Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Cà phê ủ lạnh có thể thay nước bằng sữa không」
Sức hấp dẫn của cà phê ủ lạnh không chỉ nằm ở khâu chế biến mà còn ở cách uống vô cùng linh hoạt. Bởi vì sử dụng phương pháp ngâm ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài, cốt cà phê ủ lạnh thu được có nồng độ cao hơn, độ ngọt và độ mượt đều nổi bật hơn, điều này để lại đủ không gian cho việc pha chế sau đó. Một ly cốt nguyên chất có thể biến thành cà phê đen thanh mát, cũng có thể biến thành latte đậm đà hương sữa
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt cà phê, trước tiên có thể đặt bối cảnh uống hằng ngày lên trước: là một ly cà phê đen vào buổi sáng sớm, hay cà phê sữa dùng kèm bữa sáng; là pha pour-over nhâm nhi từ từ, hay dùng máy để ra ly nhanh chóng. Bối cảnh khác nhau thì mức rang, độ đậm đà hương vị và cách pha phù hợp cũng sẽ thay đổi theo. Hương vị pour-over chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, giống, cách sơ
Đọc tiếp →
Việc chọn hạt cà phê pha phin có thể bắt đầu từ việc hình dung khoảnh khắc ly cà phê sẽ xuất hiện. Khi vội vã đi làm, phù hợp với loại có hương thơm rõ ràng, khi vào miệng nhẹ nhàng; buổi chiều có thời gian nhâm nhi chậm rãi, có thể tìm những hạt có tầng hương phong phú, sự thay đổi nhiệt độ rõ rệt; khi thời tiết nóng bức, thì cần chú ý liệu sau khi nguội vẫn còn vị ngọt và sự sống động hay không. Tình huống
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt cà phê, có thể đặt bối cảnh uống hằng ngày lên trước: là một ly cà phê đen vào buổi sáng, hay cà phê sữa dùng kèm bữa sáng; là pha pour-over nhâm nhi từ từ, hay dùng máy để ra ly nhanh chóng. Bối cảnh khác nhau thì mức rang phù hợp, độ đậm đà của hương vị và cách pha cũng sẽ thay đổi theo. Hương vị pour-over chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, giống cây, cách sơ
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt cà phê, có thể đặt bối cảnh thưởng thức hằng ngày lên trước: là một ly cà phê đen vào buổi sáng, hay cà phê sữa dùng kèm bữa sáng; là pha pour-over nhâm nhi từ từ, hay dùng máy để ra ly nhanh chóng. Bối cảnh khác nhau thì độ rang phù hợp, độ đậm đà của hương vị và cách pha cũng sẽ thay đổi theo. Hương vị pour-over chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, giống, cách sơ chế
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt cà phê, có thể đặt bối cảnh uống hằng ngày lên trước: là một ly cà phê đen vào buổi sáng sớm, hay cà phê sữa dùng kèm bữa sáng; là pour-over nhâm nhi từ từ, hay dùng máy pha ra ly nhanh chóng. Bối cảnh khác nhau thì mức rang phù hợp, độ đậm đà hương vị và cách pha cũng sẽ thay đổi theo. Hương vị pour-over chủ yếu do vùng trồng, giống, sơ chế
Đọc tiếp →
Dụng cụ thay đổi, logic thể hiện của hạt cũng thay đổi. Điểm đánh giá của pha thủ công là hương thơm và độ rõ nét, điểm đánh giá của máy espresso là độ đậm đà và vị ngọt, còn bình Moka thì phải cân bằng cả áp suất, lửa và trạng thái lớp bột. Vì vậy trước khi chọn hạt hãy nghĩ rõ dùng dụng cụ gì, rồi tinh chỉnh thông số pha theo mức độ rang. Chiết xuất bằng áp suất hơi nước là công
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt cà phê, có thể đặt bối cảnh thưởng thức hằng ngày lên trước: là một ly cà phê đen vào buổi sáng sớm, hay cà phê sữa dùng kèm bữa sáng; là pha pour-over nhâm nhi từ từ, hay dùng máy để ra ly nhanh chóng. Bối cảnh khác nhau thì mức rang, độ đậm đà hương vị và cách pha phù hợp cũng thay đổi theo. Hương vị pour-over chủ yếu đến từ vùng trồng, giống, chế
Đọc tiếp →
Không biết mọi người khi pha cà phê có để ý đến lớp bọt nổi trên bề mặt chất lỏng trong phễu lọc không, màu sắc và số lượng của nó thực ra luôn thay đổi không ngừng theo quá trình pha. Không chỉ vậy, khi chúng ta dùng các loại hạt cà phê khác nhau, hoặc pha cùng một loại hạt cà phê vào những thời điểm khác nhau, lớp bọt cũng sẽ có sự khác biệt rất rõ rệt. Có thể nhiều bạn sẽ cho rằng việc hình thành bọt là điều đương nhiên, điều đó không sai! Nhưng mọi người có biết không, thực ra trong quá trình pha, chúng ta có thể đọc được rất nhiều thông tin từ những lớp bọt này! Hôm nay, Front Street Coffee sẽ chia sẻ về những thông tin ẩn chứa trong lớp bọt! Số lượng bọt
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, thìa đong là một loại dụng cụ đo lường có vạch chia dung tích chuẩn mà chúng ta thường thấy trong đời sống hằng ngày, công dụng của nó đúng như tên gọi, là để đo lường. Trong quá trình pha chế cà phê, chúng ta cũng thường dùng thìa đong. Chỉ có điều... trong phần lớn trường hợp, chúng ta chỉ là
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pour over chú trọng hơn vào hương thơm và độ trong, máy espresso nhấn mạnh vào độ đậm đà và vị ngọt, còn bình Moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Hương vị pour over chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, phẩm
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pour over chú trọng hơn vào hương thơm và độ trong, máy espresso nhấn mạnh vào nồng độ và vị ngọt, còn bình Moka cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Hương vị pour over chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, phẩm
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pha phin nhấn mạnh vào hương thơm và độ trong, máy espresso nhấn mạnh vào nồng độ và vị ngọt, còn bình Moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt cà phê không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt cà phê. Hương vị pha phin chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, phẩm
Đọc tiếp →
「Chỉnh espresso」, là một quy trình khiến mỗi barista ca sáng đều vô cùng đau đầu. Bởi vì mức độ khó dễ của việc chỉnh cối xay không hoàn toàn phụ thuộc vào trình độ kinh nghiệm của barista, mà còn do trạng thái của hạt, ảnh hưởng của thời tiết. Cho dù là một lão làng trong ngành nhiều năm, đôi khi cũng vì những lý do này mà tiêu tốn hơn nửa túi hạt cho việc chỉnh cối xay. Vì vậy, đây là một việc có phần phụ thuộc vào may mắn.Và hôm nay, trong điều kiện thời tiết nắng đẹp, hạt ở trạng thái tốt (vì đã ủ đủ lâu), không ngờ đồng nghiệp đã dày dạn trong ngành cà phê nhiều năm cũng gửi tín hiệu cầu cứu đến Front Street Coffee. Lý do rất đơn giản, trong lúc chỉnh
Đọc tiếp →
Việc thay hạt nền của một quán có đúng hay không, khâu thử hạt là yếu tố quyết định. Nhiều chủ quán nhận mẫu rồi tiện tay chiết một ly nếm thử là đưa ra quyết định, như vậy dễ bỏ sót thông tin quan trọng. Một quy trình thử hạt hoàn chỉnh có thể biến việc đổi hạt từ cảm tính thành có căn cứ. Khi mẫu hạt về tay, trước tiên xem trạng thái rồi mới xem hương vị. Thời gian ủ hạt đã đạt chưa
Đọc tiếp →
"Tại sao ngày nào cũng phải điều chỉnh thông số chiết xuất espresso vậy? Đều là cùng một mẻ hạt cà phê, cùng một chiếc máy, cùng một công thức chiết xuất, lẽ nào còn có thay đổi gì khác?" Thật sự là có đấy! Có thể một hai ngày bạn không cảm nhận được, nhưng đến khi phát hiện ra thì đã không biết bao nhiêu khách hàng uống phải cà phê khó uống rồi~ Đừng
Đọc tiếp →
Như mọi người đều biết, trên thị trường có rất nhiều loại phễu lọc. Những hình dạng khác nhau, chất liệu khác nhau, rãnh khác nhau, lỗ thoát nước khác nhau đều có thể tạo ra những ảnh hưởng tinh tế đến quá trình chiết xuất cà phê. Chính vì vậy, việc lựa chọn phễu lọc cũng làm tăng thêm không ít tính thú vị cho cà phê pha tay. Vậy thì lúc này câu hỏi đặt ra là: "Khác nhau
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt cà phê, trước tiên hãy nghĩ rõ tình huống uống mỗi ngày: buổi sáng một ly cà phê đen, hay bữa sáng kèm cà phê sữa; pha pour-over nhâm nhi từ từ, hay máy pha ra ly nhanh chóng. Tình huống đã cố định, thì mức rang, độ đậm hương vị và cách pha cũng theo đó mà thay đổi. Đặt sở thích hương vị và độ khó pha chế vào hai cái giỏ để cân nhắc, suy nghĩ chọn hạt...
Đọc tiếp →
Ngay cả khi dùng cùng một loại hạt cà phê, cùng một độ xay, cùng nhiệt độ nước và tỷ lệ, cà phê pha ra vẫn sẽ thay đổi tùy theo đối tượng pha khác nhau. Sự thay đổi ở đây có thể là cách thể hiện hương vị, kết cấu, hoặc là mùi vị. Tuy sẽ không khác biệt quá lớn, nhưng cũng đủ để người ta uống ra sự khác biệt
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pour-over chú trọng hơn vào hương thơm và độ trong, máy espresso nhấn mạnh vào nồng độ và vị ngọt, còn bình Moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Hương vị pour-over chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, phẩm
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
