Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Cùng một loại hạt cà phê nhưng pha bằng các cách khác nhau」
Nhờ sự phát triển của truyền thông tự do, ngày nay muốn học một thủ pháp pha chế nào đó có thể nói là dễ như trở bàn tay, từ hướng dẫn bằng hình ảnh văn bản đến video giảng giải, đủ loại nội dung phổ biến kiến thức đều có, khiến vô số người mới vừa tiếp xúc với cà phê cũng có thêm nhiều con đường nhập môn. Nhưng khi loại "hướng dẫn ăn liền" này ngày càng nhiều, không ít người mới học lại rơi vào một vùng nhầm lẫn: khi cà phê pha ra có vị không đúng, việc đầu tiên nghĩ đến là thay đổi thủ pháp. "Phương pháp trích xuất nhanh khuấy bột mịn", "phương pháp nhỏ giọt kiểu Nhật", "phương pháp pha nhanh lượng lớn bột mịn nhiệt cao", "phương pháp pha của nhà vô địch thế giới", "một dòng xoáy lốc"... mọi người có nhận ra không? Mặc dù các phương án pha chế này khác nhau, nhưng nó
Đọc tiếp →
Nhiều bạn mới thường gặp một vấn đề khi sử dụng phương pháp rót nước nhiều giai đoạn để pha cà phê, đó là -- "nên rót nước nóng vào lúc nào". Cái gọi là rót nước nhiều giai đoạn chính là chỉ những cách cần chia nước nóng dùng trong quá trình pha cà phê thành nhiều lần rót. Ví dụ như ba giai đoạn mà Front Street Coffee thường sử dụng
Đọc tiếp →
Như chúng ta đã biết, khái niệm "Trích xuất ly vàng" thể hiện rằng cà phê sẽ có một phạm vi trích xuất "được nhiều người ưa chuộng". Khi chúng ta kiểm soát tỷ lệ trích xuất và nồng độ trong phạm vi này, thì ly cà phê này sẽ được phần lớn mọi người yêu thích. Lấy một ví dụ đơn giản, nói về tỷ lệ trích xuất, một hạt cà phê sẽ có 30% chất có thể hòa tan, và theo Trích xuất ly vàng, tỷ lệ trích xuất của cà phê ngon là từ 18% đến 22%. Điều đó có nghĩa là, nếu chúng ta pha ra hai phần ba trong số 30% chất này từ hạt cà phê, thì ly cà phê này sẽ được hầu hết mọi người chấp nhận (cho là ngon). Nếu ít hơn sẽ khiến cà phê bị trích xuất không đủ
Đọc tiếp →
Hạt cà phê espresso, đúng như tên gọi, là loại hạt cà phê chuyên dụng để pha chế cà phê kiểu Ý. Loại hạt cà phê này có gì khác biệt so với các loại hạt cà phê khác? Front Street Coffee liệt kê cho bạn một vài điểm khác biệt then chốt! 1. Mức độ rang. Lấy hạt cà phê của quán cà phê làm ví dụ, nếu dùng phương pháp pha nhỏ giọt (pour-over) để tạo ra cà phê,
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pha thủ công chú trọng hơn vào hương thơm và độ trong, máy espresso nhấn mạnh vào độ đậm và vị ngọt, còn bình Moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Điểm quan trọng của chiết xuất espresso nằm ở lượng bột, độ nghiền
Đọc tiếp →
Đối với việc pha cà phê espresso tại nhà, việc xác định độ tươi và sở thích hương vị của hạt cà phê phối trộn là quan trọng nhất. Cà phê phối trộn espresso còn được gọi là cà phê hỗn hợp, nói đơn giản, là loại cà phê được barista chuyên nghiệp điều chỉnh, trộn các loại hạt cà phê khác nhau lại với nhau để đạt được một hương vị cụ thể nào đó. Mục tiêu phối trộn truyền thống hơn, không ngoài việc hương vị so với
Đọc tiếp →
Mức xay của hạt cà phê là một thông số pha chế rất khó nắm bắt! Các máy xay khác nhau có mức xay khác nhau, và mỗi người có quan điểm khác nhau về kích thước hạt.
Đọc tiếp →
Cà phê Americano được tạo ra bằng cách pha loãng espresso với nước, thường sử dụng hạt cà phê Ý rang medium-dark hoặc rang đậm, hương vị sẽ thể hiện những sắc thái khác nhau tùy theo loại hạt. Vì vậy có người muốn biết nếu pha tại nhà thì nên mua loại hạt cà phê nào sẽ tốt hơn? Hạt cà phê dùng cho Americano là loại hạt gì? Được chia thành hai
Đọc tiếp →
Ngày nay cà phê là thức uống được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt trong nhịp sống nhanh và áp lực lớn như hiện nay, dù là công việc hay sinh hoạt, vừa thức dậy ai cũng muốn có một ly cà phê. Nhưng vì vấn đề thời gian, không thể ở nhà xay và pha tại chỗ, mà phải vội đến nơi làm việc, lúc này cà phê hòa tan hoặc cà phê túi lọc đều được nhiều người ưa chuộng
Đọc tiếp →
Sự ra đời của máy pha cà phê đã khiến cuộc sống của con người trở nên tiện lợi hơn, được truyền tai nhau và giới thiệu lẫn nhau, dù là cho mục đích gia đình, văn phòng hay thương mại, đều có thể thấy sự hiện diện của máy pha cà phê, chức năng, kiểu dáng, cách pha chế của máy pha cà phê cũng vì thế mà không ngừng được cải tiến và phát triển. Từ năm 1818 khi chiếc máy pha cà phê đầu tiên trên thế giới ra đời, cho đến
Đọc tiếp →
Thỉnh thoảng, cửa hàng Front Street Coffee sẽ gặp có bạn nhỏ đặt mua "cà phê đen". Mặc dù Front Street Coffee biết, cà phê đen mà các bạn nhỏ này nhắc đến phần lớn khả năng chính là Americano, nhưng để cho chắc chắn, Front Street Coffee vẫn sẽ hỏi thêm một câu. Thế là không ít bạn nhỏ cảm thấy thắc mắc: "Cà phê đen chẳng phải là Americano sao?" Ơ! Câu này thì không
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pha thủ công chú trọng hơn vào hương thơm và độ rõ nét, máy espresso nhấn mạnh vào nồng độ và vị ngọt, còn bình moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Điểm quan trọng của chiết xuất espresso nằm ở lượng bột, nghi
Đọc tiếp →
Bình Moka thường được đặt trên lửa để đun nóng, sử dụng áp suất hơi nước để chiết xuất, vì vậy bình Moka còn được gọi là bình cà phê espresso đun trực tiếp trên lửa. Vì cũng có thể tạo ra cà phê đậm đặc, nên bình Moka luôn được đem ra so sánh với máy pha cà phê espresso chính hãng, vậy giữa hai loại này thực sự có những khác biệt gì? Bình Moka và máy cà phê espresso
Đọc tiếp →
"Nồng độ cực cao, trên bề mặt có một lớp crema dày màu vàng óng", đây chính là đặc điểm chính phân biệt espresso với các loại cà phê khác. Do nồng độ rất cao, nên espresso thường được dùng làm nền, thêm các nguyên liệu khác nhau để tạo ra nhiều loại cà phê pha chế. Latte, cappuccino, flat white và các loại cà phê khác đều lấy espresso
Đọc tiếp →
Có thể có bạn biết về cà phê hạt, nhưng không biết cà phê hạt còn phân chia thành espresso và single origin. Thật ra không khó hiểu, những loại như latte mà chúng ta thường uống thuộc về cà phê espresso, vậy hạt cà phê cũng phải dùng loại tương ứng mới được, không phải loại hạt cà phê nào cũng có thể làm cà phê espresso đâu. Có người sẽ hỏi Front Street Coffee: Vậy cần loại
Đọc tiếp →
Hiện nay, cà phê phin và cà phê espresso là hai phương pháp pha chế phổ biến nhất, vì vậy hạt cà phê trên thị trường tiêu dùng gần như được phát triển xoay quanh hai mục đích sử dụng này. Nguyên lý chiết xuất của cà phê phin và espresso khác nhau, cà phê phin thuộc phương pháp chiết xuất nhỏ giọt ở áp suất thường, hơi giống như pha trà, hương vị khá thanh mát; còn cà phê espresso thuộc phương pháp tăng
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Espresso có kết cấu đặc sánh hơn cà phê phin, lớp crema phong phú, và để pha một tách espresso chất lượng cao chắc chắn không thể thiếu hạt cà phê espresso ngon, nói chung, hạt cà phê espresso đều là
Đọc tiếp →
Muốn uống được tách cà phê pour-over mà mình yêu thích, đối với những người mới nhập môn cà phê, luyện tập nhiều là giai đoạn bắt buộc phải trải qua, nhưng một số kiến thức chuyên môn về kỹ thuật pour-over lại là yếu tố then chốt để pha ra một tách cà phê ngon; chỉ riêng việc chọn phễu lọc để pha và cách rót nước của các loại phễu lọc khác nhau cũng đã có sự khác biệt rất lớn. Front Street Coffee
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Những người yêu thích cà phê sữa Ý thường xuyên uống đều biết rằng để pha một ly cà phê sữa cần kết hợp espresso cà phê Ý đặc và sữa, giống như Front Street Coffee (FrontStre
Đọc tiếp →
Khi thói quen uống cà phê dần hòa nhập vào cuộc sống hàng ngày của người dân, nhu cầu về cà phê ngày càng cao và cũng ngày càng tinh tế. Để tạo ra nét đặc trưng riêng, các chuỗi thương hiệu lớn lần lượt tung ra cà phê SOE mang phong cách cá nhân hóa, tạo thành một xu hướng thịnh hành mới. SOE và blend khác nhau như thế nào? Trong cà phê specialty
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
