Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「công cụ」
"Cho tôi hỏi độ xay của cà phê pour over là bao nhiêu?", "Tại sao vạch 10 trên máy nhà bạn lại khác với vạch 10 trên máy nhà tôi?", "Cỡ hạt đường là đường cát mịn hay đường cát thô hay đường vàng vậy?"... Bạn vẫn còn đau đầu vì độ xay phù hợp với dụng cụ pha cà phê của mình sao? Front Street Coffee sẽ dùng một bài viết để
Đọc tiếp →
Tĩnh điện, một "hòn đá cản đường" trên hành trình nghiền cà phê đồng đều, không chỉ khiến một lượng lớn bột mịn bay bám vào đường dẫn mà còn thường xuyên gây ra vón cục, mang đến cực kỳ nhiều rắc rối cho quá trình chiết xuất. Để "phòng chống" tĩnh điện hiệu quả, các cao thủ trong ngành cũng đã nỗ lực không ít trên các loại dụng cụ, ví dụ như lắp tấm chống tĩnh điện ở cửa ra bột của máy xay espresso, dùng cốc hứng bột gõ qua lại để giải quyết các cục bột lớn, sau khi hứng bột dùng kim chia bột khuấy tơi các cục vón…… Ngoài những cách này, còn có một phương pháp được lan truyền rộng rãi trên mạng xã hội: rắc nước hoặc phun nước lên hạt. Nếu mọi người cũng giống như Front Street Coffee thích lướt mạng, tin rằng thao tác này
Đọc tiếp →
"Rào rào rào trời đang mưa, rào rào rào mây đang khóc, rào rào rào rào nhỏ vào tim tôi" gió mạnh bão lớn, sấm chớp đùng đoàng, kiểu thời tiết giông bão này sẽ kéo dài ở Quảng Châu khoảng một tuần. Và mỗi khi mùa mưa đến, việc pha chế espresso luôn tăng thêm nhiều sự bất ổn. Bởi vì môi trường ẩm ướt sẽ khiến bột cà phê
Đọc tiếp →
Thường xuyên có khách hàng và bạn bè trò chuyện về các nội dung liên quan đến cà phê tại cửa hàng Front Street Coffee, như nguồn gốc của cà phê, các thông số khi pha chế, các bước, hoặc là hương vị cà phê vân vân. Rồi thỉnh thoảng, sẽ có bạn bè thảo luận về một số chủ đề khá ít người quan tâm, ví dụ như -- màu nước cà phê. 「Màu nước」, là thuật ngữ chuyên môn đến từ việc đánh giá trà
Đọc tiếp →
Các cửa hàng của Front Street Coffee chủ yếu phục vụ cà phê đơn nguyên pha tay, chỉ riêng hạt cà phê đơn nguyên đã có hơn 50 loại đến từ nhiều vùng trồng khác nhau. Dùng dụng cụ pha tay như thế nào để có thể trình bày hương vị hoàn hảo nhất của những loại hạt này cũng là vấn đề mà Front Street Coffee cần cân nhắc. Sau khi so sánh qua các thí nghiệm pha chế của Front Street Coffee, chúng tôi chọn sử dụng
Đọc tiếp →
Một khi đã trải nghiệm sự tuyệt vời của cà phê pour over, người ta rất dễ bị cuốn hút và không thể thoát ra! Ly cà phê pour over mà mọi người thưởng thức lúc đầu phần lớn đều do barista ở quán cà phê hoặc bạn bè xung quanh pha.
Đọc tiếp →
「Cà phê pour over」là gì? Hạt cà phê trải qua quá trình rang ở nhiệt độ cao sẽ xảy ra một loạt phản ứng hóa học, tạo ra nhiều loại chất thơm khác nhau, việc chúng ta pha cà phê chính là tận dụng nước và dụng cụ để giải phóng những thành phần hương thơm này. Cà phê pour over trước tiên sẽ xay hạt cà phê thành bột, sau đó rót nước nóng tiếp xúc với lớp bột, “hòa tan” ra các chất trong cà phê
Đọc tiếp →
Nhiều bạn khi mới bắt đầu đều hỏi Front Street Coffee một câu như thế này: "Để làm ra một ly cà phê ngon, hạt cà phê quan trọng hơn hay dụng cụ quan trọng hơn?" Vì ngân sách có hạn nên muốn dồn ngân sách vào phần quan trọng. Nói cho công bằng, thật ra cả hai đều quan trọng. Bởi vì hương vị của một ly cà phê được tạo nên bởi
Đọc tiếp →
Không biết có bạn nào nhận ra không, gần đây việc chiết xuất espresso ngày càng dễ xuất hiện hiệu ứng kênh dẫn. Dù đã dùng dụng cụ phân phối bột để phân phối bột đều, lực nén khi tamping cũng rất đều, nhưng khi chiết xuất, cà phê vẫn dễ bị bắn tóe, tạo ra tình trạng chiết xuất không đều. Vậy với trường hợp như thế này, thực ra những ai thường xem Front Street Coffee đã thấy rõ ngay, đó là do thời tiết quá khô hanh, khiến tĩnh điện dễ sinh ra hơn, bột cà phê vì thế kết dính thành cục, từ đó thúc đẩy sự xuất hiện của hiệu ứng kênh dẫn. Mặc dù hiện nay hầu hết các máy xay đều có lưới chống tĩnh điện để đánh tơi các cục kết dính, nhưng khó tránh sẽ có những cục bột cà phê thoát khỏi "sự trừng phạt", rơi
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pour-over chú trọng hơn vào hương thơm và độ trong, máy espresso nhấn mạnh vào nồng độ và vị ngọt, còn bình Moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Hương vị pour-over chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, phẩm
Đọc tiếp →
Ấm Moka, đây là một dụng cụ pha cà phê có lịch sử rất lâu đời, là dụng cụ pha cà phê cấp quốc bảo của nước Ý. Ai cũng biết Ý là một đất nước văn nghệ lãng mạn, đồng thời cũng là một đất nước yêu thích uống cà phê. Ấm Moka chính là một biểu tượng văn hóa không thể bỏ qua như vậy, trên toàn thế giới đều sở hữu rất nhiều người dùng Moka
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, phần lớn hương thơm của cà phê đều có tính bay hơi, tốc độ bay hơi của chúng sẽ chịu ảnh hưởng của nhiệt độ. Khi nhiệt độ cà phê càng cao, tốc độ bay hơi hương thơm cũng càng nhanh, và ngược lại. Mà hương thơm cà phê thường được hòa tan ra với số lượng lớn vào giai đoạn đầu của quá trình chiết xuất, sau đó liên tục bay hơi.
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pour over chú trọng hơn vào hương thơm và độ trong, máy espresso nhấn mạnh vào độ đậm đà và vị ngọt, còn bình Moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Hương vị pour over chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, phẩm
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pour over chú trọng hơn vào hương thơm và độ trong, máy espresso nhấn mạnh vào nồng độ và vị ngọt, còn bình Moka cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Hương vị pour over chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, phẩm
Đọc tiếp →
Những người thường xuyên ngâm mình trong các quán cà phê, hoặc từng tham gia các buổi cupping chắc hẳn ít nhiều đều đã nghe thấy âm thanh «xoạp, xoạp, xoạp» như thế này phải không?
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pour-over chú trọng hơn vào hương thơm và độ trong, máy espresso nhấn mạnh nồng độ và vị ngọt, còn bình moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Hương vị pour-over chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, phẩm
Đọc tiếp →
Khi không có gợi ý, Front Street Coffee tin rằng khó ai có thể tưởng tượng được đạo cụ trông giống như ống tiêm này lại được dùng để làm cà phê. Đúng vậy, nó chính là "món đồ chơi" cà phê nhỏ rất thịnh hành trong giới cà phê -- AeroPress. Front Street Coffee gọi nó là "đồ chơi" không phải vì nó không thể pha cà phê một cách ổn định
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pha phin nhấn mạnh vào hương thơm và độ trong, máy espresso nhấn mạnh vào nồng độ và vị ngọt, còn bình Moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt cà phê không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt cà phê. Hương vị pha phin chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, phẩm
Đọc tiếp →
Bình Moka, đây là một dụng cụ pha cà phê có lịch sử rất lâu đời, là dụng cụ pha cà phê cấp quốc bảo của nước Ý. Ai cũng biết Ý là một đất nước văn nghệ lãng mạn, đồng thời Ý cũng là một quốc gia yêu thích uống cà phê. Bình Moka chính là một biểu tượng văn hóa không thể bỏ qua như vậy, trên toàn thế giới đều có rất nhiều
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pha thủ công chú trọng hơn vào hương thơm và độ rõ nét, máy espresso nhấn mạnh vào độ đậm đà và vị ngọt, còn bình moka thì cần cân bằng giữa áp suất, nhiệt lửa và lớp bột cà phê. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Hương vị pha thủ công chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, phẩm
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
