Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「an toàn」
Chúng ta biết cà phê Gesha rất ngon và cũng rất nổi tiếng, nhưng bạn có biết cái tên cà phê Gesha bắt nguồn từ đâu không? Cà phê có nhiều cách đặt tên, có loại đặt theo quốc gia sản xuất, theo vùng trồng, cũng có loại đặt theo estate, còn Gesha là tên giống cà phê. Gesha chỉ một giống cà phê, tiếng Anh gọi là Geisha/Ge
Đọc tiếp →
Khi uống cà phê specialty, không thể bỏ qua Ethiopia. Đất nước này là nơi khởi nguồn bản địa của cà phê Arabica, nguồn gốc của từ "coffee" có liên quan đến vương quốc Kaffa cổ đại của Ethiopia. Cà phê Ethiopia thường mang hương hoa quả và vị trà, là đại diện cho "ngon" trong lòng nhiều người yêu cà phê. Nhưng cà phê Ethiopia cũng chia thành nhiều nhánh
Đọc tiếp →
Dùng bình Moka pha cà phê đen không thêm sữa là thói quen thường ngày của nhiều người sành cà phê. Nhưng cũng là "cà phê đen", đi theo con đường cà phê trộn và con đường cà phê đơn nguyên lại mang đến hai trải nghiệm hoàn toàn khác biệt. Bài này sẽ nói rõ logic chọn hạt của cả hai con đường. Con đường một: hạt cà phê trộn - sinh ra để chiết xuất dưới áp suất. Bình Moka thuộc phương pháp chiết xuất dưới áp suất, giống như máy espresso
Đọc tiếp →
Nhiều người lần đầu tiên thực sự tiếp xúc với việc pha chế cà phê thực ra là bắt đầu từ bình moka, bởi vì nó không chỉ đẹp mắt, tiện lợi, giá cả phải chăng mà khả năng thao tác cũng vô cùng đơn giản, nên đối với người mới thì đặc biệt dễ làm quen. Nhưng Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) cũng phát hiện ra rằng, có một số bạn
Đọc tiếp →
Nói chung, trên thị trường, những loại đồ uống kinh điển như Americano, latte, cappuccino, flat white, Dirty đều được pha chế bằng máy pha cà phê espresso bán tự động. So với máy pha cà phê tự động hoàn toàn, sử dụng máy pha cà phê bán tự động cần nhiều bước thao tác hơn: xay bột - phân phối bột - nén bột - chiết xuất, nếu làm latte thì còn phải
Đọc tiếp →
Hạt cà phê Arabica pha espresso, sự kết hợp giữa giống và mức độ rang quyết định hướng hương vị trong tách. Arabica là giống chủ lực của cà phê specialty, tầng hương vị phong phú, dùng để pha espresso mang lại độ tinh tế và phức hợp hơn so với robusta. Giống Typica pha espresso theo hướng sạch sẽ cân bằng. Typica là giống Arabica cổ nhất
Đọc tiếp →
Điều quyến rũ của cà phê pha thủ công nằm ở chỗ cùng một loại hạt nhưng ở các vùng trồng khác nhau sẽ thể hiện cá tính hoàn toàn khác biệt. Vùng trồng quyết định tông màu hương vị của hạt cà phê, hiểu được tấm bản đồ hương vị này thì khi chọn hạt bạn đã có tọa độ, không cần phải dựa vào may mắn nữa. Ethiopia là đại diện cho hương hoa quả. Là quê hương của Arabica, nơi đây
Đọc tiếp →
Việc thay hạt nền của một quán có đúng hay không, khâu thử hạt là yếu tố quyết định. Nhiều chủ quán nhận mẫu rồi tiện tay chiết một ly nếm thử là đưa ra quyết định, như vậy dễ bỏ sót thông tin quan trọng. Một quy trình thử hạt hoàn chỉnh có thể biến việc đổi hạt từ cảm tính thành có căn cứ. Khi mẫu hạt về tay, trước tiên xem trạng thái rồi mới xem hương vị. Thời gian ủ hạt đã đạt chưa
Đọc tiếp →
Những người yêu thích cà phê có khẩu vị đậm đà chắc hẳn không xa lạ với từ crema. Lớp crema mịn màng và dày dặn giúp espresso có vị trơn mượt, cà phê sữa thêm phần chất lượng. Muốn uống được loại cà phê có lớp crema đậm đà, khi chọn hạt có thể bắt đầu từ blend cổ điển, rồi nâng cao lên hạt single origin, từng bước tìm ra phong cách crema phù hợp nhất với mình. Giai đoạn nhập môn,
Đọc tiếp →
Máy espresso gia đình, bình moka muốn pha ra espresso và cà phê sữa ngon, chọn đúng hạt blend là mấu chốt. Hạt blend espresso của Front Street Coffee có mấy loại, Classic Blend, Black Cocoa Blend, Specialty Blend rốt cuộc chọn thế nào? Bài này nói rõ một lần vị trí của ba loại và đối tượng phù hợp. Ba loại hạt blend, vị trí mỗi loại khác nhau Front Street Coffee Classic Blend
Đọc tiếp →
Bình Moka là dụng cụ pha cà phê chủ lực của nhiều gia đình, cà phê nó chiết xuất ra có nồng độ nằm giữa espresso và americano, mang lớp crema đẹp mắt, uống trực tiếp thì đậm đà, pha với sữa lại thành ly cà phê sữa mượt mà. Chọn hạt cho bình Moka có hai ưu tiên: lớp crema và hương vị. Ưu tiên lớp crema, bởi vì nguyên lý chiết xuất và biểu hiện lớp crema của bình Moka
Đọc tiếp →
Trên bản đồ cà phê đặc sản, Geisha là một cái tên tự thân đã tỏa sáng. Và khi nhắc đến Geisha, Geisha nhãn đỏ Hacienda La Esmeralda lại là sự tồn tại không thể bỏ qua. Front Street Coffee Geisha nhãn đỏ Hacienda La Esmeralda Panama với hương hoa nhài thanh lịch và hương vị cam quýt tinh tế, đã trở thành một loại cà phê mà nhiều người yêu cà phê luôn khắc khoải mong nhớ
Đọc tiếp →
De'Longhi là thương hiệu có lượng máy pha cà phê gia đình tại Trung Quốc rất lớn, từ máy nhập môn giá một nghìn tệ đến máy tự động hoàn toàn giá mười nghìn tệ, bao phủ gần như mọi tình huống sử dụng trong gia đình. Nhưng nhiều người dùng bỏ qua một điều: đặc tính chiết xuất của máy quyết định yêu cầu của nó đối với loại hạt — chọn hạt không đúng, thì máy tốt đến đâu cũng không thể cho ra cà phê ngon. Trước tiên
Đọc tiếp →
Ở châu Phi, có không ít quốc gia sản xuất cà phê, như Rwanda, Kenya, Ethiopia và nhiều nước khác, trong đó Ethiopia sở hữu ngân hàng gen cà phê lớn nhất toàn cầu, với vô số giống cà phê
Đọc tiếp →
Trong thế giới cà phê đậm đà, Mandheling là cái tên không thể bỏ qua; và trong dòng Mandheling, "Golden Mandheling" lại là phiên bản cao cấp đi kèm hệ thống chứng nhận. Bài viết này phân tích mật mã hương vị của nó. Mandheling là gì? Mandheling không phải tên giống, mà là tên gọi chung của cà phê vùng Sumatra. Cà phê của vùng này nổi tiếng với vị đậm
Đọc tiếp →
Hạt cà phê vừa mua về, hương vị thực ra vẫn đang thay đổi. Hạt sau khi rang cần thoát khí, ổn định, và cách bảo quản cũng ảnh hưởng trực tiếp đến hương thơm của từng ly. Muốn luôn uống được ở trạng thái tươi ngon, ba việc ủ hạt, niêm phong kín, tránh ánh sáng và tránh nhiệt cần phải ghi nhớ. Ủ hạt: cho hạt một chút thời gian thoát khí Trong quá trình rang, hạt
Đọc tiếp →
Cà phê kiểu Mỹ không nhất thiết chỉ có đắng và đậm, dùng hạt rang nhạt vị chua trái cây để làm cà phê kiểu Mỹ, có thể uống được hương hoa quả và vị chua ngọt sáng rõ, hoàn toàn đảo ngược ấn tượng truyền thống về cà phê kiểu Mỹ. Chọn đúng hạt, điều chỉnh thông số pha chế hợp lý, cà phê kiểu Mỹ hương hoa quả có thể dễ uống như nước ép trái cây. Hạt vùng châu Phi rang nhạt là lực lượng chính của cà phê kiểu Mỹ hương hoa quả. Front Street Coffee Ethiopia
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt cà phê pha tay, nhiều người chọn theo danh tiếng vùng trồng, kết quả là mua một đống hạt không hợp khẩu vị. Thực ra thứ tự chọn vùng trồng nên đảo ngược lại: trước tiên hỏi bản thân thích hương vị gì, rồi suy ngược xem vùng trồng nào phù hợp. Vùng trồng có cá tính riêng, biến vùng trồng và sở thích hương vị thành một bản đồ đối chiếu thì chọn hạt sẽ không còn mù quáng. Thích hương hoa cam quýt
Đọc tiếp →
Môi trường chiết xuất của cà phê ủ lạnh hoàn toàn khác biệt so với pha nóng. Những chất mà nước nóng có thể mang ra trong chín mươi giây, thì nước lạnh cần tám đến mười hai giờ để trao đổi dần dần, trong quá trình này các phân tử hương thơm bay hơi ít, chất axit tiết ra chậm, độ ngọt được lưu giữ nhiều hơn. Hiểu được những đặc tính này, công thức chọn hạt cho cà phê ủ lạnh sẽ rõ ràng: độ đậm hương thơm phải cao,
Đọc tiếp →
Khi mở quán chọn hạt, nhiều người phản xạ tự nhiên là tìm loại ngon. Nhưng sự thật của bối cảnh thương mại là: ngon chỉ quyết định giới hạn trên, ổn định mới quyết định danh tiếng. Một loại hạt khi thử ở quầy bar gây ấn tượng, không có nghĩa nó có thể liên tục ra năm mươi ly vào giờ cao điểm trưa mà vẫn giữ phong độ. Sàng lọc độ ổn định mới là cánh cổng đầu tiên để hạt thương mại có thể lên kệ. Độ ổn định
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
