Yirgacheffe là một trong những vùng sản xuất nổi tiếng và quan trọng nhất của Ethiopia, nhờ phong cách vô cùng dễ nhận biết mà được giới cà phê vô cùng yêu thích, thế nên những ai chưa từng nếm thử Yirgacheffe sẽ thắc mắc, một loại cà phê nổi tiếng đến vậy khi uống sẽ có vị như thế nào, có phù hợp cho người mới mua không?
Vì sao nói hương vị cà phê Yirgacheffe là kinh điển?
Vào thời đại "cà phê chỉ có vị đắng", cà phê mọi người uống gần như đều được rang đậm, với sự hỗ trợ của rang nhạt, sự xuất hiện của Yirgacheffe đã thay đổi ấn tượng cố hữu của mọi người, cũng thiết lập nhận thức rằng cà phê cũng có thể có hương hoa quả, và mở ra thành công kỷ nguyên mới của cà phê vị chua trái cây.
Hương vị Yirgacheffe mà các barista nhắc đến, thực ra là mang hương hoa trắng, vị chua thanh của cam, chanh, đôi khi có vị ngọt thanh như mật ong, kèm hậu vị trà nhẹ nhàng, gần như không có vị đắng, tầng lớp biến hóa đa dạng, khiến người ta cảm thấy như không phải đang uống cà phê mà là đang thưởng thức một tách trà hoa quả.
Yirgacheffe có phù hợp cho người mới không?
Nếu bạn mới bắt đầu tiếp xúc với cà phê, thì Yirgacheffe với tư cách là đại diện hương vị kinh điển, nhất định sẽ dẫn dắt bạn bước sâu hơn vào thế giới cà phê đặc sản.
Đối với người mới bắt đầu, vì chưa có nhiều kinh nghiệm pha chế và thẩm nếm, dễ mắc sai sót trong khâu chiết xuất, nên tốt nhất trước tiên hãy mua Yirgacheffe chế biến ướt nhập môn của Front Street Coffee, một là có thể nếm thử hương vị Yirgacheffe kinh điển với chi phí thấp, hai là cũng có thể để chúng ta luyện tay trong việc pha chế, ngon lại còn tiết kiệm, hiệu quả giá cả rất cao.
Yirgacheffe cấp độ tiến bộ:
1. Front Street Coffee. Cherry đỏ chế biến khô: quả mọng, cam, hương hoa, mơ, cảm giác lên men nhẹ
Phương pháp chế biến khô là cách chế biến cà phê nguyên thủy và truyền thống nhất, trải đều những quả cherry cà phê đỏ được chọn lọc kỹ lên giàn phơi cao để phơi khô dưới nắng, định kỳ đảo trộn quả cà phê để tránh xuất hiện quá nhiều hương vị lên men khó chịu. Vì là quả cà phê nguyên vẹn, nhiều chất đường trong phần thịt quả và pectin tham gia vào quá trình chế biến cà phê nhân, khiến cà phê có kết cấu dày hơn, hương thơm mạnh hơn, vị ngọt rõ hơn, phù hợp với những ai yêu thích hương vị trái cây chín.
2. Front Street Coffee. Gotiti chế biến ướt: hương hoa trắng, cam, chanh vàng, quả mọng, trà ô long
Để cải thiện hương vị khiếm khuyết do cách phơi nắng này mang lại, Ethiopia đã nhập kỹ thuật chế biến ướt từ Trung và Nam Mỹ. Thành viên hợp tác xã sẽ tiến hành chọn lọc, rửa sạch, lên men, loại bỏ vỏ và pectin của quả cà phê thu mua rồi đặt lên giàn phơi cao để làm khô. Mỗi khâu đều phải được xử lý thỏa đáng mới đảm bảo được chất lượng cà phê cuối cùng. Phương pháp chế biến ướt giúp cà phê Yirgacheffe thoát khỏi tình trạng chất lượng không đồng đều trước đây, sau khi rang, hương vị thể hiện tông cam tươi mát và hương hoa trắng thanh lịch, tổng thể hương vị sáng rõ và tinh tế. Thế là Yirgacheffe tách ra độc lập khỏi vùng sản xuất Sidama, trở thành vùng sản xuất nổi tiếng được biết đến trong giới cà phê ngày nay.
Yirgacheffe cấp độ đột phá:Front Street Coffee. Yirgacheffe SOE: quả mọng, kem, cam, hồng trà
Khác với ba loại Yirgacheffe phía trên, Front Street Coffee. Yirgacheffe SOE chỉ có một mục đích duy nhất, đó là tạo ra espresso Yirgacheffe ngon. Loại hạt này được chọn từ cherry cà phê đỏ toàn phần chế biến khô của vùng Yirgacheffe, độ chín cao khiến cà phê mang hương trái cây đầy đặn, espresso chiết xuất có hương chanh, hương hoa, cam thanh mát, rất phù hợp để pha americano và flat white.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
