Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Cà phê pha quá chua quá đắng nên điều chỉnh thế nào」
Việc chọn hạt cà phê pha phin có thể bắt đầu từ việc hình dung khoảnh khắc ly cà phê sẽ xuất hiện. Khi vội vã đi làm, phù hợp với loại có hương thơm rõ ràng, khi vào miệng nhẹ nhàng; buổi chiều có thời gian nhâm nhi chậm rãi, có thể tìm những hạt có tầng hương phong phú, sự thay đổi nhiệt độ rõ rệt; khi thời tiết nóng bức, thì cần chú ý liệu sau khi nguội vẫn còn vị ngọt và sự sống động hay không. Tình huống
Đọc tiếp →
Cà phê đã trở thành thứ thiết yếu trong cuộc sống của mọi người, có người dùng để tỉnh táo, có người dùng để giảm cân, và nhiều người hơn là vì một thói quen. Cà phê chứa caffeine, thực sự có tác dụng giảm mỡ, nhưng cũng không thể coi nó như một phương pháp giảm cân, nó chỉ là một loại đồ uống mà thôi. Americano là một loại cà phê, không có
Đọc tiếp →
Sau khi hạt cà phê rơi vào phễu lọc, hương hoa, vị chua trái cây, độ ngọt và độ đậm đà sẽ tiết lộ manh mối về môi trường sinh trưởng của nó. Độ cao lớn, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm, lượng mưa và đất đai cùng nhau ảnh hưởng đến sự chín của quả, giống và phương pháp chế biến thường dùng ở vùng trồng lại tiếp tục định hình phong cách trong tách. Hiểu rõ những đặc điểm vùng miền này có thể giúp việc chọn hạt từ những mô tả trừu tượng trở nên
Đọc tiếp →
Hương hoa của Ethiopia, vị chua trái cây của Kenya, vị ngọt caramel của Colombia và độ đậm thảo mộc của Mandheling, khi vào ấm Moka đều trở nên tập trung. Mức độ rang giống như một phiên dịch viên của vùng đất: muốn giữ lại hương thơm vùng cao, có thể nghiêng về rang nhạt đến trung bình; muốn độ ngọt và kết cấu đậm đặc hơn, rang trung bình đến trung bình đậm sẽ hòa hợp hơn. Ấm Moka
Đọc tiếp →
Espresso đề cập đến chất lỏng cô đặc được chiết xuất bằng máy pha cà phê Ý, trong hầu hết các trường hợp, chất lỏng cà phê cô đặc không được dùng để phục vụ trực tiếp, tất nhiên, đôi khi một số khách vì lý do tỉnh táo và hương vị mạnh mẽ, sẽ gọi cà phê Ý, trường hợp này không phổ biến. Chất lỏng cà phê cô đặc Ý được pha theo tỷ lệ 1:2, nó
Đọc tiếp →
Cách đây không lâu, cửa hàng Front Street Coffee đón một vị khách ruột rất mê hạt washed, từng mua rất nhiều cà phê chế biến ướt, nhưng khổ nỗi ở nhà pha mãi vẫn không ra được tầng hương, bèn hỏi Front Street Coffee có bí quyết hay gợi ý gì không. Vậy hôm nay chúng ta cùng bàn về công thức pha cà phê washed nhé. Cà phê washed là gì? Trong cà phê
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pha thủ công chú trọng hơn vào hương thơm và độ trong, máy espresso nhấn mạnh vào độ đậm và vị ngọt, còn bình Moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Điểm quan trọng của chiết xuất espresso nằm ở lượng bột, độ nghiền
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Nói đến cà phê Ý, mọi người chắc chắn sẽ nghĩ ngay đến latte, cappuccino, mocha, v.v., nhưng tuyệt đối rất ít người nhắc đến Flat white, vậy đây là một ly cà phê như thế nào
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat chính thức: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Bảng xếp hạng top mười loại cà phê hạt trên toàn cầu phiên bản mới nhất năm 2023: Cà phê hạt Panama Hacienda La Esmeralda nhãn đỏ, cà phê hạt Jamaica Blue Mountain số một, cà phê hạt Indonesia Golden Mandheling, Ethiopia
Đọc tiếp →
Khi không khí cà phê đặc sản trong nước ngày càng sôi động, những hạt cà phê single origin chất lượng cao từ khắp các vùng trồng trên thế giới liên tục xuất hiện trên thực đơn của nhiều quán cà phê. Không chỉ mỗi loại cà phê đều đi kèm thông tin truy xuất nguồn gốc chi tiết, mà không ít lô hạt từ một vùng trồng duy nhất còn mang hương thơm độc đáo để lại ấn tượng sâu sắc. Ví dụ, thực đơn hạt tại cửa hàng flagship của Front Street Coffee có hẳn một mục
Đọc tiếp →
Hạt cà phê hấp thụ dưỡng chất và ánh sáng trong các môi trường địa lý khác nhau, tạo nên dấu ấn hương vị vùng miền rõ nét. Khi chiết xuất bằng máy pha cà phê, nhiệt độ nước và áp suất nhanh chóng giải phóng các hợp chất thơm bên trong tế bào hạt cà phê, đưa đặc tính vùng đất của nơi trồng trực tiếp thể hiện trong tách. Hiểu rõ mạch nguồn vùng đất của các khu vực trồng cà phê trên các châu lục là cách chọn hạt phù hợp với sở thích
Đọc tiếp →
Có một số bạn chơi phin Moka thích hỏi Front Street Coffee rằng "Loại hạt cà phê này có thể làm cà phê bằng phin Moka không?" "Loại hạt cà phê kia dùng phin Moka pha ra có ngon không?" Rồi họ đều chọn những loại hạt cà phê có mô tả hương vị kèm vị chua (trái cây) để hỏi. Về vấn đề này, Front Street Coffee sẽ đem những loại hạt cà phê này ra pha thử một lượt, xem phin Moka
Đọc tiếp →
Sau nhiều năm phát triển, cà phê specialty đã hình thành một hệ thống khoa học, từ khâu trồng trọt, sơ chế ở tầng hạt xanh, đến rang, rồi pha chế, thưởng thức, đều có hệ thống kiến thức vô cùng hoàn chỉnh. Việc nâng cao chất lượng hạt xanh, chất lượng rang và pha chế suy cho cùng cũng là để chúng ta có được trải nghiệm tốt hơn khi thưởng thức cà phê. Vì
Đọc tiếp →
Tin rằng mọi người không khó để nhận ra, thường có bạn bè ví việc chiết xuất cà phê như "huyền học". Cái gọi là huyền học thì chỉ những điều không thể giải thích bằng khoa học. Và lý do việc chiết xuất cà phê thường bị ví như huyền học, Front Street Coffee đã phỏng vấn một số khách hàng, họ cho biết là vì "mỗi lần pha ra cà
Đọc tiếp →
Máy pha cà phê espresso nên dùng loại hạt cà phê nào mới được? Espresso chỉ là một trong những phương pháp chiết xuất cà phê mà thôi. Bất kể dùng loại cà phê như thế nào, chỉ cần là cà phê được làm ra bằng máy pha cà phê espresso thì đều có thể gọi là cà phê espresso. Chỉ cần có hương vị ngon, bất kể là cà phê đơn nguyên hay cà phê trộn, cũng
Đọc tiếp →
Hiểu về việc máy pha cà phê gia đình làm SOE đòi hỏi phải chuyển mô tả hương vị thành cảm nhận có thể uống được. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Hương hoa, vị chua trái cây, hạt và cacao không phải là phân chia cao thấp, mà là các hướng khác nhau, chỉ loại phù hợp với bản thân mới có giá trị tham khảo lâu dài.
Đọc tiếp →
Cân bằng chua ngọt không phải là điều chỉnh độ chua và độ ngọt về cùng một cường độ, mà là khi vào miệng có vị chua trái cây rõ ràng, ở giữa có thể giữ được vị ngọt đường, sau khi nuốt không để lại vị đắng gắt hay đắng cháy. Các vùng trồng khác nhau có tính cách riêng do độ cao, khí hậu, đất đai và giống cây khác nhau, cách cân bằng khi uống cũng không giống nhau. Muốn tìm được hạt cà phê hợp khẩu vị, có thể bắt đầu từ
Đọc tiếp →
Ưu điểm của cà phê rang nhạt nằm ở việc có thể mang hương thơm và vị chua ngọt của chính vùng trồng vào trong tách. Nó không chỉ phù hợp với kiểu pha thủ công khi ngồi yên tĩnh, mà còn có thể xuất hiện trong buổi sáng vội vã, khoảng nghỉ giữa giờ làm việc cần tỉnh táo, đồ uống lạnh trong tiết trời nóng bức, và cả việc nhâm nhi thư thái sau bữa tối. Khi lựa chọn, trước tiên bạn có thể hình dung mình sẽ uống vào khoảnh khắc nào
Đọc tiếp →
So với cà phê blend espresso truyền thống, SOE (Single Origin Espresso), tức là cà phê espresso được làm từ hạt cà phê của một vùng trồng duy nhất. Khái niệm mới lạ cùng hương vị chủ yếu là vị chua tươi mát, những năm gần đây đã trở thành sản phẩm chủ lực của không ít quán cà phê, cũng có bạn
Đọc tiếp →
Hạt cà phê đặc sắc phù hợp để dần dần xây dựng phán đoán từ trải nghiệm vị giác. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, điều này trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Những từ chỉ hương vị trên bao bì có thể cung cấp manh mối, nhưng không thể thay thế cảm nhận thực sự khi uống; vị chua có dịu hay không, vị ngọt có kéo dài hay không, cảm giác trong miệng có mượt mà hay không đều đáng để lưu ý
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
