quốc đảo nằm ở Nam Thái Bình Dương, bao gồm phía đông đảo New Guinea của Indonesia và hơn 600 hòn đảo nhỏ xung quanh. Giống như Jamaica, đều nằm trên vành đai núi lửa và động đất Thái Bình Dương, sở hữu nhiều rừng nhiệt đới và núi lửa, cà phê chủ yếu được trồng ở miền trung quốc gia này từ 1200-2500 mét, giống như Jamaica là khí hậu kiểu đảo tiêu chuẩn, chủ yếu là khí hậu rừng nhiệt đới, tuy nhiên Papua gần xích đạo hơn, nhiệt độ sẽ cao hơn.
Do đó môi trường trồng trọt của hai quốc gia này rất giống nhau, nhưng khi phân chia chi tiết cũng có những điểm khác biệt. Ngoài ra, Papua không phân loại cà phê chi tiết như Jamaica. Papua phân loại cà phê chủ yếu dựa trên tỷ lệ lỗi trên mỗi kg hạt nhân tính điểm, ngoài ra một số estate lớn sẽ thêm các tiêu chuẩn như kích cỡ mắt lưới, ngoại quan, hương vị thử nếm. Hiện tại, hạt cà phê Papua của Front Street Coffee là hạng AA của estate Sigri, chế biến ướt, sau khi pha có hương vị caramel, cacao, hạnh nhân, ở nhiệt độ thấp có vị chua nhẹ, kết cấu đậm đà, tổng thể cân bằng.
Jamaica có tiêu chuẩn khá nghiêm ngặt đối với cà phê Blue Mountain xuất khẩu, tất cả cà phê xuất khẩu đều cần vượt qua kiểm tra chất lượng của JACRA, phân loại dựa trên các hạng mục như quy cách hạt nhân, tỷ lệ lỗi, hương vị thử nếm. Cà phê Blue Mountain được chia thành bốn cấp: số 1, số 2, số 3 và PB được tuyển chọn thủ công. Chỉ khi đáp ứng tiêu chuẩn mới có thể trở thành cà phê Jamaica Blue Mountain số 1 cao cấp. Tiêu chuẩn chất lượng cao như vậy, cộng với lý do lịch sử và môi trường địa lý đã tạo nên cà phê Blue Mountain chất lượng cao như vậy.
Blue Mountain số 1 của Front Street Coffee đến từ estate Clifton thuộc vùng sản xuất St. Andrew, cũng được chế biến ướt, sau khi pha sẽ có hương vị sô-cô-la đen, hạt dẻ, caramel, kết cấu mượt như kem, độ đậm đà vừa phải, hậu vị ngọt thanh, tổng thể đồng đều, cân bằng.Thực ra hai loại hạt cà phê này có biểu hiện hương vị rất giống nhau, nhưng khi phân chia chi tiết vẫn có một số khác biệt nhất định, Papua sẽ có vị chua nhẹ, còn cà phê Blue Mountain đậm đà hơn, kết cấu mềm mại hơn, tổng thể cân bằng hơn.
Muốn tìm hiểu thêm thông tin về các vùng sản xuất cà phê, vui lòng quét mã theo dõi: Bình luận cà phê
Nhấn giữ mã QR để theo dõi:
Tuyên bố miễn trách: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ ngay lập tức chỉnh sửa ngay, do "Bình luận cà phê vdailycom " tổng hợp và biên tập, vui lòng ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
