Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「mịn」
Buổi sáng cần một ly cà phê dễ uống, tỉnh táo mà không lấn át hương vị bữa sáng, những hương vị như hạt dẻ, ca-cao, caramel thường dễ hòa quyện vào thói quen hằng ngày hơn. Độ chua của chúng dịu nhẹ hơn, khi vào miệng có hương thơm của hạt rang, sau khi nguội còn để lại dư vị ngọt tựa sô-cô-la đen. Tùy theo việc uống trực tiếp, thêm sữa, hay mang ra ngoài
Đọc tiếp →
Đằng sau lớp crema và hương thơm nồng đậm của cà phê espresso là dấu ấn địa lý đến từ các vành đai trồng trọt lớn trên toàn cầu. Thành phần đất, độ cao, phân bố lượng mưa và điều kiện ánh sáng của các vùng trồng khác nhau đã mang đến cho hạt cà phê nhân những khung hương vị hoàn toàn khác biệt. Hiểu rõ đặc trưng vùng trồng của các khu vực chính giúp chúng ta khi lựa chọn cà phê espresso
Đọc tiếp →
Độ mịn khi xay cà phê sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến diện tích tiếp xúc giữa cà phê và nước cũng như thời gian chiết xuất, từ đó ảnh hưởng trực tiếp đến khẩu vị cà phê. Nhưng đồng thời, độ mịn khi xay cũng là điều khiến nhiều người đau đầu nhất! Trong bài viết này, Front Street Coffee sẽ nói về cách xác định độ mịn khi xay cho từng loại hạt cà phê khác nhau. Trước tiên
Đọc tiếp →
Ethiopia và Kenya, hai quốc gia sản xuất cà phê nổi tiếng của châu Phi, đều rất nổi danh trong giới cà phê specialty. Hương vị cà phê của cả hai vùng sản xuất đều lấy tông chua trái cây làm chủ đạo, nhưng điểm khác biệt là hương vị cà phê Ethiopia có chất chua sáng, vươn cao, cảm giác miệng sạch và sảng khoái; còn hương vị cà phê Kenya lại thể hiện là trái mọng
Đọc tiếp →
Để pha một ly Americano ngập tràn vị ngọt, phong thổ tự nhiên của vùng trồng cà phê quyết định hình thái và bộ khung ban đầu của vị ngọt. Từ độ cao so với mực nước biển, dưỡng chất trong đất đến nhịp điệu nắng và mưa, các mảng địa lý khác nhau mang lại cho hạt cà phê những tầng lớp ngọt ngào mang đặc trưng riêng. Qua việc tìm hiểu phong thổ hương vị của các vùng trồng chính, bạn có thể dễ dàng hơn trong việc lựa chọn
Đọc tiếp →
Buổi sáng dùng ấm Moka pha một ly cà phê đen, phù hợp chọn hạt mang hương vị gợi liên tưởng đến hạt dẻ, cacao hoặc caramel. Những hương vị này nổi bật hơn trong dung dịch cà phê đậm đặc, khi uống không dễ cảm thấy gắt, thêm một chút nước nóng vẫn giữ được hương ngọt. Nếu bình thường không thích vị chua trái cây rõ rệt, có thể hướng rang ở mức trung bình đến trung bình đậm
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng ấm Moka vừa có độ tập trung, lại vừa khuếch đại hương thơm và hậu vị của hạt. Muốn chọn một loại hạt phù hợp cho người mới bắt đầu, có thể bắt đầu từ ấn tượng hương vị mà vùng trồng mang lại: châu Phi thường có hương trái cây sáng, Trung và Nam Mỹ dễ thể hiện vị ngọt và sự cân bằng, còn hạt châu Á thường mang nốt hương thảo mộc, gỗ hoặc đậm đà. Các phương
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt cà phê có độ chua không rõ rệt và hậu vị ngọt, bạn có thể tạm gác những thông tin phức tạp sang một bên. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Bắt đầu từ hai nhóm khác biệt là thanh mát hay đậm đà, cà phê đen hay cà phê sữa, rồi xem ngày rang và phương pháp chế biến, việc đánh giá sẽ gần với thường ngày hơn. Chất lượng nước sẽ
Đọc tiếp →
Kể từ khi bà Erna Knutsen đề xuất "Specialty Coffee" (cà phê đặc sản) vào năm 1974, hương vị cà phê trên thế giới dần dần từ một
Đọc tiếp →
Hương vị của một tách cà phê được tạo nên bởi nhiều yếu tố cùng nhau, từ nguồn gốc, giống và phương pháp chế biến tận gốc, đến rang, và cuối cùng là pha chế, mỗi khâu đều phát huy vai trò quan trọng riêng, nhưng cũng gắn bó chặt chẽ với nhau, thiếu một khâu nào cũng sẽ ảnh hưởng đến biểu hiện cuối cùng của cà phê. Đối với mức độ rang, trước tiên nó quyết định vị chua và vị đắng của cà phê,
Đọc tiếp →
Khi chúng ta thường đến quán cà phê gọi đồ, không ít barista sẽ gợi ý "Bạn có muốn thử SOE của chúng tôi không?", một số khách đến Front Street Coffee uống cà phê cũng chủ động hỏi xem có cà phê SOE không. Cái gọi là "SOE", chính là Single Origin Espresso, chỉ việc sử dụng
Đọc tiếp →
Khi đánh giá một tách cà phê, chúng ta sẽ dùng đủ loại tính từ để miêu tả chất cảm, nhờ đó thông tin người khác tiếp nhận được có thể trở nên sinh động hơn. Ví dụ khi miêu tả cảm giác của cà phê trong miệng, sẽ dùng những từ như mượt mà, đậm đà để diễn tả trải nghiệm xúc giác của cà phê trong khoang miệng; hoặc khi miêu tả hương thơm của một tách cà phê,
Đọc tiếp →
Hạt cà phê trong latte không chỉ quyết định hương cà phê có nổi bật hay không, mà còn ảnh hưởng đến việc cả ly đồ uống giống sữa caramel, đồ uống sô-cô-la, hay mang hương trái cây nhẹ nhàng. Sữa sẽ làm tròn vị chua, kéo dài vị ngọt, đồng thời khiến cà phê có độ đậm không đủ trở nên mỏng nhạt. Vì vậy, khi chọn hạt có thể dựa vào việc mỗi ngày bạn sẽ uống vào thời gian nào, với nhiệt
Đọc tiếp →
Hạt cà phê rang vừa đến đậm khi cho vào ấm Moka thường mang lại hương thơm đầy đặn hơn và hậu vị kéo dài hơn, những vị như hạt dẻ, ca cao, caramel cũng dễ được cảm nhận hơn. Đối với những người thích hương vị đậm đà mà không muốn độ chua quá nổi bật, hướng này khá dễ tạo nên trải nghiệm uống thú vị. Tuy nhiên, cũng là rang vừa
Đọc tiếp →
Nhiều bạn chưa hiểu cách xác định công thức phối trộn của hạt phối trộn, bây giờ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sẽ đưa mọi người tìm hiểu về tư duy phối trộn hạt cà phê và cách phối trộn cà phê. Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontSt
Đọc tiếp →
Nhiều bạn chưa hiểu cách xây dựng công thức phối trộn hạt như thế nào, giờ Front Street Coffee sẽ đưa mọi người tìm hiểu tư duy phối trộn hạt cà phê và cách phối trộn cà phê. Nguyên nhân và mục đích của việc phối trộn là vì con người cần kết hợp cà phê từ nhiều nguồn gốc khác nhau với vài mục đích khác nhau. Mục đích lý tưởng nhất đương nhiên là phối trộn ra một loại hương vị
Đọc tiếp →
Hạt cà phê đậm đà phù hợp để dần dần hình thành phán đoán từ trải nghiệm vị giác. Trước tiên hãy nghĩ rõ bạn muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, điều này trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Những từ chỉ hương vị trên bao bì có thể cung cấp manh mối, nhưng không thể thay thế cảm nhận khi uống thực tế; vị chua có dịu hay không, vị ngọt có kéo dài hay không, cảm giác trong miệng có mượt hay không đều đáng để lưu ý. Rang
Đọc tiếp →
Buổi sáng cần một ly Americano nóng vừa tỉnh táo vừa dễ uống, hạt không nên chỉ theo đuổi độ đậm cao, vào miệng có vị ngọt trái cây, kết thúc sạch sẽ, mới có thể khiến người ta thấy nhẹ nhõm lúc vừa thức dậy. Với điều kiện nhiệt độ nước và quá trình chiết xuất ổn định, hạt mang liên tưởng đến trái cây chín, mật ong hoặc caramel, thường phù hợp hơn kiểu chỉ nổi bật vị đắng khi bụng đói hoặc dùng kèm
Đọc tiếp →
Cảm nhận hương vị cà phê là một trong những điều phổ biến nhất kể từ khi khái niệm cà phê đặc sản ra đời. Ngày nay, chỉ cần là người đã từng tiếp xúc với cà phê đặc sản, bất kỳ ai khi nếm một ly cà phê rang nhạt cũng có thể liệt kê các hương vị của cà phê như đọc tên món ăn: nào là hương hoa trắng, quả mọng, cam quýt, dưa lưới, hương rượu vang, v.v., khiến người xung quanh
Đọc tiếp →
Độ đậm đà không chỉ đồng nghĩa với vị đắng gắt, mà còn có thể là cảm giác nặng miệng khi vào, vị ngọt tròn đầy, sau khi uống xong khoang miệng vẫn lưu lại dư vị như ca cao, hạt dẻ hoặc caramel. Khi chọn hạt cà phê, trước tiên có thể hình dung nó sẽ xuất hiện vào thời điểm nào: dùng kèm bữa sáng, vội vã ra khỏi nhà, giữa giờ làm việc, hay nhâm nhi thong thả sau bữa tối, rồi tìm loại phù hợp với nhịp điệu
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
