Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「ba giai đoạn」
Sự việc xảy ra vào ngày hôm qua, khi Front Street Coffee đang thay gioăng cao su của máy espresso thì phát hiện ra rằng kích thước của đầu pha và kích thước của phễu lọc có vẻ rất gần nhau, thế là liền lấy phễu V60 ra để so sánh. Kết quả phát hiện ra rằng đường kính của cả hai hoàn toàn giống nhau, khớp một cách hoàn hảo! Sau đó, một ý tưởng táo bạo bỗng nảy ra: ý nói là cà phê pour-over này... liệu có thể dùng máy espresso để pha không? Tạm chưa bàn đến việc cà phê pha bằng máy espresso có thể gọi là cà phê pour-over hay không, chúng ta hãy nói trước về tính khả thi của việc này. Về mặt lý thuyết thì là có thể, vì nhiệt độ nước của hầu hết máy espresso đều có thể điều chỉnh được, hoàn toàn có thể đáp ứng nhiệt độ chiết xuất mà cà phê pour-over cần
Đọc tiếp →
Mặc dù hạt cà phê rang nhạt chứa đựng hương hoa và vị trái cây phong phú, nhưng khi pha chế, chúng ta muốn chỉ lấy phần tinh túy và loại bỏ phần cặn bã thì thực ra không phải là một việc đơn giản. Tin rằng có không ít bạn bè cũng giống như Front Street Coffee, luôn cảm thấy đau đầu với việc pha cà phê rang nhạt. Bởi vì dù điều chỉnh thế nào, cà phê pha ra thường hoặc là không có vị, hoặc là do bị tắc mà xuất hiện vị chiết xuất không đều! Thế nên, chúng tôi thường thấy trong phần bình luận của Front Street Coffee có bạn bè đặt câu hỏi về việc pha hạt rang nhạt. Vậy thì, nên pha chế những hạt cà phê rang nhạt này như thế nào để chúng ta có thể làm ra một tách cà phê pour-over thanh lịch và ngon miệng đây?
Đọc tiếp →
Nhắc đến cà phê châu Phi, nhiều người ngay lập tức nghĩ đến nơi khởi nguồn của cà phê——Ethiopia, cam quýt, chanh chua, hoa nhài, dâu tây chín, trái cây nhiệt đới, quả mọng, mật ong đều là những từ ngữ hương vị thường dùng để miêu tả hạt cà phê Ethiopia. Trong đó Yirgacheffe nổi tiếng nhất, hương vị Yirgacheffe chính là tinh
Đọc tiếp →
Cà phê Mandheling là một trong những loại cà phê specialty nổi tiếng nhất của Indonesia, điểm đặc biệt của nó nằm ở hương thơm cỏ cây độc đáo, có người nói nó giống xì gà, có người nói nó giống gia vị, có người nói nó giống cỏ tươi. Có bạn bè cho Front Street Coffee biết, cà phê Mandheling tự pha tại nhà chỉ có vị đắng, hoàn toàn không có hương thơm như khi uống tại cửa hàng
Đọc tiếp →
Trong dòng cà phê đậm đà, thơm nồng, nhiều người sẽ ấn tượng sâu sắc với cà phê Mandheling của Indonesia. Quả thực, cái tên Mandheling cũng được xem là nổi danh khắp nơi, là đại diện tiêu biểu trong cà phê châu Á, được nhiều người yêu thích. Đi kèm với danh tiếng lẫy lừng, tuy nhiên cũng có nhiều người nghe danh mà thưởng thức, rồi dừng lại ở hương vị của nó. Vì sao vậy
Đọc tiếp →
Đưa hạt SOE vào phễu lọc, đương nhiên có thể có được một tách cà phê pour-over trọn vẹn. SOE nhấn mạnh cà phê đến từ một nguồn duy nhất, không có nghĩa là chỉ có thể được chiết xuất bằng máy espresso. Phễu lọc sẽ làm giảm nồng độ, để hương trái cây, vị chua ngọt và hậu vị vốn ẩn trong dòng cô đặc mở ra trọn vẹn. Khi lựa chọn, xuất phát từ vùng đất nơi cà phê sinh trưởng, thường
Đọc tiếp →
“Hương vị Yirgacheffe” ám chỉ hương vị cà phê độc đáo được sinh ra từ vùng sản xuất Yirgacheffe! Vùng sản xuất Yirgacheffe nằm ở Ethiopia, độ cao trung bình khoảng 2000m, là một trong những vùng sản xuất cao nhất của Ethiopia. Độ cao cao hơn sẽ kéo dài thời gian chín của quả cà phê, từ đó cho cà phê đủ thời gian tích lũy
Đọc tiếp →
Đến rồi đến rồi, hôm nay Front Street Coffee sẽ chia sẻ với mọi người một ý tưởng về phương pháp pha — nồng độ cao chiết xuất thấp, phương pháp pha này có thể giảm thiểu tối đa vị đắng của cà phê, giúp cà phê đạt được một biểu hiện hương vị khá tốt. Nồng độ cao chiết xuất thấp là gì? Ở đây Front Street Coffee sẽ giới thiệu đơn giản, tất cả vẫn phải bắt đầu từ "ly vàng chiết xuất
Đọc tiếp →
Thông thường, sau khi ủ, trong lúc dòng nước cuốn bột cà phê đảo lộn, bề mặt chất lỏng phía trên sẽ được bao phủ bởi lớp bọt vàng óng đầy đặn, và nơi mép phễu lọc sẽ dần dựng lên một bức tường bột một cách có trật tự, qua đó bằng thị giác cho thấy toàn bộ nhịp điệu chiết xuất đang diễn ra ổn định. Nhưng có không ít bạn nhỏ phát hiện ra rằng ở giai đoạn giữa và cuối khi pha cà phê, toàn bộ
Đọc tiếp →
Cà phê ngon hay không, phải uống vào mới biết; nhưng cà phê đen cùng lắm chỉ là một ly chất lỏng đen sì không rõ nguồn gốc, vậy làm sao thu hút người không uống cà phê muốn thử? Chúng ta không xét đến những thứ khác, chỉ tập trung vào việc sáng tạo trên ly cà phê, trong đó với cà phê sữa có thêm sữa, latte art có thể là thứ đầu tiên chinh phục
Đọc tiếp →
So với vị chua phong phú của cà phê Trung và Nam Mỹ, hầu hết cà phê châu Á đều mang hương vị gỗ, thảo mộc, gia vị, dư vị trầm lắng vượt trội hơn hẳn vị chua trái cây tươi sáng, trong đó cà phê Mandheling của Indonesia là đại diện tiêu biểu nhất. Nguồn gốc của cà phê Mandheling "đất nước vạn đảo" —— Indonesia, là quốc gia có lịch sử cà phê lâu đời
Đọc tiếp →
Sức hấp dẫn của cà phê espresso single origin nằm ở việc cô đọng ánh nắng, mưa và đặc điểm độ cao của một vùng đất cụ thể vào trong một tách cà phê sáng rõ hoặc đậm đà. Cấu tạo địa chất, nhịp điệu khí hậu và truyền thống canh tác của các châu lục khác nhau đã mang lại cho hạt cà phê nhân một khung hương vị hoàn toàn khác biệt. Khi lựa chọn hạt espresso single origin, lý
Đọc tiếp →
Vị nước thanh mát của cà phê Americano có thể phóng đại và mở ra những nét phong thổ ẩn sâu trong hạt cà phê. Sự khác biệt về ánh sáng, đất đai và độ cao trên khắp thế giới đã nuôi dưỡng nên những hạt cà phê nhân với tính cách hoàn toàn khác biệt. Khi những hạt này được chế biến thành cà phê đen, hương thơm trong ly chính là bức họa của địa hình và phong cảnh. Từ hương hoa quả của cao nguyên châu Phi, đến vị êm dịu của Trung
Đọc tiếp →
Ủ hạt, gần như có thể nói là "môn học bắt buộc" của tất cả những người chơi cà phê! Nhưng Front Street Coffee nhận thấy, nhiều bạn mới nhập môn đều có một số hiểu lầm nhất định về khái niệm ủ hạt. Không chỉ vậy, vì thời gian ủ hạt mà mỗi nhà rang đề xuất đều khác nhau, có loại là 4~7 ngày, có loại là 7~14 ngày, thậm chí có trường hợp cực đoan hơn
Đọc tiếp →
Hôm qua có một người bạn đến cửa hàng đã đặt ra câu hỏi như thế này: "Các loại phễu lọc khác nhau có cần sử dụng thông số hoặc cách pha chế khác nhau không?" Sau một hồi hỏi han mới biết được
Đọc tiếp →
Không ít bạn mới nhập môn khi mua hạt đều gặp cùng một vấn đề: mua gói nhỏ thì sợ đặt hàng thường xuyên phiền phức, tích trữ gói lớn lại lo để lâu mất tươi. Cà phê hạt dù sao cũng là nông sản có thời hạn thưởng thức, mua bao nhiêu một lần, bổ sung theo nhịp nào, thật ra có một cách nghĩ có thể tham khảo. Nắm rõ quy cách, tốc độ tiêu thụ và
Đọc tiếp →
Thế giới trong tách espresso, về bản chất được dệt nên từ nền tảng thổ nhưỡng của các vùng trồng cà phê lớn. Hương hạt dẻ dịu dàng từ Trung và Nam Mỹ, hương hoa quả nhẹ nhàng bay bổng từ các vùng trồng châu Phi, cùng chất thảo mộc trầm ổn và sô-cô-la đen từ các đảo châu Á, thông qua rang và phối trộn hợp lý, có thể giúp mỗi tách cà phê vừa giữ được
Đọc tiếp →
Front Street Coffee khi được hỏi cách pha cà phê pour over, đều sẽ mở đầu bằng một câu đùa rằng hãy pha bằng sự kiên nhẫn. Đúng vậy, cà phê pour over so với cà phê đun nấu thì các bước thực hiện quả thật có chút rườm rà, nhưng quá trình pha cà phê lại rất chữa lành. Khi một người có tâm trạng tốt, ly cà phê pha ra sẽ ngon hơn so với khi tâm trạng không tốt
Đọc tiếp →
Hôm nay Front Street Coffee tình cờ đọc được một chủ đề từ rất lâu rồi, khá thú vị, nên muốn chia sẻ với mọi người. Đó là: "Bỏ đi phần cà phê chiết ra trong giai đoạn ủ nở khi pha pour over liệu có ngon hơn không?"
Đọc tiếp →
Thưởng thức cà phê cũng giống như thưởng rượu vang, luôn có những bí quyết trong ngành, khi chúng ta uống một tách cà phê specialty, đương nhiên cũng có nhiều góc độ khác nhau để phân tích chất lượng của nó, ví dụ như sự khác biệt giữa cà phê nóng và lạnh là một điểm khởi đầu khá đơn giản.
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
