Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Esmeralda」
Muốn bắt đầu với cà phê single origin nhưng lại không biết nên bắt đầu từ loại nào? Thật ra thế giới cà phê hạt single origin không phức tạp như bạn tưởng — trước tiên hãy làm quen với vài loại hạt tiêu biểu, tìm ra hướng hương vị mà mình yêu thích, con đường phía sau sẽ suôn sẻ hơn. Bài viết này tổng hợp một danh sách những loại hạt được yêu thích phù hợp cho người mới bắt đầu, từ nhẹ nhàng đến ấn tượng, giải thích rõ ràng trong một lần.
Đọc tiếp →
Sự ra đời của khái niệm cà phê đặc sản cho phép chúng ta truy xuất nguồn gốc thông tin của từng loại hạt. Ví dụ như nó đến từ vùng trồng nào của quốc gia nào, được sản xuất bởi nhà máy chế biến hay estate nào.
Đọc tiếp →
Cà phê Panama có độ nhận diện rất cao trên thị trường cà phê toàn cầu, không chỉ nhờ sở hữu giống Geisha nổi tiếng mà còn gắn liền với Hiệp hội Cà phê Đặc sản Panama (SCAP
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt cà phê, có thể đặt bối cảnh thưởng thức hằng ngày lên trước: là một ly cà phê đen vào buổi sáng, hay cà phê sữa dùng kèm bữa sáng; là pha pour-over nhâm nhi từ từ, hay dùng máy để ra ly nhanh chóng. Bối cảnh khác nhau thì mức rang phù hợp, độ đậm đà hương vị và cách pha chế cũng thay đổi theo. Chiết xuất espresso tập trung vào lượng bột, độ mịn xay,
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt cà phê, có thể đặt bối cảnh thưởng thức hằng ngày lên trước: là một ly cà phê đen vào buổi sáng sớm, hay cà phê sữa dùng kèm bữa sáng; là pha pour-over nhâm nhi từ từ, hay dùng máy để ra ly nhanh chóng. Bối cảnh khác nhau thì mức rang phù hợp, độ đậm hương vị và cách pha chế cũng thay đổi theo. Chiết xuất espresso tập trung vào lượng bột, độ xay,
Đọc tiếp →
Nhắc đến Geisha, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Panama, nhưng trước đây, giống Geisha vì quá mong manh, việc trồng trọt phức tạp và cần chăm sóc lâu dài nên không được nông dân ưa chuộng, mãi cho đến năm 2
Đọc tiếp →
Mức độ rang sẽ thay đổi trọng tâm hương vị và nhịp độ chiết xuất của hạt cà phê. Rang nhạt thường giữ được nhiều hương hoa quả và vị chua sáng, rang vừa dễ thể hiện vị ngọt và sự cân bằng, còn rang đậm thì thiên về hạt dẻ, ca cao và cảm giác đậm đầy. Chúng không có sự phân biệt cao thấp, điều quan trọng là có phù hợp với cách uống của mình hay không. Hương vị pour-over chủ yếu do vùng trồng, phẩm
Đọc tiếp →
Hương vị của một tách cà phê không chỉ có hai hướng chua hay đắng, mà còn bao gồm hương thơm, vị ngọt, độ đậm, cảm giác trong khoang miệng và hậu vị. Khi chọn hạt, trước tiên hãy xác định bạn muốn hương hoa quả, hạt dẻ cacao, hay sự cân bằng giữa cả hai, rồi mới đối chiếu với vùng trồng, phương pháp chế biến và mức độ rang. Hương vị khi pha pour-over chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, giống,
Đọc tiếp →
Trước khi mua hạt, hãy sắp xếp lại các tình huống thường ngày: cà phê đen buổi sáng hay cà phê sữa dùng kèm bữa ăn, cảm giác nghi thức của pour-over hay hiệu suất cao của máy móc. Những câu trả lời này quyết định nên chọn mức rang, độ dày hương vị và cách pha chế như thế nào. Lượng bột, độ xay, khối lượng chất lỏng, thời gian là bốn điểm cần chú ý khi chiết xuất espresso. Hạt blend phần lớn có thể tạo thành
Đọc tiếp →
Trước khi chọn hạt, hãy nghĩ rõ tiền đề "có thêm sữa hay không". Không thêm sữa, hương thơm và vị ngọt của hạt phải tự đứng vững; thêm sữa, độ đậm và độ đầy của hạt phải chịu được pha loãng, sau khi kết hợp hương vị vẫn có thể nhận biết. Tiền đề khác nhau, danh sách hạt phù hợp cũng khác, đừng đảo ngược thứ tự. Cốt lõi của chiết xuất espresso là một vài thông số
Đọc tiếp →
Cà phê có thể được chia thành ba giống chính: Arabica, Robusta và Liberica.
Đọc tiếp →
Mức độ rang sẽ thay đổi trọng tâm hương vị và nhịp độ chiết xuất của cà phê hạt. Rang nhạt thường giữ lại nhiều hương hoa quả và vị chua sáng, rang vừa dễ thể hiện vị ngọt và sự cân bằng, còn rang đậm thiên về hạt dẻ, ca cao và cảm giác đậm đầy. Chúng không có phân biệt cao thấp, điều quan trọng là có phù hợp với cách uống của bản thân hay không. Hương vị pour-over chủ yếu do vùng trồng, phẩm
Đọc tiếp →
Cách uống đã xác định, thì hướng chọn hạt cũng rõ ràng. Uống cà phê đen, cần hạt có hương thơm và vị ngọt đều tuyệt vời, có thể tự mình gánh vác một ly; uống cà phê sữa, cần hạt có cả độ đậm và độ dày, sau khi thêm sữa không bị che lấp. Nghĩ tách biệt cà phê đen và cà phê sữa, khi chọn hạt sẽ không do dự. 「Uống hợp khẩu vị」và「pha thuận tay」không nhất thiết phải cùng lúc
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt cà phê, có thể đặt bối cảnh uống hằng ngày lên trước: là một ly cà phê đen vào buổi sáng, hay cà phê sữa dùng kèm bữa sáng; là pour-over nhâm nhi từ từ, hay dùng máy để ra ly nhanh chóng. Bối cảnh khác nhau thì độ rang phù hợp, độ đậm đà hương vị và cách pha cũng sẽ thay đổi theo. Hương vị pour-over chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, giống, cách sơ chế
Đọc tiếp →
Các loại hạt đặc sắc thường có nét đặc trưng đến từ sự khan hiếm của phương pháp chế biến hoặc giống cây: hương thơm hoa cam và ổi của Front Street Coffee Grana Estate Geisha là biểu hiện đặc trưng của giống Geisha; phương pháp lên men đa tầng của Colombia Sidra khiến hương vị chanh dây và việt quất đậm một cách bất thường. Ý nghĩa của hạt đặc sắc chính là mang đến trải nghiệm vị giác vượt ra ngoài thường nhật
Đọc tiếp →
Khi mới bắt đầu mua hạt, bạn không cần theo đuổi nhiều hương vị ngay từ đầu. Cách thực tế hơn là trước tiên chọn một loại hạt có phác thảo hương vị rõ ràng, khả năng tương thích với nhiều phương pháp pha cao, cố định lượng bột, độ xay và nhiệt độ nước, rồi quan sát sự thay đổi ở vị đầu, vị ngọt và hậu vị. Như vậy bạn có thể xây dựng hệ quy chiếu khẩu vị của riêng mình. Trọng tâm của chiết xuất espresso nằm ở lượng bột
Đọc tiếp →
Thông thường khi mua hạt cà phê, trên bao bì đều có ghi thông tin về hạt cà phê, như vùng trồng, giống, độ cao và phương pháp chế biến, v.v. Cà phê Ethiopia phổ biến trên hạt
Đọc tiếp →
Khi mới bắt đầu, chọn hạt nên tinh chứ không nên nhiều. Tìm một loại hạt có hồ sơ hương vị rõ ràng, pha bằng dụng cụ nào cũng làm được, cố định lượng bột, độ xay, nhiệt độ nước, rồi từ từ quan sát sự thay đổi của vị khi vào miệng, độ ngọt, hậu vị, tiêu chuẩn so sánh khẩu vị được hình thành trong quá trình này. Trong cấu thành hương vị pour-over, vùng trồng, giống, phương pháp sơ chế, rang
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt cà phê, trước tiên có thể đặt bối cảnh uống hằng ngày lên trước: là một ly cà phê đen vào buổi sáng sớm, hay cà phê sữa dùng kèm bữa sáng; là pha pour-over nhâm nhi từ từ, hay dùng máy để ra ly nhanh chóng. Bối cảnh khác nhau thì mức rang, độ đậm đà hương vị và cách pha phù hợp cũng sẽ thay đổi theo. Hương vị pour-over chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, giống, cách sơ
Đọc tiếp →
Trước khi Geisha giành giải thưởng lớn BOP vào năm 2004, Panama luôn là một quốc gia nằm ở rìa của cà phê đặc sản, không được giới cà phê quốc tế chú ý. Sau đó, cùng với sự phát triển của cà phê Geisha, đất nước Panama mới dần được mọi người biết đến. Ngoài việc là một địa điểm chiến lược quốc tế, Panama còn là một vùng tuyệt vời để trồng và sản xuất cà phê đặc sản. Nằm ở Trung Mỹ, nơi đây có những lợi thế tự nhiên về ánh sáng mặt trời, đất đai và núi cao, cùng với nguồn lao động dồi dào, khiến khu vực này trở thành thiên đường nuôi dưỡng cà phê. Các vùng trồng cà phê chính gồm 4 vùng: Boquete, Volcan, Santa Clara
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
