Năm 2004, Hacienda La Esmeralda đã sử dụng giống Geisha để tham gia cuộc thi và phiên đấu giá Best of Panama (BOP), Geisha với hương hoa tinh tế, hương hoa nhài và hương đào đã giành được ngôi vô địch, đồng thời phá vỡ kỷ lục giá đấu giá cà phê lúc bấy giờ, từ đó danh tiếng của giống Geisha ngày càng lớn, hiện nay còn trở thành một trong những giống cà phê được ưa chuộng nhất toàn cầu. Vì vậy không ít người đặt câu hỏi tại sao giống Geisha lại có hương vị độc đáo đến vậy?
Giống Geisha cũng như bất kỳ loại cà phê nào, các yếu tố như vùng trồng, khí hậu, thổ nhưỡng và các phương pháp chế biến khác nhau đều ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của nó. Hương vị tinh tế của giống Geisha phần lớn đến từ môi trường trồng trọt đặc thù. Giống Geisha rất kén chọn môi trường sinh trưởng, bởi vì cây của giống này rất mong manh, cần môi trường trồng có nhiều bóng râm, và cần ở vùng đất cao, đất màu mỡ mới có thể làm nổi bật hương vị của nó.
Nhắc đến giống Geisha, người ta đều nhắc đến Panama, Panama là nơi khởi nguồn của cà phê Geisha, bản thân sở hữu địa hình và khí hậu phong phú, rất thích hợp cho việc trồng cà phê. Panama ngoài vùng ven biển phía nam và bắc là đồng bằng ra, phần còn lại chủ yếu là núi và dãy núi lửa, và gần đường xích đạo, thuộc khí hậu nhiệt đới hải dương, ban ngày ẩm ướt, ban đêm mát mẻ, nhiệt độ vừa phải, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn, có thể làm chậm tốc độ sinh trưởng của quả cà phê, phát triển nhiều hương vị hơn. Và cả năm có hai mùa khô rõ rệt, đất núi lửa màu mỡ và địa hình đa dạng tạo nên tiểu khí hậu độc đáo, mang lại điều kiện môi trường tuyệt vời cho cà phê sinh trưởng.
Sau này, qua giám định người ta phát hiện, Geisha cũng như các giống Arabica khác, có nguồn gốc từ Ethiopia, được phát hiện vào năm 1931 từ trong rừng ở phía tây nam Ethiopia, sau đó được gửi qua nhiều nước, đến năm 1970 được du nhập vào Panama. Và sau khi giống Geisha nổi tiếng, các quốc gia sản xuất cà phê khác cũng lần lượt du nhập giống Geisha để trồng, như Costa Rica, Colombia v.v.
Mặc dù cùng giống, nhưng môi trường trồng khác nhau cũng ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của nó, dù là Geisha Panama hay Geisha của các quốc gia sản xuất khác, hương vị của chúng đều có hương hoa và hương cam quýt, nhưng tổng thể không phức tạp và phong phú bằng Geisha Panama. Môi trường trồng trọt của Panama có thể giúp cà phê Geisha hình thành vị chua trái cây tinh tế thanh lịch và hương hoa, cũng chính vì có hương vị như vậy, mới khiến cà phê Geisha Panama nổi tiếng toàn cầu.
Ngoài ra, Geisha Panama và Geisha Ethiopia, đều có nguồn gốc từ khu rừng gần núi Geisha ở Ethiopia, nhưng điểm khác biệt là, Geisha được phát hiện vào năm 1931 chỉ là một thành viên của dòng Geisha, và qua nhiều năm luân chuyển qua các phòng thí nghiệm cà phê của nhiều quốc gia, là một giống cà phê đã được không ngừng nuôi cấy, nên hương vị càng đạt đến cực hạn.
Ở Panama, nhiều trang trại cà phê được quản lý theo gia đình, điều này là do Mỹ giúp Panama xây dựng kênh đào, khiến nhiều tinh hoa người Mỹ di chuyển xuống phía nam, đến Panama định cư sinh sống, như chủ Hacienda La Esmeralda Rudolf Peterson, là cựu chủ ngân hàng Mỹ sau khi nghỉ hưu đã đến Panama định cư, mua lại Hacienda La Esmeralda, giao cho con cháu quản lý. Vì vậy, những trang trại này có đủ vốn, đầu tư vào việc trồng và chế biến cà phê, hương vị càng tinh tế hơn.
Ngay cả ở Panama, nhiều giống Geisha đều sử dụng phương pháp chế biến tự nhiên hoặc ướt truyền thống, chế biến ướt có thể làm cho chất lượng sản xuất cà phê ổn định hơn, thể hiện độ sạch cao hơn, phong cách hương vị thanh mát hơn.
Front Street Coffee qua cupping phát hiện, cà phê vùng Boquete Panama sẽ thể hiện hương hoa phong phú và hương trái cây phức hợp, trong đó hạt cà phê đại diện có Boquete Geisha. Rang xay của Front Street Coffee hy vọng giữ lại nhiều vị chua chất lượng cao và hương hoa, sẽ chọn rang nông trung bình, sau khi pha sẽ có hương hoa trắng, hương cam, chanh, vị ngọt như mật ong, hậu vị như trà xanh.
Muốn tìm hiểu thêm thông tin về nguồn gốc cà phê, vui lòng quét mã trực tiếp để theo dõi: Đánh giá cà phê
Nhấn giữ mã QR để theo dõi:
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một số nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và bài viết chưa kịp ghi rõ nguồn, xin thứ lỗi. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ lập tức chỉnh sửa, do "Đánh giá cà phê vdailycom" tổng hợp và biên tập, vui lòng ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
