Tiếng ve râm ran khắp nơi không chỉ báo hiệu mùa hè đã đến, mà còn có nghĩa là chính thức bước vào "thời điểm vàng" để thưởng thức các món làm từ chanh. Nói thật lòng, Front Street Coffee quá yêu thích chanh rồi!Mặc dù hầu hết chanh không phù hợp để ăn trực tiếp, nhưng hương chua thanh đặc trưng của chúng lại có thể tăng thêm chút tươi mát giải ngấy cho các loại thực phẩm, vì vậy các món ăn có thêm chanh luôn được ưa chuộng. Như trà chanh này, kẹo chanh này, bánh tart chanh này, chân gà chanh này v.v... đều là những món rất phổ biến trong đời sống hàng ngày và được yêu thích nhờ có chanh.Tất nhiên, trong cà phê cũng có không ít đồ uống liên quan đến chanh. Ví dụ như Front Street Coffee Yirgacheffe · Fruit Ding Ding trong danh sách hạt của Front Street Coffee, mang hương chanh tươi mát. Nhưng đây chủ yếu là hương thơm vốn có của cà phê, còn nếu nói về đồ uống cà phê thực sự có thêm chanh, thì phải kể đến các loại cà phê pha chế đặc biệt đang bán rất chạy trên thị trường hiện nay!(Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa)Đúng dịp này, có nhiều bạn bè liên tục để lại bình luận muốn biết cách làm các loại cà phê pha chế đặc biệt với chanh, nên hôm nay Front Street Coffee sẽ chia sẻ ba loại cà phê pha chế đặc biệt với chanh đang rất được ưa chuộng trên thị trường hiện nay! Để mọi người có thể không cần ra khỏi nhà, ngay tại nhà cũng có thể làm ra những món ngon tươi mát!Hầu như tất cả các loại cà phê pha chế đặc biệt đều cần dùng si-rô chanh, nên trước tiên Front Street Coffee sẽ chia sẻ cách làm si-rô chanh! Mặc dù chúng ta cũng có thể trực tiếp dùng nước chanh và si-rô pha với nhau khi làm, nhưng si-rô chanh được nấu lên sẽ có tầng hương vị phong phú và biểu hiện hương thơm hơn hẳn! Nên nếu không ngại phiền phức, mọi người hãy thử học cách làm si-rô chanh trước nhé~Nhưng nói thật lòng, việc nấu si-rô chanh thực ra không quá khó. Chúng ta chỉ cần cho nước chanh và si-rô theo một tỷ lệ nhất định vào nồi rồi nấu lên là được. Điều quan trọng nhất là, phần si-rô này có thể cùng trà đen tái hiện hoàn hảo món trà chanh V* từng làm mưa làm gió khắp cả nước vài năm trước!(Không đùa đâu)Nguyên liệu chuẩn bị: nước chanh vàng tươi ép, đường cát, lát chanh đã bỏ hạt(Nhất định phải nhớ bỏ hạt chanh, vì đó là nguồn gốc chính của vị đắng)Cách nấu rất đơn giản, cho nước chanh tươi ép và đường cát theo tỷ lệ 1:1.2~1.5(Cần điều chỉnh tùy theo độ chua của chanh sử dụng)vào nồi nấu với lửa nhỏ. Khi si-rô trong nồi bắt đầu trở nên trong và đặc hơn nước một chút, thì có thể tắt bếp kết thúc quá trình nấu. Sau khi để nguội, chúng ta sẽ có được một phần si-rô chanh màu vàng óng, chua ngọt vừa miệng.Sau đó chúng ta có thể cho phần si-rô này vào chai đựng sốt hoặc lọ kín để bảo quản lạnh, tiếp theo là có thể bắt đầu làm cà phê pha chế đặc biệt với chanh rồi~Loại thứ nhất: Americano chanh sodaĐầu tiên Front Street Coffee sẽ chia sẻ một loại cà phê pha chế đặc biệt với chanh phổ biến nhất trong các quán cà phê -- Americano chanh soda. Cách làm Americano chanh soda rất đơn giản, có thể hiểu là trên nền Americano soda có thêm si-rô chanh để tạo vị và lát chanh để trang trí. Tuy đơn giản như vậy, nhưng độ ngon của nó vượt xa sức tưởng tượng!Nguyên liệu chuẩn bị: si-rô chanh, nước chanh, nước soda, đá viên, lát chanh, cà phê espressoVề việc sử dụng nguyên liệu, cơ bản không có yêu cầu tỷ lệ đặc biệt nào, mọi người có thể điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu theo sở thích của mình. Nhưng cần lưu ý, nếu có điều kiện thì chúng ta nên cố gắng dùng hạt cà phê rang vừa đến nhạt để làm espresso. Vì so với cà phê rang đậm có vị đắng cháy, cà phê rang nhạt lấy vị chua làm chủ đạo, mang hương hoa và trái cây sẽ phù hợp hơn với nước soda chanh.Vì vậy Front Street Coffee ở đây sử dụng hạt cà phê là Front Street Coffee Geisha Blend · Kẹo Dâu trong danh sách hạt, thông số chiết xuất là 20g bột, 40ml cà phê lỏng, thời gian chiết xuất 32 giây. Biểu hiện hương vị là dâu tây, quả mọng, hương hoa, nho khô.Các bước làm như sau: trước tiên chúng ta chuẩn bị một chiếc cốc từ 300ml trở lên, rót vào đó 5ml nước chanh và 35ml si-rô chanh, sau đó cho 80g đá viên, hai lát chanh để trang trí, cuối cùng lần lượt rót vào 180ml nước soda và cà phê espresso gấp đôi, một ly Americano chanh soda đã hoàn thành!Sau khi khuấy nhẹ, chúng ta có thể bắt đầu thưởng thức. Khi vào miệng có thể trực tiếp cảm nhận được sự kích thích của ga từ nước soda, kèm theo hương chanh tươi mát và chua sảng khoái. Tiếp theo là trải nghiệm hương vị cà phê Kẹo Dâu, vẫn có thể uống được hương dâu tây, nho khô. Nhưng vì si-rô chanh đã cân bằng vị đắng của espresso, nên tổng thể uống không có cảm giác gì chói gắt. Tầng hương vị rất phong phú, cảm giác kích thích mà thanh mát, rất phù hợp để uống một ly trong phòng máy lạnh, thật là quá thoải mái!Nhưng cần lưu ý, khi rót espresso vào nhất định phải nhớ cẩn thận, chậm rãi! Nếu không thì......Loại thứ hai: Americano chanh muối có gaLoại này đặc biệt được ưa chuộng ở vùng Quảng Đông, vì ý tưởng sáng tạo chủ yếu đến từ phiên bản tương tự trong trà chanh. Và cách làm của nó là trên nền Americano chanh soda có thêm muối và xí muội! Muối đảm nhận việc cung cấp vị mặn, từ đó khuếch đại vị chua và ngọt của chanh và si-rô, xí muội thì cung cấp hương thơm của trái cây sấy mứt. So với ly trước, Americano chanh muối có ga thiếu đi chút tươi mát, nhưng hương vị của nó sẽ nổi bật hơn, tầng hương vị phong phú hơn!(Còn tại sao muối có thể tăng vị, xin xem bài viết này để hiểu《Chia sẻ một "thao tác" có thể nâng chất và tăng vị cho cà phê》）Nguyên liệu chuẩn bị: muối ăn, xí muội, si-rô chanh, nước chanh, nước soda, đá viên, lát chanh, cà phê espresso.Cách làm giống hệt loại trước, chỉ là khi làm chúng ta cần cho vào cốc 4~5 quả xí muội, và rắc một chút muối vào khi chiết xuất espresso(Cụ thể tùy theo độ mặn của xí muội được chọn, xí muội càng mặn thì muối càng ít, ngược lại cũng vậy). Sau đó lặp lại các bước giống như loại trước, một ly Americano chanh muối có ga đã hoàn thành~(Lưu ý, hai loại trên nếu thay nước soda bằng trà cũng được)Loại thứ ba: Cold brew chanh hoa nhàiLoại cà phê này cũng là một món bán chạy ở các quán cà phê lớn, mặc dù quy trình làm sẽ phức tạp hơn, nhưng tầng hương vị của nó cũng phong phú hơn! Ngoài si-rô chanh, chúng ta còn cần chuẩn bị cold brew cà phê và trà hoa nhài cold brew.Nguyên liệu chuẩn bị: si-rô chanh, nước chanh, trà hoa nhài cold brew, đá viên, lát chanh, cold brew cà phêCold brew cà phê:Tương tự, hạt cà phê rang vừa đến nhạt có hương trái cây đậm đà sẽ phù hợp hơn để làm loại pha chế đặc biệt này, nên Front Street Coffee vẫn sử dụng Front Street Coffee Geisha Blend · Kẹo Dâu trong danh sách hạt để làm cold brew cà phê. Tỷ lệ bột nước là 1:10, dùng 80g bột kết hợp với 800ml nước, cold brew 8 giờ. Sau 8 giờ lọc lấy cold brew là có thể sử dụng!Trà hoa nhài cold brew:Cũng giống như cold brew cà phê, trà hoa nhài cold brew cũng chỉ cần trộn túi trà hoa nhài và nước theo tỷ lệ rồi ngâm lạnh là được. Ở đây Front Street Coffee sử dụng túi trà hoa nhài Lipton, tỷ lệ 1:40, dùng 20g túi trà kết hợp với 800ml nước, thời gian ngâm cũng là 8 giờ.Sau 8 giờ lấy túi trà ra là có thể sử dụng!Vậy tiếp theo chúng ta chỉ cần lắp ghép chúng lại với nhau, là có thể thưởng thức ly cà phê ngon lành! Rất đơn giản, trước tiên cho vào cốc 30ml si-rô và 5ml nước chanh, sau đó lần lượt cho vào 80g đá viên, 2 lát chanh trang trí, 150ml trà hoa nhài cold brew, cuối cùng rót lên 80ml cold brew cà phê, một ly cold brew chanh hoa nhài đã hoàn thành! Khuấy đều là có thể uống được~Vì sử dụng trà hoa nhài chứ không phải nước soda, nên cảm giác khi uống cà phê không còn kích thích, rất êm dịu. Đầu tiên cảm nhận được là hương hoa nhài của trà hoa, tiếp theo là hương rượu trái cây, dâu tây của cold brew Kẹo Dâu, cuối cùng là hương chanh đường và trà ô long. Tổng thể tầng hương vị rất rõ ràng, cảm giác êm dịu mà tươi mát, đậm đà mà không ngấy, rất dễ chịu~Đây là phần "ngoài lề", nhưng cách làm cũng rất đơn giản. Chúng ta chỉ cần chuẩn bị thêm một phần trà đen nóng pha thật đậm, sau đó kết hợp nó với si-rô chanh, lượng nước chanh thích hợp, đá viên, là có được một ly trà chanh giống bản chính thậm chí còn ngon hơn bản chính~ Tỷ lệ cụ thể sẽ thay đổi tùy theo độ đậm của trà, Front Street Coffee không chia sẻ ở đây, mọi người có thể tự thử~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
