Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「sai lầm」
Dù là phương pháp pha chế cà phê nào, muốn nhanh chóng tạo ra một ly cà phê ngon, thì tuyệt đối không thể thiếu một phần bột cà phê được xay phù hợp.
Đọc tiếp →
Trên con đường trưởng thành của người chơi espresso gia đình, ẩn chứa một "đường di cư mức độ rang" vô hình: đa số mọi người bắt đầu với rang đậm, nhưng vài năm sau góc cà phê lại chất đầy hạt rang vừa nhạt. Đây không phải đơn thuần là khẩu vị thay đổi thất thường, mà đằng sau có logic phát triển vị giác rõ ràng. Nhìn lại đường di cư này, bạn có thể biết rõ hơn mình đã đi đến trạm nào
Đọc tiếp →
Một chiếc máy espresso thương mại mỗi ngày phải chịu đựng thử thách hàng trăm tách, chất lượng hạt cà phê quyết định trực tiếp danh tiếng của cửa hàng. Khi bàn về chọn hạt espresso thương mại, thay vì băn khoăn về một loại hạt đơn lẻ, chi bằng hãy nghĩ rõ cấu trúc công thức trước: một công thức thương mại vững chắc thường được tạo thành từ ba tầng gồm hạt nền tảng, trục giữa hương vị và điểm hương vị điểm xuyết, mỗi loại đảm nhận
Đọc tiếp →
Cách đây ít lâu, trong bài "Lớp crema của espresso đắng như vậy, tại sao vẫn có người thích?
Đọc tiếp →
Một ly latte có ngon hay không, mối quan hệ giữa sữa và hạt cà phê quyết định hơn một nửa. Chất béo sữa, đường lactose và protein trong sữa khi vào cà phê sẽ xảy ra một loạt phản ứng hóa học hương vị — hiểu được những phản ứng này, bạn sẽ hiểu cách cân bằng phương trình chọn hạt cho latte. Trước tiên hãy xem sữa đã làm gì với cà phê. Độ đậm đà mà chất béo sữa mang lại sẽ
Đọc tiếp →
Khi mới học latte art, bạn có thường gặp tình trạng này không: hoặc tình trạng này:Khi nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bắt đầu tạo hình latte art, thì lớp bọt sữa cuối cùng luôn ở trạng thái "một cục"
Đọc tiếp →
Trong bản đồ các vùng trồng cà phê, Brazil là một trang không thể bỏ qua. Đây vừa là quốc gia sản xuất cà phê quan trọng, vừa là gương mặt quen thuộc trong các công thức pha trộn espresso. Tính cách chung của hạt Brazil là hương vị hạt dẻ và socola, độ chua thấp, hương vị cân bằng — uống vào êm miệng, dễ hợp với nhiều người, vì vậy đã trở thành nền tảng cho rất nhiều loại cà phê sữa và cà phê uống hằng ngày. Bài này sẽ
Đọc tiếp →
Loại túi nhỏ giọt dùng một lần hiện nay (túi lọc cà phê nhỏ giọt Coffee Drip——túi giấy lọc treo tai) có nguồn gốc từ Nhật Bản vào thập niên 90, nó đi kèm túi lọc mini riêng biệt, có thể mang theo bên mình, mục đích là để thưởng thức cà phê đen chất lượng cao mọi lúc mọi nơi, là một loại cà phê pha thủ công tiện lợi, chúng ta thường gọi là
Đọc tiếp →
"Chát" là một "thí sinh" thường trú trong cà phê. Đây là một loại cảm giác miệng, chứ không phải là một loại hương vị. Những gì chúng ta thường gọi là chua chát, đắng chát, chính là cảm giác chát kết hợp với hương vị cà phê tạo nên một loại cảm nhận.
Đọc tiếp →
Delonghi là thương hiệu có lượng máy ý thức bán tự động và tự động dùng tại gia rất lớn, nhiều gia đình khi mua máy pha cà phê thường nghĩ đến Delonghi đầu tiên. Đặc điểm của máy Delonghi là có chức năng ngâm trước, kiểm soát nhiệt độ cũng khá ổn định, nhưng áp suất và độ chính xác của dòng nước không bằng máy thương mại. Khi chọn hạt, nắm bắt được sự cân bằng giữa lớp crema và hương vị, máy Delonghi cũng có thể cho ra vị ngon
Đọc tiếp →
Muốn bắt đầu với cà phê single origin nhưng lại không biết nên bắt đầu từ loại nào? Thật ra thế giới cà phê hạt single origin không phức tạp như bạn tưởng — trước tiên hãy làm quen với vài loại hạt tiêu biểu, tìm ra hướng hương vị mà mình yêu thích, con đường phía sau sẽ suôn sẻ hơn. Bài viết này tổng hợp một danh sách những loại hạt được yêu thích phù hợp cho người mới bắt đầu, từ nhẹ nhàng đến ấn tượng, giải thích rõ ràng trong một lần.
Đọc tiếp →
Pha chế espresso là một quá trình rất chữa lành, dù là mặt bột phẳng sau khi phân phối bột, hay lớp crema vàng óng chảy ra chậm rãi trong lúc chiết xuất, đều có thể khiến tâm trạng chúng ta cảm thấy thoải mái
Đọc tiếp →
Khi chơi máy espresso bán tự động tại nhà đến một giai đoạn nhất định, ai cũng gặp cùng một vấn đề: dự trữ hạt cà phê như thế nào? Chỉ tích trữ một loại thì sợ uống chán, mua quá nhiều lại sợ không tươi. Câu trả lời là quy hoạch tủ đựng hạt cà phê theo cấu trúc hai tầng — tầng cà phê thường ngày và tầng khám phá cuối tuần, mỗi tầng có logic chọn hạt riêng. Yêu cầu của tầng cà phê thường ngày là ổn định, cân bằng, hiệu quả chi phí
Đọc tiếp →
Uống pour-over lâu ngày, nhiều người sẽ nhận ra một hiện tượng: có loại cà phê uống xong là quên, có loại lại khiến người ta nhớ mãi mấy ngày. Khác biệt giữa hai loại nằm ở 「dấu ấn đáng nhớ」—kiểu chữ ký hương vị mà một ngụm là thấm vào tâm hồn, nếm qua là không quên. Bài này từ góc độ kiểm soát chất lượng và chọn hạt, bàn về cách hiểu và tìm ra hạt pour-over có dấu ấn đáng nhớ. Ghi nhớ
Đọc tiếp →
Tin rằng ai cũng từng ít nhiều cảm nhận được trong cà phê một mùi hương giống như khói, một mùi hương đặc biệt sinh ra sau khi các vật liệu như thảo mộc, gỗ bị đốt cháy.
Đọc tiếp →
Sau khi niềm phấn khích mang chiếc máy pha cà phê bán tự động về nhà qua đi, nhiều người sẽ đối mặt với cùng một câu hỏi: chiếc máy này rốt cuộc hợp với loại hạt nào. Máy bán tự động tại nhà không giống máy thương mại trong quán cà phê, áp suất chiết xuất và độ ổn định nhiệt độ đều có khoảng cách, nên khi chọn hạt, bạn nên ưu tiên những loại hạt có độ dễ tính cao
Đọc tiếp →
Người mới làm quen với ấm Moka không nên mua đủ mọi phong cách hạt ngay từ đầu. Hãy bắt đầu từ một loại hạt có hương vị rõ ràng, pha kiểu gì cũng khó mà dở, cố định lượng bột và lửa, uống khoảng mười ấm trước đã, hiểu rõ "mình thích gì" sẽ hữu ích hơn nhiều so với việc sưu tầm một đống hạt. Nguyên lý của ấm Moka là nước ở bình dưới
Đọc tiếp →
Như mọi người đều biết, cà phê nhân xanh sau khi rang sẽ tạo ra rất rất nhiều chất thơm. Ví dụ như hương hoa trắng, ví dụ như vị trái cây họ cam quýt.
Đọc tiếp →
Tin chắc rằng có những người bạn giống như Front Street Coffee, khi pha cà phê sẽ mang theo chứng "rối loạn ám ảnh cưỡng chế" tạm thời! Nếu trong quá trình thấy có chỗ nào không đều, luôn muốn ra tay, "sửa" chúng thành phẳng phiu.
Đọc tiếp →
Tin rằng nhiều bạn đều gặp tình huống như thế này: dù lắc thế nào, các đường nét của latte art vẫn không hiện ra, mà có hiện ra thì cũng khá thô! Rõ ràng là...
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
