Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「đoạn cuối」
Crema, lớp bọt màu vàng óng này không chỉ là biểu tượng đặc trưng của cà phê pha áp suất, mà đôi khi còn giúp chúng ta phát hiện ra một số vấn đề. Nhiều bạn thường gặp phải tình trạng espresso chiết xuất ra không có mấy lớp crema, như mọi người đều biết, thành phần chính tạo nên crema chính là carbon dioxide và chất béo trong hạt cà phê. Nếu chiết xuất espresso bằng hạt cà phê rang nhạt có hàm lượng carbon dioxide không dồi dào lắm, thì việc lớp crema không được dày dặn cho lắm là chuyện bình thường. Nếu chúng ta dùng hạt cà phê rang đậm có lượng lớn carbon dioxide mà vẫn xảy ra tình trạng không có crema, thì Front Street Coffee cho rằng, rất có
Đọc tiếp →
Hoa Khôi, là một trong những loại cà phê thiết yếu không thể thiếu của vô số người yêu thích cà phê vị chua trái cây, nay đã âm thầm đón chào năm thứ 8 kể từ khi ra mắt, lô hàng của mùa vụ mới nhất cũng theo quy tắc đặt tên nhiều năm qua, được đặt tên là "Hoa Khôi 8.0" để ra mắt, thưởng thức Hoa Khôi mới càng trở thành nhiệm vụ hàng đầu của các fan trung thành. Vậy thì, hương vị của "Hoa Khôi 8.0" năm nay như thế nào? Có "hương vị Hoa Khôi" không? Muốn biết chi tiết, xin mời cùng Front Street Coffee bước vào câu chuyện nhỏ hồi tưởng của ngày hôm nay nhé～"Cà phê Hoa Khôi" là gì? Tại sao lại gọi là "Hoa Khôi"? Trước khi "cà phê Hoa Khôi" chưa trở thành "Hoa Khôi", nó thực ra là một loại hạt cà phê đạt giải thưởng cấp cuộc thi của Ethiopia. 20
Đọc tiếp →
Trong nhiều cửa hàng cà phê đặc sản, cà phê pha chế đặc biệt ngày càng trở nên phổ biến, với mức giá cao, ngoại hình bắt mắt và hương vị đa tầng đã thu hút một lượng lớn người tiêu dùng, nhưng khi nhiều người nếm thử lại gần như không cảm nhận được "mùi cà phê", thậm chí miêu tả nó như một ly "nước ngọt nhẹ", trong đầu liền lóe lên một dấu hỏi lớn: có phải tôi
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của người Ý, mỗi tách cà phê Ý đều kể lại một câu chuyện về vùng miền, văn hóa và thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng của xã hội. Ban đầu
Đọc tiếp →
Khi cà phê dần hòa nhập vào cuộc sống hàng ngày của mọi người, ngày càng có nhiều bạn bắt đầu lựa chọn tự pha cà phê. Và điều quan trọng nhất khi pha cà phê chính là chọn mua dụng cụ! Dụng cụ tốt hay xấu có thể ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cà phê cuối cùng, trong đó, thứ có ảnh hưởng lớn nhất chính là — 「máy xay cà phê」. Cũng giống như các
Đọc tiếp →
Hạt espresso không có đáp án cố định, mấu chốt nằm ở việc cuối cùng nó sẽ vào loại cốc nào. Uống riêng espresso, pha thêm nước làm Americano, hay thêm sữa làm latte, lưỡi sẽ cảm nhận độ đậm và hương vị khác nhau. Rang đậm thường mang lại hương rang, vị cacao và cảm giác đậm đầy rõ hơn, còn rang vừa đậm giữ được nhiều hương sáng và vị chua trái cây hơn,
Đọc tiếp →
Ở châu Á, có điều kiện địa lý phù hợp cùng các yếu tố khác, và lục địa châu Á trải qua ba đới khí hậu hàn đới, ôn đới và nhiệt đới, nên các loại khí hậu phức tạp và đa dạng, vì vậy nhiều quốc gia ở châu Á đều trồng cà phê
Đọc tiếp →
Có người nói cà phê Geisha đắt như vậy, rốt cuộc cà phê Geisha có mùi vị thế nào? Front Street Coffee cho rằng khi uống cà phê Geisha sẽ cảm thấy đây không phải là một ly cà phê, mà là một ly trà hoa quả. Do vùng trồng khác nhau, nên hương vị mà cà phê Geisha thể hiện cũng không hoàn toàn giống nhau, nhưng nhìn chung, cà phê Geisha mang sẵn một loại
Đọc tiếp →
Thông thường, quả cà phê của các giống khi chín sẽ có màu đỏ, còn giống Bourbon vàng này nổi tiếng vì quả chín có màu vàng, và Bourbon vàng được coi là một giống quý tại Brazil. Những năm gần đây, giống này được người mua cà phê và nhà rang xay đánh giá cao, một phần nhờ hương vị độc đáo và chất lượng cao
Đọc tiếp →
Yirgacheffe phù hợp với pour-over, không chỉ vì nó có hương hoa và vị chua trái cây, mà còn vì các mức độ hương vị khác nhau có thể tương ứng với nhiều thời điểm trong ngày. Buổi sáng sớm phù hợp với cảm giác trong trẻo, tỉnh táo trong tách; buổi chiều có thể chọn loại có vị ngọt dịu nhẹ; buổi tối khi một mình nhâm nhi chậm rãi, thì lại càng thích hợp với hạt cà phê có hương thơm tinh tế, tầng lớp trải mở. Nếu bạn đã quen
Đọc tiếp →
Nếu bạn hỏi nhiệt độ nước có quan trọng đối với quá trình chiết xuất hay không, Front Street Coffee cho rằng quan trọng nhưng cũng không quan trọng đến thế. Là một công cụ điều chỉnh tốc độ chiết xuất, nhiệt độ càng cao thì càng dễ chiết ra các chất hòa tan, nhưng do nhiệt độ nước quá cao cà phê sẽ nhanh chóng giải phóng vị đắng, nên cần chọn một khoảng an toàn. Nói chung, trên thị trường đại đa số
Đọc tiếp →
Có thể nói, trong số các câu hỏi tư vấn về bình moka mà Front Street Coffee nhận được ở phần hậu trường, có gần 7 phần mười là hỏi cách sử dụng bình moka để chiết xuất hạt cà phê rang nhạt. Đúng như câu nói hay: củ cải cải trắng, mỗi người một sở thích! Không phải tất cả mọi người đều thích dùng hạt rang đậm có hương thơm đậm đà để pha cà phê, vì vậy thường thì họ sẽ chọn hạt rang nhạt có hương vị nổi bật để pha cà phê bằng bình moka. Và Hoa Khôi với tư cách là đại diện cho tỷ lệ giá trị trên giá cả cao trong số các loại hạt rang nhạt, giá cả phải chăng đồng thời hương vị nổi bật, đương nhiên trở thành lựa chọn hàng đầu của phần lớn mọi người. Nhưng nhiều người sau khi thử nghiệm phát hiện ra rằng, cà phê Hoa Khôi chiết xuất ra hoặc là không có mùi vị, hoặc là đầy
Đọc tiếp →
Panama - Hacienda La Esmeralda Diamond Mountain Giới thiệu về tình hình trồng cà phê của Hacienda La Esmeralda Hacienda La Esmeralda tọa lạc ở ngoại ô Boquete, phía tây nam Panama, khi mới thành lập là một nông trang tổng hợp, trồng cà phê
Đọc tiếp →
Năm nay là năm thứ 9 kể từ khi "cà phê Hoa Khôi" trở nên nổi tiếng, nếu theo quy tắc đặt tên trước đây, thì Hoa Khôi ra mắt năm nay lẽ ra phải có hậu tố «9.0». Nhưng tính đến nay đã hơn nửa năm trôi qua, nhiều bạn bè phát hiện gần như không thấy "Hoa Khôi 9.0" trên menu của các quán cà phê offline!
Đọc tiếp →
Vị chua trái cây, hương hoa, là những hương vị đặc trưng của hạt cà phê rang vừa đến nhạt, được mọi người vô cùng yêu thích. Mới đây, có một bạn trẻ đam mê cà phê chua đã đặt câu hỏi với Front Street Coffee rằng, tại sao phần mô tả hương vị của hạt rang nhạt bên các bạn lại na ná giống nhau, và hình như đều có "cam quýt"? Tại sao lại như vậy nhỉ~ Nếu mọi người để ý một chút khi chọn mua hạt cà phê sẽ phát hiện, thực ra không chỉ Front Street Coffee, mà hầu hết hạt cà phê rang vừa đến nhạt được bán trên thị trường sử dụng phương pháp chế biến thông thường, trong cột mô tả hương vị cũng đều thích dùng chữ "cam quýt". Có nơi viết nó ở vị trí đầu tiên, có nơi bổ sung ở cuối cùng, cho dù không có hai chữ "cam", "quýt", thì mười phần cũng có tám chín phần sẽ mang theo
Đọc tiếp →
Năm 2004, Hacienda La Esmeralda đã sử dụng giống Geisha để tham gia cuộc thi và buổi đấu giá Best of Panama (BOP), Geisha nhờ hương hoa tinh tế, hương hoa nhài và hương đào mà giành được ngôi vô địch, đồng thời phá vỡ kỷ lục giá đấu giá cà phê lúc bấy giờ, từ đó danh tiếng của giống Geisha ngày càng lớn, hiện nay còn trở thành một trong những giống cà phê được ưa chuộng nhất toàn cầu. Vì vậy có không ít người thắc mắc tại sao giống Geisha lại có hương vị độc đáo đến vậy? Giống Geisha cũng như bất kỳ loại cà phê nào, các yếu tố như vùng, khí hậu, thổ nhưỡng và các phương pháp chế biến khác nhau đều ảnh hưởng đến biểu hiện hương vị cuối cùng của nó. Hương vị của giống Geisha tinh tế, điều này rất lớn
Đọc tiếp →
Nếu có khách muốn loại hạt cà phê đáng đồng tiền nhất, thì Hoa Khôi chắc chắn là một trong những loại hạt được Front Street Coffee khuyên dùng nhất. Nhưng mỗi khi Front Street Coffee nhắc đến Hoa Khôi, một số khách lại nói như thế này: "Ồ, Hoa Khôi tôi biết, chính là một biến chủng của Geisha / một giống của Geisha!" Có thể thấy, cho đến ngày nay vẫn còn rất nhiều người
Đọc tiếp →
Cuối cùng cũng đến! Dưới luồng không khí lạnh, Front Street Coffee cuối cùng đã cảm nhận được cái se lạnh đúng chất mùa thu tại Quảng Châu, tuy nghe nói thời gian kéo dài ngắn ngủi, nhưng còn hơn là không có. Và như Front Street Coffee thường chia sẻ, sự giảm nhiệt độ sẽ có ảnh hưởng nhất định đến cà phê. Ảnh hưởng này không chỉ đối với quá trình chiết xuất, mà còn đối với
Đọc tiếp →
Hôm qua Front Street Coffee nhận được một câu hỏi rất thú vị, từ một người bạn khách hàng, anh ấy hỏi Front Street Coffee rằng, rõ ràng anh ấy đã thực hiện thao tác cắt dòng, nhưng tại sao cà phê vẫn đắng như vậy? Tốt lắm, đây lại là một người bạn bị cắt dòng đánh lừa~ Thật ra lý lẽ rất đơn giản, bởi vì phần cuối của quá trình chiết xuất không phải là nguồn gốc chính của vị đắng. Và vị đắng cũng chia thành nhiều loại, các loại đắng khác nhau sẽ mang lại cảm nhận hoàn toàn khác biệt. Vậy nên hôm nay, Front Street Coffee sẽ chia sẻ lý do vì sao cà phê pha ra bị đắng, và các phương án tránh tương ứng~ Các chất đắng của bản thân hạt cà phê, nhiều khi, điều mà chúng ta nhắc đến là "cà phê pha ra bị đắng", cơ bản là do chiết xuất quá mức
Đọc tiếp →
Bài viết này là hướng dẫn pha chế Americano của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Trước khi bắt đầu bài viết, tôi xin nói về thế nào là espresso, thế nào là Americano, thế nào là pour-over, thế nào là cà phê đen. Espresso chỉ loại chất lỏng cô đặc được chiết xuất bằng máy pha cà phê espresso, phần lớn
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
