Từ trước đến nay, cà phê Colombia và cà phê Brazil đều mang những đặc trưng hương vị điển hình của cà phê châu Mỹ, nhưng giữa hai loại này lại có sự khác biệt. Cà phê Colombia sở hữu hương thơm phong phú của hạt dẻ và sô-cô-la, với vị chua tươi mới cân bằng cùng vị ngọt tạo nên hương vị tuyệt diệu. Vậy hương vị phong phú này của cà phê Colombia đến từ đâu?
Colombia là quốc gia đứng thứ ba thế giới về sản lượng cà phê, địa hình của đất nước này phong phú và rộng lớn, vùng núi cao và khí hậu đa dạng giúp Colombia vừa duy trì sản lượng vừa đảm bảo chất lượng cà phê. Các vùng trồng cà phê chủ yếu phân bố ở phía tây Colombia, nơi đây có dãy Andes nổi tiếng với độ cao lớn, địa thế của dãy núi này hình thành môi trường ba sông hai suối, đồng thời có độ trải dài bắc nam lớn và sở hữu nhiều tiểu khí hậu khác nhau, vì vậy Colombia có cà phê sản xuất quanh năm.
Hơn nữa, ở Colombia có sự phân chia các vùng khác nhau. Trong những năm đầu, khi khái niệm cà phê specialty chưa xuất hiện, trọng tâm cà phê của quốc gia này chủ yếu tập trung ở các vùng trồng cà phê phía trung bắc như Quindio, Cauca Valley và Cundinamarca, đều là vì những khu vực này có hai mùa mưa và mùa khô trong một năm, do đó có hai mùa thu hoạch, cho đến nay vẫn là vùng sản lượng lớn của quốc gia.
Tuy nhiên, cùng với sự phổ biến của cà phê specialty, vùng lõi của cà phê Colombia bắt đầu chuyển dịch về phía nam, nơi đây gần xích đạo hơn, là vùng trồng cà phê specialty chính, bao gồm Narino, Cauca và Huila, v.v.
Trong đó, nổi tiếng nhất là vùng trồng Huila, vùng trồng này được bao quanh bởi các dãy núi tạo thành khu vực hẻm núi, hẻm núi có thể ngăn chặn sự xâm nhập của gió lạnh, đồng thời tạo thành gió núi mát mẻ, khiến nhiệt độ ở đây ôn hòa, duy trì quanh năm ở mức 17-23ºC. Cà phê chủ yếu được trồng trên các sườn núi ở độ cao 1250-2000 mét trở lên, độ cao lớn nên chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn, có thể làm chậm tốc độ sinh trưởng của quả cà phê, phát triển nhiều hương vị hơn. Hơn nữa, nhiều con sông chính của Colombia đều chảy qua đây, và gần đó có núi lửa Huila, mang lại đất đai màu mỡ cho khu vực này, vì vậy có không ít trang trại cà phê nổi tiếng đến từ đây.
Ngoài ra, Colombia trồng nhiều giống cà phê, có giống truyền thống, Caturra, Catuai, còn có giống Geisha từ Panama, và không ít giống mới như Sidra, Ombligon, v.v.
Trong giai đoạn đầu, cả nước Colombia chỉ có chế biến ướt, vì quốc gia này từng có luật quy định chỉ cho phép xuất khẩu cà phê chế biến ướt. Tuy nhiên sau đó, cùng với sự phổ biến ngày càng tăng của các phương pháp chế biến khác như chế biến khô, honey trên quốc tế, để tăng sức cạnh tranh của cà phê Colombia, mãi đến năm 2012 mới bãi bỏ quy định này, và thúc đẩy tình trạng trăm hoa đua nở của các phương pháp chế biến ở Colombia như hiện nay.
Mặc dù hiện nay trên thị trường có nhiều cà phê Colombia áp dụng một số phương pháp chế biến mới lạ, mang lại hương vị phong phú và cụ thể hơn, nhưng vẫn có không ít nông dân trồng cà phê chọn phương pháp chế biến ướt và chế biến khô truyền thống nhất. Chế biến ướt có thể khôi phục tối đa hương thơm của hạt cà phê và thể hiện hương vị cơ bản của vùng trồng.
Front Street Coffee thông qua cupping phát hiện, một số hạt cà phê Colombia chế biến truyền thống có hương thơm phong phú như hạt dẻ, sô-cô-la, kèm theo vị chua trái cây dịu nhẹ và vị ngọt, tổng thể sạch sẽ và cân bằng. Để giữ gìn những đặc tính này, Front Street Coffee sẽ sử dụng rang medium khi rang.
Dòng sản phẩm tuyển chọn nhập môn của Front Street Coffee có một loại cà phê Colombia chế biến ướt giống Caturra từ vùng trồng Huila, sử dụng rang medium để làm nổi bật hương vị của vùng địa phương. Sau khi pha, khi vào miệng sẽ có vị chua trái cây dịu nhẹ, hương vị hạt dẻ, sô-cô-la, cảm giác ngọt như caramel, tổng thể dịu nhẹ và cân bằng.
Muốn tìm hiểu thêm thông tin về các vùng trồng cà phê, vui lòng quét mã trực tiếp để theo dõi: Đánh giá cà phê
Nhấn giữ mã QR để theo dõi:
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, xin thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ đính chính ngay lập tức, được tổng hợp và biên tập bởi "Đánh giá cà phê vdailycom ", vui lòng ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
