Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Mandheling」
Một buổi chiều nắng đẹp, vừa rời khỏi điều hòa là đã bị "hấp nướng" trong cái nóng toàn diện 40°C, ánh sáng chói chang khiến hiệu suất làm việc của mọi người bắt đầu chậm lại, Front Street Coffee đang gõ bàn phím cũng rơi vào trạng thái buồn ngủ sau bữa ăn, xem ra đã đến lúc pha một ly Mandheling ướp lạnh để tỉnh táo. Ban đầu Front Street Coffee có "định kiến" với phiên bản pha nguội của cà phê rang đậm. Vì chúng tôi cho rằng hạt rang đậm vốn có nhiều chất caramel hóa hơn cà phê rang nhạt, dưới công thức chiết xuất pha nguội (cà phê nguội kiểu pour-over = bột cà phê (xay mịn) + 10 lần nước nóng + 5 lần đá viên), cà phê trước tiên thiếu đi phần hậu vị, nên khó làm nổi bật dư vị ngọt hậu. Thứ hai là
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê specialty, vui lòng theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Các giống cà phê khác nhau sẽ có hương thơm và hương vị khác nhau, đặc biệt đối với những người thực sự yêu thích uống cà phê, được thưởng thức một ly cà phê chất lượng tuyệt hảo sẽ là một điều vô cùng thư thái. Những người bạn uống cà phê đều
Đọc tiếp →
Nguồn gốc của hạt cà phê sẽ định hình tính cách chung cho một tách cà phê: châu Phi thường có hương trái cây tươi sáng, Trung và Nam Mỹ dễ thể hiện vị ngọt và độ tròn đầy, còn hạt châu Á thường mang hơi hướng đậm đà, thảo mộc hoặc gia vị. Trước tiên hãy hiểu những khác biệt vùng miền này, rồi hiểu single origin, pour over và blend lần lượt nghĩa là gì, chọn hạt sẽ không còn chỉ nhìn vào bao bì
Đọc tiếp →
Espresso sẽ nén đặc tính vùng trồng của cà phê vào một ly nhỏ: hạt châu Phi thường có vẻ sáng bừng và phóng khoáng, hạt Trung - Nam Mỹ phần nhiều có cấu trúc ngọt dịu và chỉn chu, còn hạt châu Á dễ thể hiện gia vị, cỏ cây và cảm giác dày nặng. Để quyết định dùng rang vừa đậm hay rang đậm, chi bằng hãy bắt đầu từ những đặc trưng phong thổ này, để việc rang phục vụ cho biểu hiện vốn có của hạt
Đọc tiếp →
Hương vị cà phê có 60% đến từ hạt xanh, 30% đến từ quá trình rang, 10% đến từ quá trình pha chế. Có thể thấy, các yếu tố ảnh hưởng đến hương vị cà phê khá nhiều. Vậy, với tư cách là người rang, làm thế nào để quyết định mức độ rang hạt cà phê? Hôm nay Front Street Coffee cùng bàn về việc xác định phong cách rang. Cần nhắc mọi người lưu ý hai điểm, cà
Đọc tiếp →
Khi ấm Moka mới được phát minh, không có sự phân biệt giữa van đơn và van đôi. Ấm Moka đã thịnh hành toàn cầu gần một trăm năm vì nó đã thay đổi quy định phụ nữ không được uống cà phê trong quán cà phê, đồng thời giúp nhiều người có thể ngay tại nhà nhanh chóng chiết xuất ra loại cà phê có nồng độ cực cao bằng áp suất hơi nước, sánh ngang với những chiếc máy rất đắt tiền và cồng kềnh thời bấy giờ, cùng
Đọc tiếp →
Thương hiệu cà phê hạt specialty nào pha pour-over ngon? Sẽ có khách hàng hỏi thẳng vào vấn đề với barista của Front Street Coffee. Thực ra, cùng với sự mở rộng của thị trường cà phê Trung Quốc và lĩnh vực cà phê specialty không ngừng phát triển, ngày càng có nhiều thương hiệu cà phê để người tiêu dùng lựa chọn. Bao gồm cả việc trên nhiều nền tảng, những người tương đối chuyên nghiệp cũng sẽ chia sẻ với mọi người
Đọc tiếp →
Indonesia là một quốc gia Đông Nam Á, tiếp giáp với Papua New Guinea, Đông Timor và Malaysia. Quốc gia này bao gồm 17.508 hòn đảo, là quốc gia lớn nhất
Đọc tiếp →
Front Street Coffee cho rằng chính vì cà phê đã đi sâu vào công việc và cuộc sống của mọi người, nên việc theo đuổi cà phê không còn dừng lại ở quán cà phê nữa, mà nhiều hơn là tận hưởng niềm vui tự xay tự pha tại nhà. Nhưng nếu vì công tác hay đi du lịch, thì việc tự xay tự pha có vẻ hơi không thực tế, hoặc nói cách khác là khá phiền phức
Đọc tiếp →
Khi hạt cà phê thương mại được đưa vào máy espresso, phong thổ vẫn sẽ quyết định khung hương thơm trong tách: hạt châu Phi thường có hương trái cây tươi sáng, Trung và Nam Mỹ thường ngọt dịu và cân bằng, còn hạt châu Á dễ thể hiện gia vị, thảo mộc và cảm giác đậm dày. Để chọn hạt cho cửa hàng hoặc góc cà phê tại nhà, có thể đặt tông chính của thực đơn lên bản đồ để quan sát, rồi quyết định muốn để
Đọc tiếp →
Độ đậm đà (body) dùng để chỉ cảm giác của cà phê trong khoang miệng là nhẹ bẫng hay dày đặc. Điều này có mối liên hệ nhất định với nồng độ của cà phê; nồng độ càng thấp thì càng mỏng, càng cao thì càng dày, và cà phê hạt rang đậm do kết cấu tương đối tơi xốp nên sẽ dễ pha ra hương vị đậm đà hơn. Thông thường, cà phê rang đậm
Đọc tiếp →
Những người yêu thích cà phê có khẩu vị đậm đà chắc hẳn không xa lạ với từ crema. Lớp crema mịn màng và dày dặn giúp espresso có vị trơn mượt, cà phê sữa thêm phần chất lượng. Muốn uống được loại cà phê có lớp crema đậm đà, khi chọn hạt có thể bắt đầu từ blend cổ điển, rồi nâng cao lên hạt single origin, từng bước tìm ra phong cách crema phù hợp nhất với mình. Giai đoạn nhập môn,
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt, cà phê rang tươi và túi lọc sẽ có sự khác biệt nhất định về hương vị, vì sau khi cà phê được xay thành bột, hương thơm tự nhiên sẽ biến mất rất nhanh, tất nhiên Front Street Coffee cũng có không ít khách hàng lâu năm yêu cầu xay sẵn bột rồi gửi hàng, thường trong trường hợp này Front Street Coffee khuyên nên uống hết càng sớm càng tốt. Tất nhiên, so với pha thủ công, túi lọc là
Đọc tiếp →
Cà phê espresso chắc chắn ngon, nhưng không phải gia đình nào cũng có tiền và không gian để sở hữu một chiếc máy pha cà phê espresso. Vì vậy, nhiều bạn hơn là có bình Moka ở nhà, bình Moka tiện lợi và nhanh chóng, chỉ cần cho nước nóng và bột cà phê vào, sau đó đặt lên thiết bị gia nhiệt và chờ uống cà phê. Nhưng,
Đọc tiếp →
Bình Moka được Luigi di Ponti phát minh vào năm 1933, lấy cảm hứng từ ý tưởng của máy giặt thời kỳ đầu. Máy giặt ngày trước có một nguồn nhiệt có thể đun nóng nước xà phòng trong thùng, khiến nước xà phòng dâng lên theo ống và làm sạch quần áo bẩn, vì vậy bình Moka cũng dựa trên nguyên lý này để
Đọc tiếp →
"Tôi muốn uống cà phê, nhưng đừng giới thiệu loại chua cho tôi." Câu này chắc khoảng tám trong mười người mới uống cà phê đều đã nói. Thật ra "chua hay không" phần lớn do mức độ rang và giống cà phê quyết định, không liên quan đến việc biết uống cà phê hay không. Thích vị đậm đà, thích hương chocolate và hạt quả, là sở thích khẩu vị hoàn toàn bình thường. Danh sách này chính là dành cho những ai không thích
Đọc tiếp →
Những người yêu cà phê trong thành phố, có người thích cảm giác nghi thức của pha cà phê thủ công, có người thích hương vị phòng thí nghiệm khi vận hành cà phê siphon, thì cũng có người thích sự tiện lợi và đơn giản của phin ép kiểu Pháp. Và sự kỳ diệu của mỗi loại dụng cụ pha cà phê không chỉ dừng lại ở vẻ ngoài và thao tác, mà việc pha cà phê giống như một môn khoa học, mỗi loại dụng cụ đều có cách chiết xuất cà phê riêng
Đọc tiếp →
Sự khác biệt giữa các loại cà phê pha máy espresso tại nhà thường ẩn chứa trong vai trò của cà phê từ mỗi vùng: có loại nâng cao hương thơm, có loại bổ sung vị ngọt, có loại làm cho cảm giác trong miệng đầy đặn hơn. Hiểu rõ biểu hiện thường thấy trong tách của cà phê Ethiopia, Kenya, Colombia, Panama và Indonesia Mandheling, bạn có thể từ thành phần công thức suy đoán espresso là nhẹ nhàng tươi sáng, tròn trịa
Đọc tiếp →
Cà phê espresso đương nhiên ngon, nhưng không phải gia đình nào cũng có tiền và không gian để sở hữu một chiếc máy pha cà phê espresso. Vì vậy, nhiều bạn hơn là ở nhà có bình Moka, bình Moka tiện lợi nhanh chóng, chỉ cần cho nước nóng và bột cà phê vào, rồi đặt lên thiết bị đun nóng là có thể chờ uống cà phê. Nhưng,
Đọc tiếp →
Bảng công thức của cà phê phối trộn giống như một bản nhạc phổ: mỗi loại hạt là một bè, công việc của nhà rang là để chúng hòa ca trong tách thành hương vị đã thiết kế. Bài này lấy hai công thức kinh điển của Front Street Coffee làm ví dụ, mổ xẻ vai trò phân công của hạt Arabica trong phối trộn, hiểu được logic thiết kế rồi, bạn đọc bảng công thức của bất kỳ loại phối trộn nào cũng đều nhìn ra được cái tinh túy.
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
