Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「dịu dàng」
Lớp crema màu nâu vàng trên bề mặt espresso là ấn tượng đầu tiên của nhiều người về một ly cà phê ngon. Lớp crema dày không có nghĩa là cà phê chắc chắn ngon, nhưng nếu crema mỏng hoặc không có, thành phẩm thực sự sẽ thiếu đi rất nhiều cảm giác đậm đà và tầng lớp hương vị. Muốn có lớp crema dày mượt, hãy bắt đầu từ ba hướng: giống cà phê, rang và độ tươi, phương hướng sẽ rõ ràng ngay
Đọc tiếp →
Mỗi lần chiết xuất espresso sẽ có giới hạn lượng bột khác nhau tùy theo kích thước của rổ lọc. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) khi làm một shot espresso (1shot) sẽ dùng 10-11g bột cà phê, chiết xuất ra 20-25g cà phê lỏng
Đọc tiếp →
Những hương vị như hạt dẻ, ca cao, caramel thường mang lại cảm giác dịu nhẹ, ngọt ngào, dễ uống. Nó không chỉ phù hợp với một cách pha chế nhất định, buổi sáng có thể pha thành cà phê đen thanh mát, giữa giờ làm việc có thể dùng máy chiết xuất nhanh, buổi chiều kết hợp với bánh ngọt, buổi tối cũng có thể trở thành một ly đồ uống nóng không làm phiền vị giác. Thực sự phù hợp với bản thân
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng bình moka có nồng độ cao, kết cấu đặc, khi thêm sữa vào sẽ trở thành một ly latte có hương vị dịu nhẹ. Khi chọn hạt, thay vì chỉ nhìn vào mấy chữ "phù hợp cà phê sữa", chi bằng trước tiên hãy nghĩ xem ly cà phê này sẽ được uống vào lúc nào: dùng kèm bữa sáng, thư giãn buổi chiều, tỉnh táo khi đi làm, hay cùng chia sẻ với gia đình. Mỗi tình huống khác nhau tương ứng
Đọc tiếp →
Ngày nay cà phê không còn chỉ là một "thức uống chức năng" dùng để tỉnh táo, mà còn là một vật chứa đựng nhiều trải nghiệm phong phú. Nhờ sự phổ biến của khái niệm cà phê đặc sản, chất lượng cà phê đã có bước tiến vượt bậc, nên chúng ta có thể thông qua một ly cà phê nhỏ bé để nếm trải hương vị đất trời của mỗi vùng miền. Ví như
Đọc tiếp →
Đối với hầu hết mọi người, làm ướt giấy lọc là bước đầu tiên mặc định trước khi pha cà phê, mục đích chính có hai: một là để giấy lọc giữ được độ dính sát, hai là rửa trôi bụi bám trên giấy, nếu dùng nước nóng thì tiện thể làm nóng luôn cả dụng cụ. Trong hầu hết các hướng dẫn, ngoài việc dẫn dắt chúng ta cách làm giấy lọc dính sát vào phễu, cũng ít nhiều nhấn mạnh tầm quan trọng của việc giấy lọc dính sát đối với quá trình chiết xuất cà phê, nhưng lại hiếm khi đề cập mức độ dính sát của giấy lọc ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của cà phê lớn đến mức nào. Front Street Coffee hôm nay sẽ tiến hành hai đợt thí nghiệm, lần lượt dùng giấy lọc có mức độ dính sát khác nhau để pha cà phê, sau đó nếm thử và so sánh từng loại, xem kết quả cuối cùng
Đọc tiếp →
Những hương vị như hạt dẻ, ca cao, caramel thường mang lại cảm giác ấm áp, ngọt ngào, phảng phất mùi rang, nhưng đó không phải là nhãn mác cố định của một vùng trồng nào. Đất đai, độ cao, giống cây và phương pháp chế biến sẽ khiến những hạt cà phê rang vừa đến đậm có cùng mức độ nhưng lại thể hiện khí chất khác nhau: có loại giống như sô-cô-la sữa, có loại gần với sô-cô-la đen, cũng có loại ở
Đọc tiếp →
Dù uống nguyên chất hay là một phần của cà phê espresso, một tách espresso ngon và cân bằng luôn là điều kiện tiên quyết. Tuy nhiên, để tạo ra một tách espresso cân bằng giữa độ chua, body và độ ngọt, cần bắt đầu từ việc chọn hạt cà phê phù hợp — phối trộn các loại hạt cà phê từ những vùng trồng khác nhau. Về hạt cà phê espresso
Đọc tiếp →
Buổi sáng cần một tách cà phê dễ dàng giúp ta vào guồng, hạt Colombia thường rất phù hợp. Hương vị của nó có độ trải rộng khá lớn, vừa có thể tìm thấy những tông ấm áp như hạt dẻ, caramel và ca cao, cũng có thể xuất hiện cảm giác tươi sáng như cam quýt, quả mọng hoặc đường nâu. Khi chọn dùng tại nhà, trước tiên có thể hình dung cảm giác sau khi nếm thử: muốn mượt mà êm dịu,
Đọc tiếp →
Môi trường địa lý nơi hạt cà phê xanh sinh trưởng trực tiếp định hình nên khung xương và tông hương của một tách cà phê. Các vùng trồng chính gần xích đạo, nhờ sự khác biệt về độ cao, thành phần đất, nhịp mưa và cường độ ánh sáng, đã mang lại cho quả cà phê những quá trình chuyển hóa đường và tích lũy axit hữu cơ hoàn toàn khác nhau. Khi chúng ta tìm hiểu cà phê từ góc độ vùng trồng
Đọc tiếp →
"Chua", có thể nói là hương vị chủ đạo của cà phê hiện nay. Kể từ khi cà phê đặc sản trở nên phổ biến, việc rang cà phê bắt đầu chuyển từ đậm sang nhạt, hương vị cũng từ vị đắng bất biến chuyển thành vị chua muôn màu muôn vẻ. Điều này thu hút rất nhiều bạn bè không uống được "mùi cà phê" cũng bắt đầu tiếp xúc với cà phê, thưởng thức hương chua hoa quả của cà phê rang nhạt
Đọc tiếp →
Môi trường địa lý nơi hạt cà phê xanh sinh trưởng đã ban tặng cho cà phê những dấu ấn hương vị mang đặc trưng riêng, độ cao so với mực nước biển, ánh sáng, đất đai cùng vi khí hậu đã cùng nhau tạo nên khung xương cho mỗi tách cà phê. Espresso từ một vùng trồng duy nhất nổi bật với độ nhận diện xuất xứ rõ rệt, giúp người thưởng thức cảm nhận rõ ràng nét đặc trưng của một thung lũng hay một estate nào đó; trong khi cà phê blend lại thông qua
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, hãy theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Espresso đã xuất hiện được một thời gian, đây là niềm tự hào của người Ý, đồng thời cũng là tài sản văn hóa toàn cầu mà cà phê Ý mang đến, về bản chất cảm giác tương tự như các giống Ethiopia đối với
Đọc tiếp →
Front Street Coffee cho rằng bình Moka là một trong những phương pháp pha cà phê ổn định nhất, chỉ cần đáp ứng những điểm sau là có thể tạo ra cà phê đạt chuẩn: 1. Lượng bột cà phê và nước uống thích hợp 2. Cách đun nóng an toàn 3. Điều chỉnh độ xay phù hợp với việc chiết xuất bột cà phê bình Moka 4. Nắm vững thời gian pha tối ưu 5. Điều chỉnh hợp lý
Đọc tiếp →
“Dầu” mà ấm mocha chiết ra gần với lớp bọt mịn và cảm giác béo mượt trên bề mặt cà phê đậm đặc hơn, chứ không phải lớp crema ổn định như máy espresso. Muốn lớp cảm giác này rõ hơn, hạt cần có đủ chất hòa tan và độ đậm, nhiệt cũng phải dịu và liên tục. Cách chọn thật sự phù hợp còn phải xem ấm cà phê này chuẩn bị
Đọc tiếp →
Cà phê ngày càng được mọi người yêu thích, với đủ loại phương pháp pha chế khác nhau. Tuy nhiên vào lúc bận rộn, muốn pha một ly pour-over có thể thấy không có thời gian, muốn làm một ly espresso thì có vẻ cũng không có nhiều thời gian, vậy trong trường hợp này, dùng chiếc bình lười để pha một ly cà phê có lẽ là lựa chọn khá tốt đấy! Cà phê French Press và cà phê pour-over
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức chuyên sâu về cà phê đặc sản, hãy theo dõi Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Thực ra pha cà phê uống tại nhà không phải là việc gì quá phức tạp, cơ bản đều phụ thuộc vào nhu cầu và ngân sách của bạn dành cho cà phê. Cà phê là một loại đồ uống, tính chất gần như giống hệt trà. Nhiều người trong chúng ta
Đọc tiếp →
Sau khi khái niệm "cà phê đặc sản" xuất hiện, hương vị độc đáo của từng vùng trồng càng ngày càng được những người sành cà phê biết đến, và SOE cũng ngày càng thịnh hành trên thị trường cà phê. Vậy làm thế nào để chọn được cà phê hạt SOE phù hợp? SOE là "Single Origin Espresso"
Đọc tiếp →
Điều chỉnh espresso là một kỹ năng mà mọi barista đều cần phải nắm vững. Bởi vì nếu không thành thạo, đến khi trời mưa thì khỏi phải nói sẽ khổ sở đến mức nào.
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, hãy theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Thí sinh Suzuki Itsuki của cuộc thi Barista Thế giới WBC đã từng nói rằng ưu điểm của dụng cụ pha cà phê Pháp là nguyên lý chế biến vô cùng đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể sử dụng, sẽ không vì cách chế biến khác nhau mà dẫn đến hương vị cà phê bị ảnh hưởng
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
