Hương vị của cà phê châu Phi chủ yếu là hương hoa và hương trái cây, tạo nên sự tương phản rõ rệt với vị đắng êm và hương gia vị của cà phê châu Á, cùng hương hạt dẻ và caramel của cà phê châu Mỹ. Là đại diện của cà phê châu Phi, cà phê Kenya có hương quả mọng đậm đà, cùng hương chua của nước mận chín và bưởi chùm, vị chua dày, thoang thoảng vị caramel; trong khi cà phê Ethiopia có hương chanh cam khá đậm, kết cấu nhẹ nhàng, vị chua sáng, loại cà phê nổi tiếng nhất chính là Yirgacheffe.
Nhiều người cho biết trên thị trường có rất nhiều sản phẩm ghi nhãn Yirgacheffe, với tư cách người tiêu dùng nên phân biệt thật giả như thế nào, và khi mua hạt cà phê nên chọn ra sao, dưới đây là hướng dẫn mua hàng được tổng hợp cho mọi người.
Muốn phân biệt thật giả Yirgacheffe, chúng ta có thể dựa vào ba điểm sau:
1. Nhận diện vùng sản xuất Yirgacheffe:
Yirgacheffe mà chúng ta uống được phần lớn chỉ vùng sản xuất hoặc khu vực, tại khu vực Yirgacheffe cũng có rất nhiều hợp tác xã tập trung chế biến hạt cà phê, như Kochere, Worka, Gotiti, Chelelektu, Misty Valley, Konga v.v. là những cái tên khá nổi tiếng và thường được nghe đến. Các nhà buôn hạt cà phê xanh khi giao dịch những hạt này thường ghi rõ Yirgacheffe + tên hợp tác xã, để cho biết những hạt này đến từ một ngôi làng và hợp tác xã nào đó của Yirgacheffe, Front Street Coffee Yirgacheffe Gotiti chính là đại diện cà phê tốt nhất.
Hương vị Front Street Coffee Yirgacheffe Gotiti: hoa nhài, cam quýt, chanh , quả mọng, vị trà
Lý do đề xuất: Yirgacheffe cấp cao, hương vị tươi mới, hương thơm dễ chịu, phù hợp với nhiều cách pha chế như pour over, cold brew, cà phê túi lọc v.v.
2. Chủng loại là giống bản địa Ethiopia
Tại Ethiopia, thuật ngữ "giống bản địa" thường được dùng để chỉ các giống bản địa của nước này, trong đó nhiều giống vẫn còn được tìm thấy trong tự nhiên cho đến nay. Ước tính hiện nay Ethiopia có khoảng 10.000 đến 15.000 giống gia truyền, trong đó phần lớn chưa được xác định di truyền chính thức. Giống bản địa không chỉ một loại giống cà phê nào đó, nó đại diện cho sự pha trộn hạt cà phê xanh tại vùng sản xuất, hợp tác xã tập hợp thu hoạch cùng kỳ của nhiều nông hộ nhỏ, rồi pha trộn lẫn nhau để tạo thành. Cũng chính vì giữa các giống có sự khác biệt, kích thước hạt, kích cỡ, hình dạng của những cà phê này đều khác nhau, có hạt to có hạt nhỏ, có hạt dài có hạt tròn, có thể hiểu là "lô pha trộn". Yirgacheffe chính là đại diện tiêu biểu của giống bản địa Ethiopia, kích thước hạt không đều, nhưng hoàn toàn không ảnh hưởng đến biểu hiện hương hoa quả tinh tế của nó, đề xuất Front Street Coffee Red Cherry phơi nắng.
Hương vị Front Street Coffee Red Cherry phơi nắng: cam quýt, quả mọng, hương lên men trái cây, mật ong, kết cấu kem
Lý do đề xuất: hương trái cây đầy đặn, dù pha nóng hay lạnh đều thể hiện được hương vị tinh tế của Yirgacheffe
3. Có hương vị Yirgacheffe rõ rệt:
Cái gọi là hương vị Yirgacheffe, là chỉ vị chua trái cây cam chanh phong phú, hương hoa nhài đậm đà, kết cấu nhẹ nhàng thanh lịch, có vị trà, uống vào như trà chanh thanh mát sạch sẽ. Dưới sự kết hợp của nhiều điều kiện ưu việt, hạt cà phê Yirgacheffe có vị chua sáng, đồng thời kèm theo hương hoa trắng và hậu vị ngọt như trà. So với hiểu biết của mọi người về cà phê truyền thống chỉ có đậm đà, nồng nàn, vị đắng, hương vị Front Street Coffee Yirgacheffe tươi mới sạch sẽ, cùng vị chua vô cùng gây đảo lộn nhận thức. Nếu bạn lần đầu nếm thử cà phê châu Phi, đề xuất thử Front Street Coffee Yirgacheffe hạt cà phê dùng hàng ngày cấp nhập môn, có thể uống được hương vị Yirgacheffe kinh điển với giá cả phải chăng.
Front Street Coffee Yirgacheffe rửa nước: chanh, cam quýt, vị trà, mật ong, quả mọng
Lý do đề xuất: mang hương vị Yirgacheffe kinh điển, giá cả phải chăng, có thể dùng làm hàng ngày
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
