Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Gudingding」
Nhiều người muốn bắt đầu với pour over, điểm xuất phát là một ly cà phê hòa tan. Từ 「ba trong một」 nhảy sang specialty pour over, khoảng cách thực ra không nhỏ — chọn sai hạt, ấn tượng đầu tiên có thể là 「sao chua thế này」, từ đó bỏ cuộc; chọn đúng rồi, là mở ra một thế giới mới. Bài này viết cho bạn đang chuẩn bị mua gói hạt pour over đầu tiên. Ba điều về gói hạt đầu tiên
Đọc tiếp →
Giới hạn hương vị của espresso phần lớn được quyết định bởi giống cà phê. Robusta mang lại độ đậm và lớp crema cho espresso, Arabica mang lại hương vị và tầng lớp cho espresso — hiểu được logic biểu đạt của Arabica trong hệ thống espresso chính là chìa khóa để đọc hiểu một menu cà phê espresso. Bắt đầu từ cấu trúc thành phần. Caffeine của Arabica
Đọc tiếp →
Cà phê ủ lạnh những năm gần đây ngày càng được ưa chuộng, vị mượt mà, độ đắng dịu nhẹ, uống vào mùa hè đặc biệt dễ chịu. Tuy nhiên, cà phê ủ lạnh ngon hay không phần lớn phụ thuộc vào việc chọn loại hạt nào, và mức độ rang là một trong những yếu tố then chốt nhất. Hạt rang vừa-đậm dùng để làm cà phê ủ lạnh có ưu thế ở vị ngọt và độ đậm đà. Cà phê ủ lạnh dùng nước lạnh ngâm trong thời gian dài, các axit
Đọc tiếp →
Người chơi pour-over không thể tránh khỏi một từ: vùng trồng. Cũng là một trăm gam hạt, nhưng Ethiopia và Indonesia làm ra gần như là hai loại đồ uống khác nhau. Ảnh hưởng của vùng trồng đến hương vị đến từ tác động tổng hợp của độ cao, khí hậu, thổ nhưỡng và truyền thống chế biến tại địa phương. Hiểu được mạch chính này, việc chọn hạt pour-over sẽ từ chỗ dựa vào may mắn trở thành có cơ sở để theo
Đọc tiếp →
Điều quyến rũ của cà phê pha thủ công nằm ở chỗ cùng một loại hạt nhưng ở các vùng trồng khác nhau sẽ thể hiện cá tính hoàn toàn khác biệt. Vùng trồng quyết định tông màu hương vị của hạt cà phê, hiểu được tấm bản đồ hương vị này thì khi chọn hạt bạn đã có tọa độ, không cần phải dựa vào may mắn nữa. Ethiopia là đại diện cho hương hoa quả. Là quê hương của Arabica, nơi đây
Đọc tiếp →
Nhiều người khi uống Americano có vị chua thường vô thức nhíu mày, nghĩ rằng hạt cà phê không tươi hoặc chiết xuất có vấn đề. Thật ra vị chua bản thân nó không đúng cũng không sai, điều quan trọng là nó thuộc loại chua nào. Vị chua thường gặp trong Americano đại khái chia thành ba loại: vị chua trái cây họ cam quýt tươi sáng, vị chua quả mọng đậm đà, và vị chua thiên về lên men. Loại khác nhau, pha
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt rang pour-over, nhiều người dễ bị mô tả hương vị trên danh sách hạt làm cho rối tung: hương hoa, cam quýt, caramel, hạt dẻ, một loại hạt mà liệt kê đến cả chục từ. Điều thật sự đáng để ý lại chính là những loại hạt có mô tả cụ thể, chỉ hướng rõ ràng. Cái gọi là dấu ấn ghi nhớ, chính là sau khi uống xong một ly, bạn vẫn có thể dùng lời của mình để nói ra
Đọc tiếp →
Front Street Coffee cà phê Red Bourbon vùng Cerrado Brazil. Front Street Coffee cà phê Red Bourbon Brazil có vị tròn đầy, hơi chua ở mức trung bình, và còn có vị ngọt rất mạnh, nổi tiếng với hương vị êm dịu, được coi là loại hạt công thức không thể thiếu để làm cà phê pha trộn, cũng có thể uống riêng. Front Street Coffee cà phê vùng Huila Colombia. Front Street Coffee cà phê Huila Colombia
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt cho cold brew, người ta thường bàn nhiều về vùng trồng và phương pháp sơ chế, nhưng mức rang lại hay bị bỏ qua. Cùng một loại hạt xanh, cold brew làm từ hạt rang medium và rang dark là hai loại đồ uống khác nhau. Bài này tách riêng biến số mức rang để nói cho rõ ràng, giúp bạn chọn hạt phù hợp cho bình cold brew của mình. Trước tiên hãy hiểu một sự thật cơ bản: Môi trường nhiệt độ thấp của cold brew sẽ phóng đại một số
Đọc tiếp →
Trên con đường trưởng thành của người chơi espresso gia đình, ẩn chứa một "đường di cư mức độ rang" vô hình: đa số mọi người bắt đầu với rang đậm, nhưng vài năm sau góc cà phê lại chất đầy hạt rang vừa nhạt. Đây không phải đơn thuần là khẩu vị thay đổi thất thường, mà đằng sau có logic phát triển vị giác rõ ràng. Nhìn lại đường di cư này, bạn có thể biết rõ hơn mình đã đi đến trạm nào
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt cà phê, có thể đặt bối cảnh uống hằng ngày lên trước: là một ly cà phê đen vào buổi sáng, hay cà phê sữa dùng kèm bữa sáng; là pha pour-over nhâm nhi từ từ, hay dùng máy để ra ly nhanh chóng. Bối cảnh khác nhau thì mức rang, độ đậm đà hương vị và cách pha cũng sẽ thay đổi theo. Hương vị pour-over chủ yếu do vùng trồng, giống, chế
Đọc tiếp →
Cà phê đen nói chung là loại cà phê không thêm bất kỳ thành phần nào, tức là cà phê không có đường, sữa và các nguyên liệu khác. Ưu điểm của cà phê đen là thể hiện rõ hơn hương thơm và hương vị độc đáo của hạt cà phê, mọi người có thể cảm nhận được vẻ thuần khiết nhất của cà phê trong quá trình thưởng thức, cà phê đen chất lượng tốt có tầng hương vị quyến rũ.
Đọc tiếp →
Mức độ rang sẽ thay đổi trọng tâm hương vị và nhịp độ chiết xuất của hạt cà phê. Rang nhạt thường giữ lại nhiều hương hoa quả và vị chua sáng, rang vừa dễ thể hiện vị ngọt và sự cân bằng, rang đậm thì nghiêng về hạt dẻ, cacao và cảm giác đậm đầy. Chúng không có phân biệt cao thấp, điều quan trọng là có phù hợp với cách uống của mình hay không. Hương vị pha phin chủ yếu do vùng trồng, phẩm
Đọc tiếp →
Mức độ rang sẽ thay đổi trọng tâm hương vị và nhịp chiết xuất của hạt cà phê. Rang nhạt thường giữ lại nhiều hương hoa quả và vị chua sáng, rang vừa dễ thể hiện vị ngọt và sự cân bằng, rang đậm thì thiên về hạt dẻ, ca cao và cảm giác đậm đà. Chúng không có sự phân biệt cao thấp, điều quan trọng là có phù hợp với cách uống của mình hay không. Rang đậm sẽ khiến hương vị hướng về ca cao,
Đọc tiếp →
Khi mới bắt đầu, chọn hạt nên tinh chứ không nên nhiều. Tìm một loại hạt có hồ sơ hương vị rõ ràng, pha bằng dụng cụ nào cũng làm được, cố định lượng bột, độ xay, nhiệt độ nước, rồi từ từ quan sát sự thay đổi của vị khi vào miệng, độ ngọt, hậu vị, tiêu chuẩn so sánh khẩu vị được hình thành trong quá trình này. Trong cấu thành hương vị pour-over, vùng trồng, giống, phương pháp sơ chế, rang
Đọc tiếp →
Ở giai đoạn bắt đầu mua hạt, uống thật kỹ một loại hạt còn hơn bất cứ điều gì: chọn loại có hồ sơ hương vị rõ ràng, độ tương thích pha chế cao, cố định lượng bột, độ xay và nhiệt độ nước, sau đó chú ý đến hương vị khi vào miệng, độ ngọt và hậu vị, dần dần sẽ hình thành nên hệ quy chiếu khẩu vị của riêng bạn. Khi rang ở mức sâu, hương vị của ca cao, hạt dẻ, caramel và rang nướng sẽ
Đọc tiếp →
Hương trái cây của cà phê vị trái cây đến từ hai nguồn: thổ nhưỡng vùng trồng và quá trình lên men. Panama Emerald Estate Red Label Geisha của Front Street Coffee có hương trái cây nghiêng về phong cách thanh lịch, hương cam quýt và hồng trà sạch sẽ; còn Colombia Pink Bourbon thì cảm giác nước ép trực tiếp — hương chanh dây và việt quất đậm đến mức như thể pha nước ép vào cà phê, hai cách thể hiện của vị trái cây
Đọc tiếp →
Từ rang light đến rang dark, trọng tâm hương vị dần chuyển từ hương hoa quả, độ chua sáng, sang vị ngọt, cân bằng, rồi đến hạt dẻ, cacao và cảm giác đậm đầy. Nhịp độ chiết xuất cũng theo đó mà khác đi. Chúng không có cao thấpphân biệt cao thấp, chỉ cần phù hợp với cách uống của mình là đúng. Hương vị pour-over là kết quả cộng dồn của nhiều yếu tố: vùng trồng, giống, phương pháp chế biến,
Đọc tiếp →
Cà phê đen và cà phê sữa có yêu cầu khác nhau đối với hạt cà phê. Cà phê đen cần hương thơm và vị ngọt có thể tự đứng độc lập, còn cà phê sữa cần dịch cà phê có đủ nồng độ và độ đậm, sau khi thêm sữa vẫn giữ được hương vị rõ ràng. Trước tiên hãy xác định trong ly có thêm sữa hay không, rồi mới quyết định phong cách của hạt cà phê, sẽ dễ chọn được một loại phù hợp hơn. Thủ
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pour-over chú trọng hơn vào hương thơm và độ rõ nét, máy espresso nhấn mạnh vào độ đậm đà và vị ngọt, còn bình moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Hương vị pour-over chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, phẩm
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
