Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「đất sét nặn」
Kenya Kenya tên đầy đủ là Cộng hòa Kenya (The Republic of Kenya), nằm ở phía đông châu Phi, bị đường xích đạo
Đọc tiếp →
Nhắc đến cà phê chua, có lẽ nhiều người chỉ nghĩ đến Yirgacheffe, Hoa Khôi của Ethiopia, hoặc Gesha của Panama, mà không biết cà phê Kenya cũng có hương chua ngọt phong phú, uống vào có cảm giác như nước ép trái cây. Cà phê Kenya thường áp dụng phương pháp chế biến ướt kép, giống là SL28, SL34.
Đọc tiếp →
Năm 2010, trong hệ thống giao dịch ECX đặc trưng của Ethiopia, Guji đã được tách ra độc lập khỏi vùng Sidama nhờ hương vị xuất sắc và đầy tính nhận diện của nó
Đọc tiếp →
Để pha một ly cà phê ủ lạnh nhỏ giọt ngon cần chú ý đến rất nhiều chi tiết, ví dụ như việc chọn hạt cà phê cho cà phê ủ lạnh nhỏ giọt, độ mịn khi xay, tỷ lệ bột và nước, tốc độ nhỏ giọt của nước, bảo quản và hạn sử dụng, v.v. Vì vậy hôm nay Front Street Coffee sẽ nói về các chi tiết thao tác khác nhau trong bài viết này. 1. Hạt cà phê dùng để làm cà phê ủ lạnh nhỏ giọt, cà phê ủ lạnh và cà phê ủ lạnh nhỏ giọt đều thuộc phương pháp chiết xuất ở nhiệt độ thấp
Đọc tiếp →
Nhắc đến chiết xuất kiểu ngâm, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) liền nghĩ đến French Press và Clever Cup, vậy hương vị chiết xuất từ chúng có gần giống nhau không? Hay mỗi loại có phong cách khác biệt? Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) bài viết này sẽ
Đọc tiếp →
Trong phân loại thực vật, cà phê thuộc họ thực vật Rubiaceae, dưới đó có ít nhất hơn một trăm loài cà phê, số giống cây cà phê đã được xác nhận có khoảng tám mươi loại, trong đó có ba loại được trồng để uống cà phê, lần lượt là giống cà phê Arabica, giống cà phê Robusta, và giống cà phê Liberica. Nói chung
Đọc tiếp →
Latte art, tuy chỉ là dùng bọt sữa trang trí lên lớp crema của cà phê để tạo hình, nhưng chỉ một động tác đơn giản như vậy lại đòi hỏi barista phải luyện tập vô số lần phía sau. Đối với người mới bắt đầu, việc luyện tập latte art bằng nguyên liệu thật (hạt cà phê/sữa) giống như thí sinh dự thi là điều rất không thực tế, vì quá lãng phí! Ở giai đoạn mới học, khi chưa nắm được cách vẽ hình mà đã dùng hạt cà phê và sữa để luyện tập, không chỉ làm tăng chi phí luyện tập mà còn không phát huy được giá trị của những nguyên liệu này. Vì vậy, khi mới học latte art, Front Street Coffee sẽ khuyên mọi người nên dùng phương án thay thế để thay cho hạt cà phê
Đọc tiếp →
Hương hoa của hạt Ethiopia, vị chua trái mọng của hạt Kenya, vị ngọt dịu của hạt Colombia, và độ đậm dày của Mandheling, đều có thể được chiếc máy espresso gia đình ép vào một ly SOE nhỏ. Điều then chốt không nằm ở việc bắt mọi loại hạt dùng chung một thang cài đặt, mà là coi cấu trúc chua ngọt hình thành từ vùng trồng như một cơ sở để điều chỉnh độ xay, nhiệt độ nước và lượng cà phê chảy ra
Đọc tiếp →
Hướng dẫn Đôi khi, bạn muốn uống một tách cà phê đen, nhưng lại không muốn sử dụng phương pháp pour over "phức tạp" (nhiều dụng cụ). Vậy thì với tư cách là loại dụng cụ pha cà phê ngâm đơn giản, nó tỏ ra rất có ưu thế, trong đó Clever Cup và French Press là kinh điển nhất. Vậy nên lựa chọn giữa hai loại dụng cụ pha cà phê này như thế nào? Clever Cup Clever Cup là
Đọc tiếp →
Máy pha cà phê có tốc độ chiết xuất nhanh, nồng độ cao, hương vị của hạt cà phê sẽ được khuếch đại tập trung, vì vậy khi lựa chọn trước tiên phải nghĩ rõ mỗi ngày uống như thế nào. Buổi sáng cần một ly Americano thanh mát, trong văn phòng thường pha cà phê thêm sữa, hay thích hứng một phần espresso trên đá viên, loại hạt phù hợp không phải là cùng một loại. Đặt bối cảnh đồ uống lên trước, cà
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng bình Moka có hương thơm rõ nét và độ đậm đặc cao, sau khi thêm sữa, đặc tính vùng trồng của hạt vẫn lưu lại trong tách. Muốn làm latte có hương hoa tươi sáng, có thể bắt đầu từ hạt châu Phi; nếu yêu thích hương hạt rang ngọt, Trung và Nam Mỹ dễ hợp khẩu vị hơn; thích cảm giác đậm đà, ít chua, hạt châu Á sẽ gần với kỳ vọng hơn. Ê
Đọc tiếp →
Sức hấp dẫn của cà phê pour-over nằm ở sự khác biệt về hương vị giữa các vùng trồng. Cùng là hạt Arabica, nhưng hương trái cây của Ethiopia và vị đậm đà của Indonesia hoàn toàn là hai trải nghiệm khác nhau. Hiểu được logic về độ cao, giống và phương pháp chế biến đằng sau hương vị vùng trồng, việc chọn hạt cho pour-over sẽ từ chỗ thử mò trở thành chọn có định hướng. Ethiopia là vùng trồng hạt cà phê kiểu hương trái cây cho pour-over
Đọc tiếp →
Năm 2005, ông Alan Adler (Allen Adler) gần 70 tuổi vì không hài lòng với cách pha cà phê truyền thống nên đã phát minh ra AeroPress
Đọc tiếp →
Từ lúc bắt đầu xay cà phê đến khi kết thúc chiết xuất, thời gian để làm một tách espresso chỉ chưa đầy 60 giây. Có vẻ như việc pha một tách cà phê ngon không phải là một thao tác phức tạp. Nhưng đúng như Front Street Coffee thường nói, tuy trông có vẻ đơn giản, nhưng thực tế những chi tiết cần lưu ý không hề ít. Tục ngữ có câu: chi tiết quyết định
Đọc tiếp →
Đôi khi, vì bận rộn công việc nên chúng ta không có thời gian chăm chút cho việc pha cà phê, không thể dùng hết hạt trong khoảng thời gian ngon nhất kéo dài hơn một tháng, rồi vì để quá lâu mà hạt bước vào giai đoạn suy giảm hương vị. Hạt cà phê bước vào giai đoạn suy giảm hương vị không hề trở nên khó uống, chỉ là so với thời kỳ đỉnh cao của nó
Đọc tiếp →
Bình Moka được công nhận là thần khí pha cà phê tại nhà với giá tốt, thực ra thao tác không hề phức tạp như bạn tưởng. Không cần bị ràng buộc bởi quá nhiều số liệu và thông số chính xác, chỉ cần nắm vững vài điểm then chốt sau đây, phần còn lại hoàn toàn có thể tự do phát huy theo khẩu vị của riêng bạn, dễ dàng pha ra một ly cà phê ngon. Thứ
Đọc tiếp →
Hạt cà phê hương hoa rang nhạt không chỉ có một hương vị. Những hạt đến từ Đông Phi thường đưa hoa, cam quýt và quả mọng lên phần đầu của tách; hạt Trung và Nam Mỹ thường có vị ngọt tròn đầy hơn cùng kết cấu nước ép; hạt Indonesia thì ngoài hương hoa có thể còn thể hiện hương thảo mộc, gia vị và ca cao. Hiểu rõ những khác biệt vùng miền này, khi chọn hạt
Đọc tiếp →
Chiết xuất espresso giống như một chiếc kính lúp, vị chua ngọt, hương thơm và kết cấu mà vùng trồng cà phê ban tặng cho hạt sẽ được nén vào vài chục ml chất lỏng. Muốn uống hương hoa và cảm giác nước ép trái cây, có thể chú ý đến vùng cao nguyên châu Phi; coi trọng vị ngọt caramel và sự cân bằng tròn trịa, Trung Nam Mỹ dễ hợp khẩu vị hơn; yêu thích vị đậm, ít chua và hương gia vị, hạt châu Á thường
Đọc tiếp →
Chiết xuất kiểu Ý sẽ nén đặc tính vùng miền của hạt cà phê vào trong vài chục ml chất lỏng cà phê: vùng cao nguyên châu Phi thường có hương hoa quả nhẹ nhàng, Trung và Nam Mỹ thường có vị ngọt chín mọng, còn các vùng đảo châu Á dễ thể hiện hương gia vị sâu lắng và cảm giác đậm dày. Khi lựa chọn, hãy lấy việc bạn muốn cảm nhận phong thổ nào trong espresso làm điểm khởi đầu, rồi mới xem xét là uống trực tiếp
Đọc tiếp →
Khác với pour over, AeroPress là phương pháp chiết xuất kết hợp ngâm ủ với áp suất. Có thể chiết xuất cà phê đậm, dễ vệ sinh, thao tác cũng khá đơn giản. AeroPress đến từ đâu? Năm 2005, Alan Adler – vừa là kỹ sư, nhà vật lý học vừa là giảng viên Đại học Stanford – nhận ra mình thực sự không đủ kiên nhẫn để sử dụng
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
