Xem tất cả bài viết trong chuyên mục「Kiến thức pha chế」của Front Street Coffee
Espresso là nền tảng của cà phê Ý, chúng ta có thể thấy từ thực đơn của quán cà phê vô số loại cà phê sữa phong phú, tuyệt đại đa số đều lấy espresso làm nền tảng. Ngoài ra, tuy rằng rất nhiều người thích espresso thêm sữa, nhưng vẫn có một nhóm người yêu thích espresso. Bất kể xét từ phương diện nào, để pha chế
Đọc tiếp →
Bước đầu tiên khi pha cà phê là gì? Xay hạt. Trong những năm gần đây, cùng với làn sóng cà phê đặc sản đang lên, ngày càng nhiều người yêu thích uống cà phê, đồng thời cũng có ngày càng nhiều người mong muốn trải nghiệm trọn vẹn vẻ đẹp và khoảng thời gian thư giãn khi uống cà phê, vì vậy chọn mua hạt cà phê về nhà tự pha. Thế là lúc này sẽ xuất hiện một
Đọc tiếp →
Không biết mọi người đã từng nghe qua câu nói này chưa: pour-over nhập môn dễ nhưng tinh thông thì khó. Ý nói là có tay là có thể pha cà phê, nhưng muốn pha theo ý mình, làm theo mong muốn của bản thân để tạo ra một ly cà phê ngon thì lại rất khó. Nói ra thì những yếu tố ảnh hưởng đến cà phê pour-over thật ra không nhiều, trong đó nhiệt độ nước là một trong bốn yếu tố chính của việc pha chế. Tay
Đọc tiếp →
Trong trường hợp không thêm đường và sữa, làm thế nào để pha một tách cà phê pour over ngon và mang cá tính riêng là một bài toán khó đối với nhiều người yêu cà phê mới nhập môn. Rót nhiều nước thì cà phê sẽ nhạt, rót ít nước thì lại rất đậm, gắt cổ. Do đó, nhất định phải quan tâm đến tỷ lệ bột nước. Vậy một tách cà phê rốt cuộc cần pha bao nhiêu nước? Tỷ lệ bột nước e rằng là mỗi
Đọc tiếp →
Nếu nói về thức uống hot hiện nay, Latte có lẽ là một trong những loại đồ uống cà phê phổ biến nhất, cũng là một trong những loại cà phê sữa mà nhiều người quen thuộc. Latte là một loại cà phê Ý, lấy espresso làm nền tảng, bằng cách thêm sữa đã được đun nóng bằng hơi nước và đánh bọt, pha trộn hai nguyên liệu theo tỷ lệ nhất định để tạo thành. Qua định nghĩa của Latte
Đọc tiếp →
Trong cà phê mới rang, pha và uống ngay có một chi tiết nhỏ vô cùng quan trọng, đó là barista sẽ nhấn mạnh cần phải "ủ nở". Thậm chí trong giới cà phê có câu nói, "ủ nở tốt thì pha không lo", giữa ủ nở và pha chế hình thành mối liên hệ tích cực. Vậy ủ nở là gì, làm thế nào để ủ nở? Tỉ mỉ
Đọc tiếp →
Cùng với sự lên ngôi và phổ biến của khái niệm cà phê đặc sản, việc nhấn mạnh hương vị vùng miền, tức hương vị của chính hạt cà phê, đã trở thành đồng thuận của mọi người, ít nhất là một phần. Và sau năm 2000, làn sóng thứ ba nhấn mạnh nguồn gốc xuất xứ và hương vị rang nhạt, nhiều loại cà phê nguyên sản ngày càng được biết đến rộng rãi, trong đó cà phê Kenya nổi bật với vị chua sáng
Đọc tiếp →
Khi thưởng thức cà phê, chúng ta sẽ chú trọng đến hương vị, kết cấu, hậu vị, nhưng khi nói đến cảm giác tầng lớp, thì ít ai hiểu được ý nghĩa của nó? Bài viết này của Front Street Coffee sẽ đưa mọi người tìm hiểu về cảm giác tầng lớp trong cà phê nhé!! Cảm giác tầng lớp phong phú của cà phê ám chỉ khi uống một ngụm cà phê, có thể cảm nhận rõ ràng nhiều loại hương vị, cũng chính là
Đọc tiếp →
Để pha ra một ly cà phê ngon, không chỉ cần hạt cà phê tốt mà chất lượng nước cũng phải tốt. Trong ly cà phê pha ra, nước chiếm hơn 98%. Vì vậy, việc chọn loại nước phù hợp để pha cà phê cũng vô cùng quan trọng. Vậy rốt cuộc loại nước như thế nào mới phù hợp để pha cà phê? Trước tiên, Front Street Coffee sẽ nói về những yêu cầu đối với nước phù hợp để pha cà phê. Một
Đọc tiếp →
Khi cà phê đặc sản lan rộng khắp toàn cầu, ngày càng nhiều người thích uống cà phê. Nhưng trong hai năm qua với những sự kiện thiên nga đen, người ta nhận ra rằng đôi khi có tiền không phải là tự do thực sự, mà nắm vững một kỹ năng mới là tự do thực sự. Và cà phê pour-over có thể là cách vừa thú vị vừa đơn giản, nhưng người mới bắt đầu với kỹ thuật chưa tốt thường đối với
Đọc tiếp →
Khái niệm cà phê đặc sản đã du nhập vào trong nước hơn ba mươi năm, và đã phát triển nhanh chóng trong 10 năm gần đây. Cùng lúc đó, mọi người cũng đặt câu hỏi về khái niệm cà phê đặc sản, pour-over thường là cà phê đặc sản, vậy Americano, espresso và những loại khác có phải là cà phê đặc sản không? Thực ra trong các cuộc thi cà phê quốc tế, đặc biệt là ở Bắc Âu, espresso
Đọc tiếp →
Có rất nhiều cách pha cà phê, như phương pháp siphon giống nhà hóa học làm thí nghiệm, hay phương pháp chiết xuất đơn giản như French press, trong đó pour over có thể là cách có tính chơi cao nhất. Thông thường các hướng dẫn pha trên mạng là cho một phần, vậy làm thế nào để pha nhiều phần? Những bạn tinh ý không khó nhận ra, hầu hết các hướng dẫn pha
Đọc tiếp →
Thử nếm là một trong những công việc cốt lõi của người làm trong ngành cà phê, là cách giúp mọi người đánh giá hương vị và đặc tính của cà phê một cách công bằng, có hệ thống. Thử nếm diễn ra trong toàn bộ chuỗi cung ứng cà phê, không chỉ ở các cửa hàng cà phê phía tiêu dùng, mà còn ở phía sản xuất như các nhà rang xay thượng nguồn và trung nguồn, tại vùng nguyên sản, v.v. Vậy làm thế nào để thử nếm
Đọc tiếp →
Trong quá trình pha espresso, người ta thường quên đi một số chi tiết tưởng chừng không quan trọng, nhưng thực tế lại âm thầm ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Hôm nay Front Street Coffee sẽ nói về những chi tiết thường bị bỏ quên đó, thử đếm xem bạn đã mắc bao nhiêu lỗi. - Quên xả nước trước khi gắn tay cầm: nếu lần chiết xuất espresso này cách lần trước khá lâu,
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
