Nếu bạn đến một quán cà phê mà ở đâu cũng thấy những bao tải màu vàng, thì rất có thể đó là một quán cà phê tự rang. Bởi vì đặc điểm của phần lớn các quán cà phê tự rang, ngoài việc có nhiều lựa chọn hạt hơn, còn có những bao tải màu vàng xuất hiện khắp quán.
Bao tải hiện là loại bao bì chủ yếu của cà phê nhân xanh, hầu hết các vùng sản xuất khi xuất khẩu cà phê nhân xanh đều dùng bao tải làm vật chứa để lưu trữ cà phê nhân xanh. Khinhà rang mua số lượng lớn cà phê nhân xanh từ nhà cung cấp nhân xanh, cà phê nhân xanh sẽ được giữ nguyên trong bao tải và vận chuyển cùng đến cho nhà rang(nếu mua với số lượng nhỏ thì nhà cung cấp nhân xanh sẽ dùng bao bì khác để đóng gói riêng cà phê nhân xanh)。Và sau khi bao tải hoàn thành vai trò lưu trữ, vận chuyển, vì được sản xuất tinh xảo, phong cách khác biệt,thường được nhà rang dùng làm đồ trang trí trong quán, hoặc làm thành sản phẩm phụ kiện để bán cho người khác. Quầy bar, tường của cửa hàng Front Street Coffee đều được trang trí bằng những bao tải đựng hạt cà phê. Thế là một ngày nọ, một người bạn khách đến quán đã thắc mắc: “Tại sao cà phê nhân xanh của nhiều vùng sản xuất như vậy đều được đựng trong bao tải?”
Tại sao cà phê nhân xanh lại được đựng trong bao tải?Bởi vì hạt cà phê thuộc một loại nông sản thương mại quốc tế, việc đảm bảo chất lượng của nó không chỉ phụ thuộc vào môi trường trồng trọt tốt và chế biến tỉ mỉ, mà việc bảo quản chất lượng trong quá trình vận chuyển cũng vô cùng quan trọng. Và bao bì của cà phê nhân xanh chính là một yếu tố ảnh hưởng cực kỳ nổi bật đến chất lượng trong quá trình vận chuyển hạt cà phê. Nên từ đây chúng ta có thể thấy được manh mối, lý do sử dụng bao tải chắc chắn không chỉ đơn giản là vì giá rẻ(mặc dù giá rẻ cũng là lý do chính
）。
(hình minh họa là hạt đã rang)Hiện nay bao tải dùng để lưu trữ cà phê nhân xanh chủ yếu được làm từ đay, đay là một loại thực vật sợi tự nhiên có nguồn gốc từ Nam Á.Ở các nước Nam Á đặc biệt là khu vực Ấn Độ, nó còn có danh hiệu “vàng mềm”.Vì đay có thể được trồng để sản xuất, và chi phí trồng rất thấp, nên sản phẩm dệt làm từ nó có giá vô cùng phải chăng. Đối với nông sản cần vận chuyển đóng gói số lượng lớn, đây chính là một ưu thế lớn khi chọn sử dụng nó. Ngoài ra, sợi đay dài và dai, bao tải làm từ nó có “khả năng chịu áp lực” khá mạnh, có thể chịu được sức nặng của vật nặng mà khó hư hỏng, rất phù hợp làm bao bì cho loại nông sản số lượng lớn như hạt cà phê.Đồng thời, bao tải còn có khả năng thông khí và hút ẩm rất tốt. Trong quá trình vận chuyển lâu dài, điều mà người ta sợ nhất chính là cà phê bị mốc. Nhưng thật trùng hợp, bao tải dệt từ đay có lỗ thoáng rộng, độ thông khí vô cùng xuất sắc, còn có khả năng hút ẩm nhất định. Điều này khiến hơi nước không đọng lại trong hạt cà phê, có thể giữ cho hạt cà phê khô ráo tốt, khó gây ra các tình trạng tiêu cực như mốc.
Cuối cùng là có tác dụng đệm! Hạt cà phê trong quá trình vận chuyển đường dài sẽ liên tục bị xóc, mà sự mềm mại và đàn hồi của bao tải thì có thể phát huy tác dụng giảm chấn. Có thể giảm hiệu quả tổn hại do vỡ nát của hạt cà phê trong quá trình vận chuyển vì rung động, khi bốc xếp thủ công cũng sẽ thuận tiện hơn.Không phải tất cả cà phê nhân xanh đều dùng bao tải để đóng gói!Front Street Coffee cũng đã đề cập, hiện nay việc sử dụng bao tải làm bao bì chỉ là phần lớn chứ không phải tất cả. Thời kỳ đầu vì nhiều hạn chế khác nhau, nên bao bì cà phê nhân xanh chủ yếu là bao tải. Nhưng khi kinh tế ngày càng phát triển, bao bì cà phê nhân xanh cũng có ngày càng nhiều thay đổi.Ví dụ như cà phê Blue Mountain cao cấp mà Front Street Coffee đã chia sẻ trước đây, nó đã sử dụng thùng gỗ sồi làm bao bì nhân xanh. Hoặc một số loại hạt cà phê có giá đắt hơn, thì sẽ sử dụng bao bì hút chân không niêm phong cộng thêmhình thức vận chuyển hàng không, để sản phẩm giữ được “dáng vẻ” ban đầu càng nhiều càng tốt khi đến tay nhà rang...
Không chỉ vậy, cùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật hiện đại, hiện nay cà phê nhân xanh còn được lồng vào túi trong làm từ vật liệu mới, loại túi trong này có biểu hiện ưu tú hơn. NhưngMặc dù vậy,bao tải vẫn là lựa chọn chính của phần lớn các vùng sản xuất cà phê, dù sao nó thực sự rất xuất sắc. Đồng thời qua nhiều năm sử dụng, nó đã có tính biểu tượng nhất định.Một bao tải cà phê nhân xanh nặng bao nhiêu?Giống như cà phê đã rang, cà phê nhân xanh cũng có các quy cách đóng gói khác nhau, nhưng hiện nay trên thị trường, nhận thức của mọi người về quy cách một bao tải phần lớn là60kg/bao.
Điều này là vì từ thế kỷ 19, năng suất và lượng xuất khẩu cực cao của Brazil rất cần quy cách đóng gói lớn để hoàn thành việc vận chuyển hạt cà phê. Sau đó,các nhà xuất khẩu hạt cà phê của Brazil bắt đầu sử dụng quy cách 60kg(132 pound)cho bao tải để đóng gói nhân xanh. Sau đó, quy cách này bắt đầu thịnh hành, 60kg cũng trở thành đơn vị trọng lượng chuẩn của một bao tải cà phê.(Front Street Coffee nhắc lại một lần nữa: cho dù ngày nay cà phê nhân xanh đóng bao có rất nhiều quy cách, nhưng một bao cà phêthường được hiểu là 60 nghìn kg)。Thông tin trên bao tải cà phê nhân xanhBao tải cà phê nhân xanh không chỉ là một công cụ để lưu trữ và vận chuyển hạt cà phê, mà còn là một “giấy chứng minh thân phận của hạt cà phê”. Bởi vì trên bao tải có đầy ắp nội dung thông tin, ngoài logo của nhà cung cấp nhân xanh, còn có vùng sản xuất, cách chế biến, giống cà phê, số lô sản phẩm, số chứng nhận ICO và các thông tin liên quan khác đều được ghi lại.Do chủ yếu dùng để xuất khẩu, nên những nội dung in trên bao tải này đều cần được khai báo và thẩm tra như hải quan. Vì vậy Front Street Coffee mới nói, đây cũng là một “giấy chứng minh thân phận” của hạt cà phê, bởi vì những thông tin này đều có tính chân thực khá cao.
Đáng nói là, cách làm như vậy thực ra đã được thực hiện từ sớm vào thế kỷ 15! Bởi vì trong vài trăm năm từ thế kỷ 15,tất cả hạt cà phê đều cần được tập trung trước ở cảng Mocha của Yemen, rồi từ cảng Mocha vượt qua Biển Đỏ để xuất khẩu đến các nơi. Để có thể chứng minh hạt cà phê được xuất khẩu từ Mocha của Yemen, nên trênbao tải đựng hạt cà phê, đều sẽ in dấu “MOCHA”.Sau đó, điều này khiến người châu Âu gọinhững hạt cà phê ngon lành vận chuyển từ cảng Mocha là “cà phê Mocha”, và điều này cũng giải thích tại sao thời kỳ đầu Mocha（Mocha）có thể trở thành từ đồng nghĩa với cà phê.
Vì độ dài quá lớn, nên Front Street Coffee sẽ không giải thích ở đây về “thông tin thân phận” trên các bao tải khác nhau. Những bạn quan tâm có thể xem lại các bài viết trước đây của Front Street Coffee, hoặc đợi lần sau, Front Street Coffee sẽ viết một bài riêng để giải thích thật kỹ~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
